11 λόγοι για να προσθέσετε σπόρους chia στη διατροφή σας

Επιδόρπια

Οι σπόροι Chia είναι ένα από τα ολοένα και πιο μοντέρνα προϊόντα ανάμεσα στα λεγόμενα superfoods, παρόλο που έχουν μαζί μας εδώ και αρκετά χρόνια. Φαίνεται ότι τώρα κάνουν μια τρύπα στα εσώρουχα μας και όλο και περισσότεροι γκουρού τάσης παραδίδονται σε αυτά και τα υποτιθέμενα πολλαπλά οφέλη τους.Δεν χρειάζεται να τρελαίνετε αφού δεν υπάρχει θαυμάσιο φαγητό, αλλά σας δίνουμε 11 λόγους για να προσθέσετε σπόρους chia στη διατροφή σας σε περίπτωση που χρειάζεστε λόγους για να σας ενθαρρύνουμε να τα δοκιμάσετε.

Η διάδοσή του έχει ακολουθήσει ένα μονοπάτι παρόμοιο με εκείνο του quinoa, με το οποίο έχει κάποια χαρακτηριστικά. Το Chia δεν είναι ούτε δημητριακό, είναι ένας σπόρος που προέρχεται από περιοχές του Μεξικού και της Γουατεμάλας όπου γνωρίζουμε ότι καλλιεργήθηκε από τους Αζτέκους. Μετά τον αποικισμό της Αμερικής, ξεχάστηκε λίγο, αλλά τα τελευταία χρόνια η παραγωγή του όχι μόνο ανακαλύφθηκε ξανά, αλλά έγινε επίσης το μοντέρνο συστατικό μεταξύ εκείνων που προωθούν μια πιο υγιεινή ζωή, και καταναλώνεται ιδιαίτερα από χορτοφάγους. και βίγκαν.

1. Μεγάλη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών

Το κύριο χαρακτηριστικό που καθιστά τους σπόρους chia άξια της κατάστασής τους ως superfood Είναι η υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών που παρουσιάζει σε πολύ μικρό βάρος προϊόντος. Είναι πολύ ενεργητικοί, με σχεδόν 500 kcal ανά 100 g, αλλά πρέπει να θεωρηθούν ως άλλοι σπόροι ή ξηροί καρποί. Για παράδειγμα, τα αμύγδαλα ή το σουσάμι είναι επίσης πολύ θερμιδικά και όμως θεωρούνται πολύ υγιή, ναι, σε μικρές ποσότητες.

Η συνιστώμενη μερίδα σπόρων chia είναι 1 ουγγιά, περίπου 28-30 g. Σε αυτήν την περίπτωση αντιμετωπίζουμε 137 kcal που προσθέτουν επίσης μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, τονίζοντας τις ίνες, τα υγιή λίπη και τις φυτικές πρωτεΐνες. Εάν βρείτε τους σπόρους chia πολύ ακριβούς ή πολύ θερμιδικούς, σκεφτείτε ότι στην πραγματικότητα θα καταναλώνετε μικρές ποσότητες κάθε φορά. Ένα πακέτο πρέπει να απλώνεται και να διαρκεί πολύ καιρό στο ντουλάπι.

2. Είναι πολύ ευέλικτα στην κουζίνα

Δεν είστε σίγουροι τι χρήσεις θα μπορούσατε να δώσετε έναν σπόρο έτσι; Πρέπει απλώς να είστε κάτι δημιουργικό, απλά να τα προσθέσετε σε ό, τι έρχεται στο μυαλό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα προσθέσετε ωμά σε σούπες, smoothies, πουρέ, φρουτοσαλάτες, μπολ δημητριακών, κουάκερ βρώμης, γιαούρτι ή σαλάτες.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό ζύμης ζύμης όπως μπισκότα και κέικ ή για το μείγμα σπόρων που χρησιμοποιούμε στο σπιτικό ψωμί. Αλλά επιπλέον, οι σπόροι chia σας επιτρέπουν να προετοιμάζετε συγκεκριμένες συνταγές χάρη στις μαγειρικές τους ιδιότητες, καθώς όταν υγραίνονται απελευθερώνουν το βλεννογόνο και γίνονται ένα είδος ζελατίνης. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να πειραματιστείτε.

3. Παρέχει υγιή λίπη

Αυτό το τμήμα των σπόρων chia που έχουμε συζητήσει περιέχει περίπου 9 g λιπών, εκ των οποίων η συντριπτική πλειονότητα είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά είναι υγιή λίπη, που ονομάζονται ωμέγα 3 και ωμέγα 6, απαραίτητα για το σώμα και ότι πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά μέσω της τροφής.

Αυτά τα λίπη είναι ευεργετικά για την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και επίσης της αρτηριακής πίεσης. Ως εκ τούτου, είναι μια λιπαρή τροφή, αλλά με θετικά αποτελέσματα, και δεν πρέπει ποτέ να ξεχνάμε ότι τα λίπη είναι επίσης ουσιαστικό μέρος της καθημερινής διατροφής, πάντα στο σωστό μέτρο.

4. Είναι μια καλή πηγή ινών

Μια μερίδα chia προσθέτει 12 g υδατανθράκων, εκ των οποίων 11 g αντιστοιχούν σε φυτικές ίνες. Είναι, επομένως, ένα φαγητό πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, καθώς με αυτό το μέρος θα φτάσουμε σχεδόν στο ήμισυ της συνιστώμενης πρόσληψης ινών ανά ημέρα. Είναι μια καλή επιπλέον συνεισφορά για όσους δυσκολεύονται να φτάσουν τα επιθυμητά ποσά, αν και δεν πρέπει να αντικαθιστούν φρούτα και λαχανικά.

Παρουσιάζοντας μια τέτοια ποσότητα ινών σε τόσο χαμηλό βάρος, οι σπόροι chia είναι πολύ κορεσμένοι και αν τους αφήσουμε να ενυδατωθούν σε νερό, γάλα ή χυμό, πολλαπλασιάζουν τον όγκο τους. Το Fiber μας βοηθά να έχουμε ένα καλό γαστρεντερικό σύστημα, βοηθά στη διατήρηση της χοληστερόλης χαμηλά και μπορεί να αποτρέψει ορισμένες ασθένειες όπως ορισμένους τύπους καρκίνου, καθώς και βοηθώντας στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

5. Ιδανικό για πρωινό

Ακριβώς επειδή είναι τόσο πλούσιο σε φυτικές ίνες και τη δύναμη κορεσμού του, είναι ένα προϊόν που συνιστάται ιδιαίτερα για πρωινό. Το πρώτο πράγμα της ημέρας είναι όταν το σώμα τείνει να λαμβάνει καλύτερα τρόφιμα με υψηλές συγκεντρώσεις φυτικών ινών και θα μας κάνει να κορεστούμε για περισσότερο. Ένα πρωινό με σπόρους chia μπορεί να είναι το τέλειο συμπλήρωμα μιας ιδιαίτερα έντονης εργάσιμης ημέρας ή όταν δεν ξέρουμε αν πρόκειται να κάνουμε ένα διάλειμμα στα μέσα του πρωινού για να επαναφορτίσουμε τις μπαταρίες μας.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δύσκολα χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία και μπορεί να γίνει ακόμη και για να πάει, οπότε δεν υπάρχουν δικαιολογίες για να μην φάει πρωινό. Απλά αναμίξτε μία ή δύο κουταλιές της σούπας σπόρους με γάλα ή ένα ποτό λαχανικών, προσθέστε φρούτα και / ή γιαούρτι και ανακατέψτε. Εάν προτιμάτε να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερο χρόνο το πρωί, μπορεί να προετοιμαστεί το προηγούμενο βράδυ, απελευθερώνοντας έτσι την πηκτική του δύναμη.

6. Είναι ένας ισχυρός παράγοντας πηκτωματοποίησης

Αυτή η δύναμη, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, ανταποκρίνεται στην ουσία που ονομάζεται βλεννογόνο που απελευθερώνουν οι σπόροι chia όταν ενυδατώνονται σε επαφή με κάποιο υγρό. Παράγει ένα ιξώδες, ζελατινώδες διάλυμα που τους αναγκάζει να αυξήσουν τον όγκο και να αλλάξουν την υφή της συνταγής.

Αυτή η ιδιότητα κάνει το chia ένα πολύ ενδιαφέρον συστατικό για να παίξετε στην κουζίνα, καθώς σας επιτρέπει να φτιάξετε κρέμες, πουτίγκες και παχιά smoothies. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν διάφορες μαρμελάδες και εμπλουτίζουν ζύμες όπως κρέπες και τηγανίτες.

7. Πλούσιο σε μέταλλα

Τον τελευταίο καιρό φαίνεται ότι το μοντέρνο ορυκτό - αν κάτι τέτοιο μπορεί να ειπωθεί για ένα απαραίτητο ορυκτό - είναι το μαγνήσιο, το βρίσκουμε συμπληρωμένο σε όλα τα είδη τροφίμων, κάποια παράλογα. Αλλά μην ξεχνάμε ότι υπάρχουν και άλλα βασικά μέταλλα για την καλή λειτουργία του σώματος και ότι οι σπόροι chia είναι μια καλή πηγή μερικών από αυτά.

Ναι, περιέχουν επίσης μαγνήσιο, αλλά παρέχουν επίσης ασβέστιο, μαγγάνιο και φώσφορο, καθώς και κάπως χαμηλότερες ποσότητες ψευδαργύρου και χαλκού. Μια μερίδα σπόρων chia θα μπορούσε να μας προσφέρει έως και 30% των συνιστώμενων ημερήσιων ποσοτήτων μαγγανίου, 27% φωσφόρου και 18% ασβεστίου. Επομένως, προστίθενται σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, καθιστούν απίθανο να έχουμε ελλείμματα.

8. Εξαιρετικό για αθλητές

Για όλες τις αναφερόμενες ιδιότητες, οι σπόροι chia είναι μια ιδανική προσθήκη στη διατροφή του αθλητή, η οποία μπορεί επίσης να αυξήσει τα ποσοστά κατανάλωσης, δεδομένου ότι έχουν μεγαλύτερες ενεργειακές ανάγκες, ειδικά σε αγώνες ή ημέρες προπόνησης. Μερικοί αθλητές τα προσθέτουν στα ισοτονικά ή ενεργειακά ποτά τους για να μειώσουν την κατανάλωση σακχάρων και να αυξήσουν την κατανάλωση λιπαρών οξέων και μπορεί να ληφθεί τόσο πριν, κατά τη διάρκεια όσο και μετά την άσκηση.

Το Chia βοηθά τόσο το φορτίο του σώματος με θρεπτικά συστατικά όσο και την ενέργεια, καθώς και να το αναπληρώσει κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης και να ανακάμψει μόλις τελειώσει. Σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να μην λαμβάνετε μεγάλες ποσότητες επειδή έχουν πολλές ίνες και είναι καλύτερα να τις ενσωματώνετε λίγο-πολύ για να τις αφομοιώσετε καλά. Μπορούν επίσης απλά να προστεθούν στη διατροφή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, θα προσθέσουν επίσης οφέλη χωρίς να πρέπει να είναι εκπαιδευτικά τρόφιμα ως τέτοια.

9. Ποιοτικές φυτικές πρωτεΐνες

Σε σχέση με το άθλημα του προηγούμενου σημείου, υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα ποιότητα των σπόρων chia, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες βοηθούν στην ανάκτηση των μυών μετά από σωματική προσπάθεια. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα πρωτεΐνης τα καθιστά πολύ πιο ελκυστικά για χορτοφάγους και vegans, και γενικά για όποιον παίρνει τακτικά υπερβολική ποσότητα ζωικών λιπών.

Δεν είναι πλήρεις πρωτεΐνες αλλά είναι ποιότητας. Μια μερίδα περιέχει 4,4 g πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων αμινοξέων. Επομένως, ευνοεί την ανάπτυξη των μυών και την αναγέννηση των ιστών, αλλά χωρίς να είναι θαυματουργό προϊόν για την οικοδόμηση των μυών, όπως κάποιοι θα ήθελαν να πιστέψουν. Δεν πρέπει να περιορίζεται ως η μόνη πηγή πρωτεΐνης σε οποιαδήποτε διατροφή, αλλά μπορεί να είναι ένα καλό συμπλήρωμα.

10. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγό σε συνταγές ζαχαροπλαστικής

Χάρη στην πηκτική δύναμη που έχουμε ήδη αναφέρει, οι σπόροι chia έχουν γίνει το προτιμώμενο υποκατάστατο των αυγών σε συνταγές ζαχαροπλαστικής από vegans ή δυσανεξία στα αυγά. Αυτός αυγό chia Λειτουργεί το ίδιο με το ισοδύναμο των σπόρων λιναριού, μιμείται τη δύναμη δέσμευσης και πυκνότητας του αυγού, αν και δεν δίνουν καλά αποτελέσματα ως παράγοντες αφρισμού.

Πρώτα πρέπει να αλέσετε τους σπόρους. Αρκεί να ανακατέψετε πολύ καλά μια κουταλιά σούπας chia των 15 ml με τρεις κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά έως ότου πήξει, και μπορεί να προστεθεί στη ζύμη σαν να ήταν χτυπημένο αυγό. Λειτουργεί με τις περισσότερες συνταγές μπισκότων, μπισκότων, τηγανιτών, muffins και κέικ, αλλά δεν μπορεί να χτυπηθεί για ευάερα μπατόρ ή σουφλέ.

11. Βοηθά στη ρύθμιση της όρεξης και βελτιώνει την καλή διάθεση

Δεδομένου ότι έχουν πολλές ίνες, πρωτεΐνες και είναι ικανοποιητικοί, είναι εξαιρετικοί για τη ρύθμιση της όρεξης, αποφεύγοντας τις επιθέσεις πείνας ή τις συντριβές της ζάχαρης που μας οδηγούν να ληστέψουμε τη μηχανή καραμελών. Αυτό καθιστά τους σπόρους chia έναν καλό σύμμαχο για την απώλεια βάρους ή τη διατήρηση μιας συγκεκριμένης διατροφής, πάντα σε μέτριες μερίδες. Με αυτόν τον τρόπο μπορούν επίσης να μας βοηθήσουν να αυξήσουμε την καλή διάθεσή μας, να βελτιώσουμε τη διάθεσή μας γενικά.

Τόσο για τις θρεπτικές του ιδιότητες, με ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία, όσο και για τις γαστρονομικές δυνατότητές του, οι σπόροι chia είναι μια μοντέρνα τροφή που αξίζει να ενσωματωθεί στη διατροφή μας. Επιμένω ότι δεν είναι θαυματουργό προϊόν και η κατανάλωσή του θα πρέπει να είναι μέτρια, αλλά με αυτούς τους 11 λόγους έχετε ήδη περισσότερους από αρκετούς λόγους για να σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάσετε σπόρους chia στην καθημερινή σας ζωή.

Τα έχετε δοκιμάσει ήδη; Μπορείτε να εμπνευστείτε από αυτές τις συνταγές:

  • Πουτίγκα Chia και σοκολάτα με γιαούρτι
  • Πουτίγκα Chia, καρύδας και αποξηραμένων φρούτων
  • Νερό ασβέστη με σπόρους chia
  • Μαρμελάδα βατόμουρου και σπόροι chia
  • Γρήγορο ψωμί με σπόρους chia, λινάρι, κολοκύθα, σουσάμι και βρώμη

Εικόνες | Pixabay, Jules, insatiablemunch, T. Tseng, Molly, Sean MacEntee, graibeard, Jo, ljguitar
Απευθείας στο Paladar | Σπόροι Chia: δεν είναι ούτε τόσο ευεργετικοί ούτε πολύ θαυμαστές
Απευθείας στο Paladar | Ανακαλύπτοντας τον σπόρο chia. Προέλευση και ιδιότητες

Μοιραστείτε 11 λόγους για να προσθέσετε σπόρους chia στη διατροφή σας

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συστατικά και τρόφιμα
  • Γάλα
  • Μπισκότα
  • Σπόροι
  • Γιαούρτι
  • μόδα
  • superfoods
  • σπόροι chia

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες