Σπιτικά κεφτεδάκια με σάλτσα σέρι

Επιδόρπια

Η οικογένειά μου και εγώ αγαπάμε κεφτεδάκια. Τόσο τα κλασικά όσο και τα κεφτεδάκια της μητέρας μου με σκοτεινή σάλτσα όταν θέλουμε να τα φτιάξουμε κρέας, όπως κεφτεδάκια σολομού ή σουπιές ή σουπιές όταν θέλουμε να ψαρεύουν, είναι πάντα ευπρόσδεκτα. Τον τελευταίο καιρό, αυτά τα σπιτικά κεφτεδάκια μοσχαρίσιου κρέατος με σάλτσα λαχανικών sherry είναι αυτά που προετοιμάζουμε περισσότερο επειδή η γεύση τους είναι ασύγκριτη.

Το μυστικό της προετοιμασίας αυτής είναι να αγοράσετε καλό κρέας, ζητήστε από τον κρεοπωλείο να το ψιλοκόψει αυτή τη στιγμή, - μόνο μία φορά - και να προετοιμάσει τη συνταγή με όλη τη φροντίδα. Για να τα απολαύσετε στο έπακρο, θα χρειαστείτε ένα καλό σπιτικό ψωμί ή, ελλείψει αυτού, αποκτήστε ένα που αξίζει τον κόπο στο αρτοποιείο, επειδή η σάλτσα είναι επίσης πραγματική απόλαυση.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Ψιλοκόβω 600 γρ
  • Αυγό 1
  • Προβηγκιακά βότανα για γεύση
  • Μπαχαρικά για γεύση
  • Λευκό ψωμί μόνο το ψίχουλο 50 γρ
  • Γάλα για να μουλιάσετε το ψωμί 50 ml
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • Μεγάλο κρεμμύδι 1
  • Ώριμη ντομάτα 2
  • Πράσο μόνο λευκό 1
  • Ζωμός λαχανικών ένα ποτήρι 250 ml
  • Sherry Wine Oloroso 100 ml
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Αλεύρι σίτου για κεφτεδάκια
  • Πολτοποιού πιπεριού Chorizo ​​δύο κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε σπιτικά κεφτεδάκια με σάλτσα σέρι

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 30 μ
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 15 μ
  • Ανάπαυση 24 ώρες

Ξεκινάμε με την προετοιμασία του μείγματος κρέατος με το οποίο πρόκειται να τα φτιάξουμε. Γι 'αυτό χρησιμοποιούμε ένα καλό μπολ και εκεί ενσωματώνουμε τον κιμά, τον κιμά σκόρδου μέχρι να γίνει πάστα, το αυγό, τα ψωμιά που είναι εμποτισμένα με γάλα, τα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Αναμιγνύουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα.

Σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια, τα αλεύρουμε καλά και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, διασφαλίζοντας ότι γίνονται μόνο στο εξωτερικό. Τότε θα τελειώσουν το μαγείρεμα στη σάλτσα. Μόλις τηγανιστούν, τα διατηρούμε για να ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της σάλτσας Sherry λαχανικών μας.

Στο ίδιο λάδι όπου έχουμε ροδοκοπήσει ελαφρώς τα κεφτεδάκια, ψήνουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και το πράσο, αφήνοντάς τα να μαγειρέψουν αργά χωρίς να πάρουν χρώμα. Είναι σημαντικό να κόβουμε τα πάντα σε πολύ μικρά κομμάτια, γιατί δεν πρόκειται να περάσουμε τη σάλτσα και έτσι δεν θα υπάρξουν προσκρούσεις. Έτσι κόψαμε το πράσο και το κρεμμύδι σε μπρουνοζέ και η αποφλοιωμένη ντομάτα σε μικρά κομμάτια.

Όταν τα πάντα είναι πολύ μαλακά, προσθέστε ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών, ένα ποτήρι κρασί Sherry, κατά προτίμηση Oloroso και μερικές κουταλιές της σούπας κρέας πιπεριού chorizo, ανακατεύοντας μέχρι να πάρει μια σάλτσα. Επανατοποθετήστε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και αφήστε ολόκληρο το μαγείρεμα για δέκα λεπτά. Αν μπορέσουμε να τα φτιάξουμε από τη μία μέρα στην άλλη, θα είναι ακόμη πιο πλούσια, γιατί με ξεκούραση, οι γεύσεις καθίστανται και εντείνονται.

Με τι να συνοδεύσετε τα σπιτικά κεφτεδάκια με σάλτσα λαχανικών Sherry

Για να συνοδεύσετε τα σπιτικά κεφτεδάκια βοδινού με σάλτσα sherry λαχανικών, προτείνω να γαρνίρετε πατάτες με δεντρολίβανο, να είστε προσεκτικοί με τις ποσότητες, γιατί είμαι σίγουρος ότι θα χρησιμοποιήσετε αρκετό ψωμί για να εξαπλωθεί στη σάλτσα.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες