53 φρέσκες καλοκαιρινές συνταγές, αλλά με όσπρια (πλούσια σε πρωτεΐνες)

Επιδόρπια

Μπορείτε να επιβιώσετε το καλοκαίρι με gazpacho και σαλάτες; Όταν η ζέστη είναι πιο σφιχτή, πολλοί από εμάς στρέφονται σε αυτά τα δύο φύλλα του καλοκαιριού. Είναι απλά πιάτα, δροσιστικά και μας σώζουν πονοκεφάλους. Αλλά ακόμα κι αν δεν νιώθουμε σαν βαριά πιάτα, είναι σημαντικό να μην παραμελήσουμε τη διατροφική ποιότητα των καλοκαιρινών μενού.

Παρά το γεγονός ότι τα stews και τα stews φαίνονται ήδη ξεχασμένα, περιμένοντας την επιστροφή τους στο ιδιωτικό σχολείο το φθινόπωρο, τα όσπρια αξίζουν επίσης να τους ζητηθούν το καλοκαίρι. Όχι μόνο για όλες τις αρετές και τα οφέλη που δεν θα κουράσουμε να επαναλαμβάνουμε, είναι επίσης τέλεια τρόφιμα για τους ζεστούς μήνες. Απλά πρέπει να αντικαταστήσετε την κουταλιά στον ατμό με πιο φρέσκες και ελαφρύτερες συνταγές, για να προσθέσετε φυτικές πρωτεΐνες με ελάχιστη προσπάθεια.

Οι σαλάτες οσπρίων είναι αναμφίβολα οι κύριοι πρωταγωνιστές και ένας ολόκληρος κενός καμβάς που συνδυάζει χιλιάδες διαφορετικές γεύσεις. Μπορούμε να εξοικονομήσουμε μαγείρεμα αγοράζοντας απευθείας κονσέρβες μαγειρεμένες φακές, φασόλια ή ρεβίθια, αν και θα εξαπλωθεί περισσότερο αν αφιερώσουμε μια μέρα την εβδομάδα στο μαγείρεμα μιας καλής ποσότητας στο σπίτι και, συνεπώς, τα εκμεταλλευόμαστε όλη την εβδομάδα.

Τα ρεβίθια είναι ίσως το πιο ευγνώμονο όσπριο που έχει το καλοκαίρι. κρατούν καλύτερα χωρίς να σπάσουν και μπορούν ακόμη και να σοταριστούν ή να τηγανιστούν για να γίνουν σχεδόν κρουτόν ή ένα υγιεινό σνακ. Αλλά οι φακές και τα φασόλια, σε όλες τις ποικιλίες τους, μπορούν επίσης να εμπλουτίσουν πολλά κρύα πιάτα προσθέτοντας διαφορετική γεύση και υφές. το καλύτερο κόλπο είναι να τα μαγειρεύετε πάντα al dente.

Σάντουιτς σαλάτας ρεβίθια

Και υπάρχει πολλή ζωή πέρα ​​από τις σαλάτες. Ας μην ξεχνάμε το χούμους και τις παραλλαγές του, τις πατάτες, το παιχνίδι "αλεύρι" ή καλοκαιρινά πιάτα, όπως χορτοφάγους μπιφτέκια ή τάκο. Το καλύτερο πράγμα για τα όσπρια είναι η τεράστια ευελιξία τους, συνδυάζοντας εξίσου καλά με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Δεν υπάρχουν δικαιολογίες για να μην απολαμβάνετε φρέσκες συνταγές με όσπρια το καλοκαίρι.

Συνταγές για σαλάτες με όσπρια

Είναι σαφές ότι ο κόσμος της σαλάτας είναι αυτός που θα μας δώσει το περισσότερο παιχνίδι για να φάμε όσπρια όταν είναι πιο ζεστό χωρίς να χρειάζεται να δοκιμάσουμε την αντοχή μας. Παρόλο που η κατανάλωση ζεστών τροφίμων και ποτών μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, δεν αισθάνεστε σαν να παίρνετε πιατέλες στον ατμό από ένα κουτάλι. Τα οποία είναι συνήθως βαρύτερα για πέψη.

Οι σαλάτες με όλη την ποικιλία των οσπρίων στα χέρια μας είναι οι καλύτεροι σύμμαχοί μας το καλοκαίρι και πολλές μπορούν εύκολα να καταναλωθούν ζεστές. Μπορούμε να τα μαγειρέψουμε μόνοι μας ή να χρησιμοποιήσουμε πρακτικές κονσερβοποίησης, προσπαθώντας, όπως πάντα, να είναι καλής ποιότητας. Στις σαλάτες συνιστάται να είναι τα όσπρια al dente, ελαφρώς τραγανό, που δεν διαλύονται όταν αναμιγνύονται.

Σαλάτες με φακές

Φακή σαλάτα με μουστάρδα βινεγκρέτ

Από όλα τα όσπρια που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, θα συνιστούσα να μαγειρεύω όλες τις φακές στο σπίτι. Οι περισσότεροι δεν χρειάζονται προ-εμποτισμό και έχουν πολύ μικρότερους χρόνους μαγειρέματος, επομένως είναι πιο εύκολο να προετοιμάσετε και να ελέγξετε το ακριβές σημείο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι μικρότερες και λεπτότερες παραλλαγές, όπως το beluga-ή το χαβιάρι- και το κόκκινο ή το κοράλλι, μαγειρεύονται πολύ νωρίτερα.

  • Φακή σαλάτα
  • Μαρούλι αρνιού, φακές και σαλάτα αχλαδιών
  • Beluga Lentil Salad με Tortilla Chips
  • Φακή σαλάτα με μουστάρδα βινεγκρέτ
  • Τραγανή κόκκινη σαλάτα φακών
  • Φακές σαλάτα με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί
  • Σαλάτα ρυζιού και φακής με αβοκάντο και ντομάτα
  • Quinoa σαλάτα με φακές Beluga και τραγανά λαχανικά

Σαλάτες με ρεβίθια

Ψητή ρεβίθια σαλάτα με κεχρί

Τα ρεβίθια είναι ίσως το όσπριο που χρησιμοποιείται περισσότερο στις σαλάτες, το πιο ευγνώμονο αν χρησιμοποιείτε κονσερβοποίηση και αυτό που δίνει περισσότερο παιχνίδι λόγω της κάπως πιο ουδέτερης γεύσης του. Αν θέλουμε λεπτότερα και ελαφρύτερα πιάτα, μπορούμε να πάρουμε το πρόβλημα να ξεφλουδίσουμε τα μαγειρεμένα ρεβίθια και αν προτιμούμε να έχουν πιο τραγανό άγγιγμα, έχουμε την επιλογή να τα σοτάρουμε με μπαχαρικά ή να τα ψήνουμε στο φούρνο. Έτσι γίνονται ένα είδος κρουτόν που μπορεί εύκολα να εμπλουτίσει οποιαδήποτε σαλάτα.

  • Ρεβίθια, ντομάτα και σαλάτα αβοκάντο
  • Σάντουιτς σαλάτας ρεβίθια
  • Άνοιξη ρεβίθια σαλάτα με ντομάτες και τόνο στην κοιλιά
  • Γλυκόξινη σαλάτα ρεβίθια
  • Ψητή ρεβίθια σαλάτα με κεχρί
  • Ρεβίθια σαλάτα με τόνο και μουστάρδα βινεγκρέτ
  • Ψητή ρεβίθια και σαλάτα Kale Kale
  • Ρεβίθια σαλάτα με νιφάδες μαύρο αλάτι
  • Κοτόπουλο σαλάτα με ρεβίθια και κεράσια
  • Ρεβίθια, πατάτα και ντομάτα σαλάτα με σάλτσα μουστάρδας
  • Βαλσάμικο ρεβίθια με μαρούλι και κατσικίσιο τυρί

Σαλάτες με φασόλια ή φασόλια

Φασολάδα με κάρδαμο, κεράσι και κοιλιά

Ίσως έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε φασόλια σε σαλάτες, με εξαίρεση ορισμένες παραδοσιακές συνταγές με λευκά φασόλια, όπως το empedrat. Ωστόσο, οι άλλες ποικιλίες, όπως οι κόκκινες, οι pochas ή οι verdinas, μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικές σε κρύα πιάτα, καλά συνοδευμένα και καρυκευμένα. Εδώ μπορούμε να τα επιλέξουμε ανάλογα με το αν μας αρέσει ένα όσπριο με κρέμα και κρεμώδες ή κάτι πιο τραγανό.

  • Εμπρέτρατ γάδου και φασολιών
  • Πράσινη φασολάδα με σαρδέλες
  • Σαλάτα με φασόλια, λαχανικά και αυγά
  • Τραγανή σαλάτα με καπνιστό γάδο
  • Φασολάδα με κάρδαμο, κεράσι και κοιλιά
  • Ζεστή λευκή σαλάτα φασολιών με ψητά λαχανικά
  • Πολύχρωμη σαλάτα burrito με φασόλια και κοτόπουλο
  • Σαλάτα με φασολάκια με φρυγανιά
  • Ζεστό μαύρο φασόλι και σαλάτα πατάτας
  • Λευκή φασολάδα με ανάμικτες ντομάτες

Σαλάτες με άλλα όσπρια

Ασιατικό στιλ tofu, ρύζι και σαλάτα μπρόκολου

Ξεχνάμε ότι υπάρχουν περισσότερα όσπρια πέρα ​​από την παραδοσιακή τριάδα - με τις χιλιάδες ποικιλίες της -, επίσης κατάλληλα για την ποικιλία των σαλατών μας. Ναι, η σόγια και, επομένως, το tofu είναι ένα όσπριο, καθώς και τα τρυφερά φασόλια, τα οποία μπορούμε τώρα να βρούμε κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα.

  • Ασιατικό στιλ tofu, ρύζι και σαλάτα μπρόκολου
  • Τρυφερή σαλάτα φασολιών
  • Σαλάτα φαγόπυρου και φασολιών
  • Σαλάτα γάδου με κουκιά μωρού
  • Σαλάτα αγκινάρας και φασολιών
  • Φρέσκα φασόλια με ραπανάκια και κοιλιά

Διάφορες συνταγές χούμους

Χούμους τεύτλων με ασβέστη και καρύδα

Αγαπάμε το hummus σε όλες τις εκδόσεις του και δεν πρόκειται να αρνηθούμε ότι είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με το γεγονός ότι έχει γίνει μοντέρνο. Η προετοιμασία της σε χίλιες γεύσεις και χρώματα είναι πολύ εύκολη στο σπίτι και μια πραγματική εξοικονόμηση ζωής το καλοκαίρι, όταν αισθάνεται τόσο δροσερό και με ελαφριά συνοδευτικά τραγανά λαχανικά. Επιπλέον, το χούμους μπορεί να συμπληρώσει μια σαλάτα, α μπολ budda ή γεμίστε σάντουιτς και σάντουιτς.

  • Παραδοσιακό ρεβίθι χούμους
  • Χούμους τεύτλων με ασβέστη και καρύδα
  • Ελιές Καλαμάτας χούμους
  • Χιούμ αβοκάντο
  • Χούμους μαύρου φασολιού
  • Φακές χούμους
  • Ψητό κολοκύθι χούμους
  • Πέστο χούμους
  • Πιπεριό και φιστίκι χούμους

Άλλες φρέσκες συνταγές με όσπρια

Φακές με κάρι

Συνήθως εστιάζουμε την προσοχή μας σε ένα όσπριο όταν καταλήξουμε σε μια συνταγή, αλλά τίποτα δεν μας εμποδίζει να συνδυάσουμε διάφορους τύπους στο ίδιο πιάτο. Μια φρέσκια συνταγή όπως η σαλάτα των οσπρίων με καβούρι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα, επίσης ιδανικό για να επωφεληθείτε από πιθανά υπολείμματα ή βάζα που έχουν γίνει κουτσός.

Αλλά με τα όσπρια μπορούμε να προετοιμάσουμε περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές εκτός από σαλάτες. Το τυπικό ψητό ρεβίθια, καλά καρυκεύματα και τραγανό, μπορεί να είναι το πρόχειρο φαγητό Ιδανικό αυτή τη σεζόν, και είναι επίσης ένα όσπριο που προσφέρεται πολύ για απλές πατάτες. Με μερικά θαλασσινά, μετατρέπονται σε χάμπουργκερ, φαλάφελ ή κροκέτες, γεμίζοντας tacos και fajitas ... Όποιος βαριέται να τρώει όσπρια το καλοκαίρι είναι επειδή το θέλει.

  • Τραγανό ρεβίθια με φρέσκα βότανα
  • Ψητό σκόρδο ρεβίθια
  • Σπιτικό φαλάφελ
  • Fafafel παντζαριού
  • Κίτρινες φακές με σουπιές και λαχανικά
  • Φακές μενταγιόν με σάλτσα γιαουρτιού
  • Κόκκινη φακή πλιγούρι kibbeh με κολοκύθα
  • Μπαχαρικά σνακ ρεβίθια
  • Φακές με κάρι

Μοιραστείτε 53 φρέσκες καλοκαιρινές συνταγές, αλλά με όσπρια (πλούσια σε πρωτεΐνες)

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Απευθείας στον ουρανίσκο
  • Ρεβύθια
  • λευκά φασόλια
  • λαχανικά
  • καλοκαίρι
  • φασόλι
  • Καλοκαιρινές συνταγές

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες