43 συνταγές με κολοκύθα για να χάσετε βάρος τρώγοντας νόστιμα

Επιδόρπια

Το φθινόπωρο μας φέρνει πολλά νόστιμα εποχικά προϊόντα, αλλά η κολοκύθα λάμπει με το δικό της φως. Ανακαλύφθηκε εκ νέου τις γαστρονομικές δυνατότητές της την τελευταία δεκαετία με την επίδραση ορισμένων μόδας, η κολοκύθα υπήρξε από καιρό ένα τυπικό προϊόν της κουζίνας μας που είναι επίσης πολύ υγιεινό και πολύ κατάλληλο για δίαιτες απώλειας βάρους.

Επειδή δεν είναι μόνο ικανό να πρωταγωνιστήσει με χυμώδη γλυκά: αυτό το λαχανικό είναι ένας πολύ καλός σύμμαχος για όσους επιδιώκουν να χάσουν βάρος χωρίς να εγκαταλείψουν την ευχαρίστηση στο τραπέζι. Για να το αποδείξουμε, σήμερα συγκεντρώνουμε μια καλή ποικιλία συνταγών για όλα τα γούστα που θα μας αποτρέψουν να πέσουμε σε μονοτονία.

Σερβίρετε αυτό το βιβλίο συνταγών ως αφετηρία για έμπνευση για να κάνετε τις ακριβείς προσαρμογές που ταιριάζουν στις ανάγκες κάθε ατόμου. Αν θέλουμε απλώς να χάσουμε αυτό το τυπικό ζευγάρι επιπλέον κιλών, αυτές οι ιδέες είναι κυρίως πολύ ικανοποιητικές και υγιείς, χαμηλές σε θερμίδες, αλλά χωρίς να ψάχνουμε για υπερβολικό περιορισμό που μας οδηγεί να σκεφτόμαστε ακραίες δίαιτες.

Η κολοκύθα, με μικρές διαφορές ανάλογα με την ποικιλία, είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες και νερό, με χαμηλή θερμιδική πυκνότητα και πολύ κορεσμό, και παρέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως καροτίνες και άλλες βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά κάλιο.

Όσον αφορά το μαγείρεμα, έχει το πλεονέκτημα της υφής του, πολύ παρόμοιο με την πατάτα, καθιστώντας την εξαιρετικά ευπροσάρμοστη και ευχάριστη. Η γλυκιά και απαλή γεύση το καθιστά ιδανικό λαχανικό για όσους δεν αγαπούν τον κόσμο των φυτών, δείχνοντας ότι για να ακολουθήσετε μια δίαιτα δεν χρειάζεται να μειώσετε τα δείπνα σε βραστό κουνουπίδι ή μαραμένο chard.

Αν θέλουμε να μειώσουμε ακόμη περισσότερο τις θερμίδες, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα λιπαρότερα γαλακτοκομικά προϊόντα με αποβουτυρωμένες εκδόσεις ή να τα αλλάξουμε με ζωμό ή νερό. Η ποσότητα λαδιού είναι επίσης εύκολο να ελεγχθεί και, όταν συνδυάζεται με πρωτεΐνη, είναι καλύτερο να επιλέγετε πάντα τις πιο λιτές εκδόσεις. Σε κάθε περίπτωση, συνιστούμε πάντα να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία όταν πρόκειται για απώλεια βάρους ή υγιεινή διατροφή.

Κρέμες και άλλα κουτάλια

Κρέμα κολοκύθας με μαύρη τρούφα.

Η κρέμα κολοκύθας είναι μια απόλαυση που ανακουφίζει τις κρύες μέρες και επίσης αισθάνεται πολύ καλή σε θερμότερες εποχές, σερβίρεται πιο εύκρατη ή ακόμα και φρέσκια. Συνδυάζεται καλά με σχεδόν όλα τα άλλα λαχανικά, καθώς και φρούτα και μπαχαρικά κάθε είδους. Συνήθως μαλακώνει προσθέτοντας λίγο γαλακτοκομικά, αλλά για να τα κάνουμε ελαφρύτερα μπορούμε να τα εξαλείψουμε ή να τα αντικαταστήσουμε με τα πιο λιπαρά με γάλα ή αποβουτυρωμένο λαχανικό.

Για παράδειγμα, αυτή η κρέμα κολοκύθας με τρούφα, της οποίας η πλήρης συνταγή σας αφήνουμε παρακάτω, είναι ασυνήθιστη και είναι ιδανική για όσους βαριούνται από τις συνήθεις γεύσεις. Για να μειώσετε τις θερμίδες, πρέπει να κάνετε μόνο χωρίς την κρέμα και την κρέμα γάλακτος. Αντ 'αυτού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το αποβουτυρωμένο γιαούρτι για να το συνοδεύσουμε.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • κολοκύθι 1,5 κιλό
  • Αχλάδι 1
  • μήλο 1
  • Πορτοκάλι 0.5
  • Γάλα 500 ml
  • Νερό 100 ml
  • Υγρή κρέμα 100 ml
  • Μοσχοκάρυδο για γεύση
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ για γεύση
  • Αλας
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Κρέμα γάλακτος 50 ml
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με μαύρη τρούφα
  • Τριμμένη φρέσκια μαύρη τρούφα για γεύση

Πώς να φτιάξετε κρέμα κολοκύθας με μαύρη τρούφα

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 1 ώρα

Θα ξεκινήσουμε κόβοντας το κρέας της κολοκύθας σε κύβους. Ξεφλουδίζουμε το αχλάδι, το μήλο και τα κόβουμε επίσης σε κύβους, το πορτοκάλι ξεφλουδίζουμε χωρίς να αφήνουμε ένα λευκό ή ζωντανό μέρος. Βάζουμε τα φρούτα, τους κύβους κολοκύθας σε μια κατσαρόλα και τρίβουμε λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ για γεύση. Προσθέστε 100 ml νερού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το γάλα και την κρέμα στην κατσαρόλα. Τρίβουμε το μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι η κολοκύθα να είναι ελαφρώς μαλακή, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και κομπόστα για 40 λεπτά. Περνάμε ένα μπλέντερ ώστε να μείνει μια πολύ λεπτή κρέμα, διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 34 ψήφοι

Περισσότερες συνταγές κρέμας κολοκύθας

  • Κρέμα μήλου κολοκύθας με miso
  • Κρέμα κολοκύθας με άνηθο
  • Καρυκεωμένη κρέμα κολοκύθας και καρότων
  • Κρέμα σκουός Butternut με τραγανές συμβουλές σπαραγγιού
  • Κρέμα κολοκύθας σε μηλίτη με ρόκα και φουντούκια
  • Κρέμα κολοκύθας και τζίντζερ
  • Ψητή σούπα κολοκύθας
  • Κουνουπίδι με κρεμώδη σούπα λαχανικών και κολοκύθας

Χορτοφαγικά και vegan πιάτα

Ψητό κολοκύθας με τραγανό μπρόκολο, βατόμουρα και αμύγδαλα

Εάν η κολοκύθα μπορεί να ταιριάξει με πολλά άλλα φυτικά συστατικά σε κρέμες λαχανικών, οι δυνατότητες πολλαπλασιάζονται όταν ανοίγουμε το φάσμα σε όλα τα είδη πιάτων για χορτοφάγους και vegan. Προσωπικά, μου αρέσει να ψήνω μια μεγάλη ποσότητα κολοκύθας, να κόβω σε κύβους σε ένα δάγκωμα και να το συνδυάζω με άλλα συστατικά ανάλογα με την περίσταση.

Λόγω της γλυκιάς γεύσης του, συνδυάζεται υπέροχα με πιο πικρά φύλλα σε σαλάτες, όπως αυτό με ψητή κολοκύθα, αβοκάντο και ρόκα, καθώς και με άλλα εποχιακά λαχανικά, όπως στη συνταγή για ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με κολοκύθα. Προσθέτοντας ένα δημητριακό - καλύτερα ολικής αλέσεως - ή ψευδοκερατά όπως το quinoa, θα έχουμε ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο, το οποίο μπορούμε ακόμη και να συμπληρώσουμε με πρωτεΐνες όπως αυγά ή, για μια επιλογή για χορτοφάγους, tofu, seitan ή όσπρια.

  • Ψητή σαλάτα κολοκύθας και ρόκα με βαλσάμικο σάλτσα
  • Ψητή κολοκύθα με λάχανο ή λάχανο
  • Ψητό κολοκύθας με τραγανό μπρόκολο, βατόμουρα και αμύγδαλα
  • Κινόα, ψητή κολοκύθα και ρόδι
  • Ομελέτα μελιτζάνας, πιπεριού και κολοκύθας
  • Μανταρίνι ψητά λαχανάκια και σκουός
  • Bimi ανακατέψτε τα τηγανητά με κολοκύθα και μαύρο σκόρδο
  • Μπιφτέκια βρώμης κολοκύθας
  • Μανιτάρια portobello με κρέμα κολοκύθας
  • Το μπρόκολο, η κολοκύθα και το tofu ανακατώνουν τα τηγανητά

Συνταγές με όσπρια

Λευκά φασόλια μαγειρεμένα με κολοκύθα και πατάτα.

Κάθε φυτικό στιφάδο ή στιφάδο δέχεται κολοκύθα μεταξύ των συστατικών του. Αντικαθιστώντας την πατάτα ή ως μέρος του μείγματος λαχανικών, αν την αφήσουμε να ψηθεί αρκετά, θα αρχίσει να καταρρέει, λιώνει με το ζωμό για να της δώσει μια πολύ μέλι υφή.

Είναι επίσης εξαιρετικό σε σαλάτες και σοτάρεται με ρεβίθια ή φακές, και μπορούμε να το μαγειρέψουμε εύκολα κομμένο σε κύβους στο φούρνο, ή επίσης στο τηγάνι με πολύ λίγο λάδι και καλή ποσότητα μπαχαρικών.

  • Σοτάρετε κολοκύθα με ρεβίθια και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ζωμός σκουός με ρεβίθια και μπιζέλια
  • Λευκά φασόλια μαγειρεμένα με κολοκύθα και πατάτα
  • Απλό κάρυ κολοκύθας με κόκκινα φασόλια
  • Κρέμα κολοκύθας και κόκκινες φακές
  • Μουρσί σιτάρι και ρεβίθια στιφάδο
  • Κρεμώδης σούπα κολοκύθας με ρεβίθια και σπανάκι
  • Φακές σαλάτα με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

Πιάτα με ψάρι, θαλασσινά και κρέας

Ψεύτικα μακαρόνια κολοκύθας με σάλτσα πέστο και τόνο.

Ίσως επειδή μας προσφέρει μια ευελιξία παρόμοια με αυτή των πατατών, θέλουμε πραγματικά να το συνδυάσουμε με το χταπόδι και τα ψάρια για να κάνουμε τα πιάτα κάπως ελαφρύτερα και να τους δώσουμε μια ιδιαίτερη πινελιά. Για παράδειγμα, αυτές οι βολές κρέμας κολοκύθας με χταπόδι στη σχάρα είναι ιδανικές για να ανοίξετε ένα γεύμα ή να τα μετατρέψετε σε ένα πρώτο πιάτο και μπορούμε να διατηρήσουμε τη συνταγή για τις διακοπές.

Ένα τέλειο πιάτο για δίαιτες λόγω του κορεσμού και της θρεπτικής του δύναμης είναι το κουσκούς με κοτόπουλο, γλυκόξινη κολοκύθα και σπανάκι, υπέροχο να το πάρετε σε ένα δοχείο και να δώσετε τα υπολείμματα. Μπορούμε να το κάνουμε μαγειρεύοντας στήθος κοτόπουλου χωρίς λιπαρά και χρησιμοποιώντας κους κους. αν αυξήσουμε το ποσοστό των λαχανικών για να μειώσουμε την ποσότητα των σιτηρών, θα το κάνουμε ελαφρύτερο.

  • Ψεύτικα μακαρόνια κολοκύθας με σάλτσα πέστο και τόνο
  • Χταπόδι σχάρας με κολοκύθα
  • Κρέμα κολοκύθας με ψητά σουβλάκια χταποδιών
  • Κόκκινο μπακαλιάρο και κάρυ κολοκύθας
  • Σαλάτα κολοκύθας, ντομάτας, αγκινάρας και ντομάτας με καπνιστό γάδο
  • Δίχρωμες κούπες κολοκύθας και κόκκινου λάχανου με γαρίδες
  • Κοτόπουλο σοταρισμένο με πάπρικα με κολοκύθα
  • Κοτόπουλο στιφάδο με σόγια, κολοκύθα και καρότο

Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες