Πέντε συμβουλές για σωστό πάγωμα των τροφίμων και πέντε συμβουλές για τη διατήρησή του στην κατάψυξη

Επιδόρπια

Η κατάψυξη των τροφίμων είναι ένας πρακτικός τρόπος για να εξοικονομήσετε τόσο το υπερβολικό φαγητό όσο και την πρόβλεψή μας για την προετοιμασία καθημερινών μενού, αλλά για να εγγυηθούμε την ποιότητα και τη φρεσκάδα του, είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη τον τύπο των τροφίμων όταν το κάνουμε, με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγουμε το κάψιμο στον καταψύκτη και συνεχίστε να διατηρείτε την υφή του.

Η κατάψυξη είναι μια από τις απλούστερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων και είναι προσιτή σε όλους σχεδόν όλους μας. Αλλά δεν είναι πάντα τόσο εύκολο όσο το να διατηρούμε τρόφιμα που ετοιμάζουμε απευθείας στον καταψύκτη. Σήμερα σας παρουσιάζουμε μερικές συμβουλές για το πώς να παγώσετε σωστά τα τρόφιμα.

Τεχνικά, η κατάψυξη καθιστά το φαγητό τόσο κρύο που όλο το νερό σε αυτό μετατρέπεται σε πάγο, αλλά δεν καταστρέφει εντελώς τα βακτήρια: εάν τα τρόφιμα έχουν μολυνθεί με κάτι επικίνδυνο, η κατάψυξη δεν θα το κάνει ασφαλές, αλλά θα αποτρέψει τον πολλαπλασιασμό και την καταστροφή των οργανισμών.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ορισμένα τρόφιμα παγώνονται καλύτερα από άλλα και η παρατεταμένη κατάψυξη μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα ή την υφή τους. Το κατεψυγμένο φαγητό δεν διαρκεί για πάντα, οπότε θα πρέπει να εξετάσουμε πόσο καιρό είναι ασφαλές να τρώμε τα κατεψυγμένα γεύματά μας

Τρόφιμα που μπορούμε να παγώσουμε

  • Ωμό κρέας: Τα περισσότερα ωμά κρέατα μπορούν να καταψυχθούν χωρίς να επηρεαστεί η γεύση ή η υφή τους όταν τελικά αποψυχθούν και μαγειρευτούν.

  • Μαγειρεμένο κρέας: αν και μπορεί να στεγνώσει λίγο στον καταψύκτη, μπορούμε να το παγώσουμε στη σάλτσα του για να το αποφύγουμε. Π

  • Ψωμί: τυλίξτε το σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στον καταψύκτη για να μην στεγνώσει, τότε θα είναι αρκετό για να το ξεπαγώσετε καθώς πρόκειται να το καταναλώσουμε.

  • Σούπα: Δεν παγώνουν όλες οι ποικιλίες όπως και άλλες: οι κρεμώδεις σούπες τείνουν να διαχωρίζονται, ενώ οι σούπες ζυμαρικών ή ζυμαρικών χάνουν μέρος της υφής τους, οπότε αποφύγετε τις όταν φτιάχνετε τα δικά σας κατεψυγμένα γεύματα με βάση τη σούπα.

  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: Οι κρέμες και τα μαλακά τυριά τείνουν να μην παγώνουν καλά, επομένως τρώγονται καλύτερα φρέσκα.

  • Φρέσκα λαχανικά: Ορισμένα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, πρέπει να λεύκανται πριν καταψυχθούν για να αποφευχθεί η απώλεια υφής. Αγοράστε κατεψυγμένα λαχανικά εάν δεν είστε σίγουροι.

  • Πιάτα ζυμαρικών: τα ζυμαρικά θα γίνουν πιο μαλακά εάν καταψυχθούν και θερμανθούν, οπότε είναι καλύτερο εάν τα ζυμαρικά είναι λίγο πιο σφικτά από το κανονικό αν σκοπεύετε να το παγώσετε.

  • Πιάτα με ρύζι: Όπως και με τα ζυμαρικά, το λευκό ρύζι μπορεί να γίνει πιο μαλακό εάν παγώσει.

  • Φρέσκα φρούτα: συχνά μαλακώνουν όταν ξεπαγώνονται, κάτι που είναι καλό εάν σκοπεύετε να κάνετε smoothies, αλλά όχι τόσο πολύ εάν θέλετε να το φάτε ολόκληρο.

  • Τηγανητό φαγητό: αν και είναι συνηθισμένο να καταψύχεται μαγειρεμένα τρόφιμα, αν τηγανιστεί, θα χάσει όλη τη φρεσκάδα του.

  • Αυγά στο κέλυφος: Θα επεκταθούν και θα σπάσουν το κέλυφος όταν παγώσουν.

  • Κονσερβοποιημένα εμπορεύματα - Η κατάψυξη μπορεί να προκαλέσει επέκταση του περιεχομένου και να σπάσει το δοχείο. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα τείνουν να διαρκούν πολύ, οπότε δεν υπάρχει λόγος να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη.

5 συμβουλές για το πάγωμα των τροφίμων

  1. Τοποθετήστε το φαγητό σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε το σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο πριν καταψύξετε. Η τροφή μπορεί να χάσει μεγάλο μέρος της υγρασίας της εάν εκτίθεται στον αέρα όταν παγώνει.

  2. Μην διατηρείτε τα τρόφιμα στον καταψύκτη ενώ είναι ακόμα ζεστό ή θα ζεσταίνετε το εσωτερικό του καταψύκτη, κάτι που θα μπορούσε να επηρεάσει τα υπόλοιπα κατεψυγμένα τρόφιμα και επίσης να χαλάσει τον καταψύκτη σας.

  3. Αφήστε επιπλέον χώρο στα δοχεία κατά την κατάψυξη υγρών. Τα υγρά διογκώνονται καθώς παγώνουν και αυτή η διαστολή θα μπορούσε να σπάσει το δοχείο εάν γεμίσει στο χείλος.

  4. Επισήμανση των κατεψυγμένων τροφίμων με ημερομηνία λήξης. Το παγωμένο φαγητό δεν θα παραμείνει καλό για πάντα, οπότε πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό μπορεί να διατηρήσει ένα πιάτο στον καταψύκτη.

  5. Επαναψύξτε το φαγητό μόνο εάν το έχετε μαγειρέψει μεταξύ της κατάψυξης και της κατάψυξης. Όταν ξεπαγώνονται τα τρόφιμα, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα, ειδικά σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν τα τοποθετήσετε ξανά στον καταψύκτη, τα βακτήρια επιβιώνουν και είναι πιο πιθανό να φθάσουν σε επιβλαβή επίπεδα κατά τη δεύτερη απόψυξη. Ωστόσο, εάν τα μαγειρέψετε ενδιάμεσα, για παράδειγμα με απόψυξη βοείου κρέατος και χρησιμοποιώντας το για να φτιάξετε μπολονέζ που στη συνέχεια παγώνετε, δεν είναι πρόβλημα καθώς τα βακτήρια θα εξαλειφθούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πώς να παγώσετε τα τρόφιμα;

Το κλειδί για να διατηρήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα φρέσκα είναι να τα εκθέσετε στον αέρα όσο το δυνατόν λιγότερο και γι 'αυτό είναι απαραίτητο να τα διατηρήσετε στον καταψύκτη όσο καλύτερα διατηρείται. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για όλα τα γούστα, πιο οικολογικές για εκείνους που δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν πλαστικό και άλλες για εκείνους που δεν τους πειράζει να το χρησιμοποιήσουν. Εδώ είναι η επιλογή μας:

1. Οργανικό πλαστικό

Αυτά τα δοχεία κατασκευάζονται με ζαχαροκάλαμο, μια ανανεώσιμη και 100% ανακυκλώσιμη πρώτη ύλη, η οποία έχει αντίκτυπο στη μείωση του CO2 και στην εξοικονόμηση ορυκτών πόρων. Κατασκευάζονται στη Γερμανία και δεν περιέχουν BPA, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για τη συντήρηση τροφίμων, τόσο στο ψυγείο όσο και στον καταψύκτη (έως -40ºC), ή στεγνό. Είναι κατάλληλα για πλυντήρια πιάτων και μικροκυμάτων έως + 80ºC. Τα έχουμε δει στο Amazon και το σετ των οκτώ μπουκαλιών ενός λίτρου κοστίζει 29,50 ευρώ.

2. Γυαλί

Το γυαλί είναι ένα ασφαλές και ανακυκλώσιμο υλικό επειδή δεν απορροφά ή απελευθερώνει τοξικές ουσίες. Πολλοί από εμάς έχουν την ιδέα ότι δεν μπορεί να καταψυχθεί επειδή μπορεί να σπάσει μέσα στον καταψύκτη, αλλά εάν χρησιμοποιούμε δοχεία με ανοιχτό στόμα δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα. Η μόνη προφύλαξη που πρέπει να έχετε είναι να αφήσετε ένα ή δύο εκατοστά στην άκρη του δοχείου, έτσι ώστε το φαγητό να έχει αρκετό χώρο για να στερεοποιηθεί και το γυαλί να μην σπάσει. Η πρότασή μας είναι αυτό το κοντέινερ που έχουμε δει στο Amazon για 6,90 ευρώ.

3. Σακούλες σιλικόνης

Αυτή η επαναχρησιμοποιήσιμη εναλλακτική λύση σε πλαστικές σακούλες και δοχεία είναι μια πραγματική ανακάλυψη, καθώς η καθαρή σιλικόνη είναι υγιής, οικολογική, μη αλλεργική, μη αντιδραστική, υγιεινή, απωθεί τα μικρόβια και τις χημικές ουσίες, δεν είναι τοξική για το περιβάλλον και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής Χρήσιμος. Το φερμουάρ αποτρέπει οποιαδήποτε διαρροή, οπότε μπορεί να συγκρατεί τόσο υγρά όσο και στερεά, χωρίς ακατάλληλες διαρροές. Είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί με νερό και ακόμη και στο πλυντήριο πιάτων και αντέχει τόσο στη ζέστη όσο και στο κρύο. Τους έχουμε δει στο Amazon για 5,99 ευρώ.

4. Ανοξείδωτο ατσάλι

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι πολύ πρακτικός για την κατάψυξη των τροφίμων. Το σετ που προτείνουμε αποτελείται από διάφορα δοχεία διαφόρων μεγεθών, χωρίς χημικές επικαλύψεις ή BPA. Είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων και θα σας εξυπηρετήσουν τόσο για να παγώσετε όσο και για να το χρησιμοποιήσετε ως σαλάτα, ένα δοχείο για να κάνετε πικνίκ, για να αναμίξετε φαγητό ή ως μπολ με φρούτα. Τα έχουμε δει στο Amazon και τα τέσσερα κομμάτια κοστίζουν 22,27 ευρώ.

5. Κερί χαρτί

Το επαναχρησιμοποιήσιμο χαρτί μελισσοκηρού που προτείνουμε είναι κατασκευασμένο από 100% οργανικό βαμβάκι πιστοποιημένο από το FDA και είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κολλητικής μεμβράνης, πλαστικών δοχείων και δοχείων καθώς είναι φιλικό προς το περιβάλλον, βιοδιασπώμενο και επαναχρησιμοποιήσιμο. Διαμορφώνεται με τη ζεστασιά των χεριών σας, για να τυλίγει τέλεια οποιοδήποτε φαγητό. Όταν το κερί μέλισσας κρυώνει, σχηματίζει σφραγίδα και αποθηκεύει τρόφιμα μέσα. Για να το επαναχρησιμοποιήσετε, απλώς πλύνετε το σε κρύο νερό με ήπιο σαπούνι και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα.

Φωτογραφία εξωφύλλου | Pixabay

Greenline 1 λίτρο βιολογικού πλαστικού καταψύκτη, σετ από 8 δοχεία καταψύκτη δωρεάν φιλικό προς το περιβάλλον ποιότητας BPA

Σήμερα στο amazon για 36,99 €

Lock & Lock Microwave Safe Glass Food Container - Τετράγωνο δοχείο με καπάκι για φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων και καταψύκτη, 380ml

Σήμερα σε amazon για 8,90 €

AOLVO - Επαναχρησιμοποιήσιμη τσάντα συντήρησης τροφίμων σιλικόνης (1000 ML, φούρνος μικροκυμάτων, με κλίμακα, για φρούτα, λαχανικά, κρέας, γάλα και άλλα)

Σήμερα στο amazon για 5,99 €

GOURMETmaxx Σετ μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι με καπάκι, μπολ και σαλάτα, μπολ αποθήκευσης τροφίμων, 4 τεμάχια (1600, 1200, 750, 450ml)

Σήμερα στο amazon για 14,99 €

OYUNKEY Reusable Beeswax Wraps Can Store Food, Είναι μια αποτελεσματική βιώσιμη εναλλακτική λύση για την προσκόλληση φιλμ, φιλική προς το περιβάλλον, μηδενικά απόβλητα, τέσσερις μονάδες

Σήμερα σε amazon για 0,00 €

Μοιραστείτε Πέντε συμβουλές για σωστό πάγωμα των τροφίμων και πέντε προτάσεις για τη διατήρησή του στην κατάψυξη

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Σκεύη
  • πάγωμα
  • Κυνήγι ευκαιρίες

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες