Κεφτεδάκια με σάλτσα Rioja, συνταγή για βύθιση ψωμιού και χωρίς διακοπή

Επιδόρπια

Αγαπάμε όλες τις προετοιμασίες που έχουν κιμά, ειδικά στο σπίτι, οπότε δεν είναι ασυνήθιστο να έχει πάντα ένα παγωμένο πικάντικο κεφτεδάκια σε σάλτσα Rioja, ρωσικές μπριζόλες, πατάτες, λαζάνια ή κανελόνια ... Μας κάνει τρελούς. !

Για τα κεφτεδάκια φτιάχνω διαφορετικές σάλτσες, αλλά χωρίς αμφιβολία το αγαπημένο μου είναι το κρασί, στην περίπτωση αυτή η Ριόια, εκμεταλλευόμενη το γεγονός ότι έχει επιλεγεί ως το καλύτερο κρασί στον κόσμο, όπως σας είπαμε πριν από λίγες μέρες. Ένα υπέροχο αποτέλεσμα, που δεν μπορείτε να χάσετε. Φυσικά, επενδύστε σε ένα κρασί τουλάχιστον μεσαίου μεγέθους, γιατί η σάλτσα θα το εκτιμήσει.

Συστατικά

Για 40 μονάδες
  • Ψιλοκομμένο μοσχάρι 300 γρ
  • Χοιρινός κιμάς 200 γρ
  • Κρεμμύδι 1
  • Σκελίδα σκόρδο 2
  • Φρέσκα κλαδάκια μαϊντανού 2
  • Καρότο 1
  • Αυγό Λ 1
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Κρεμμύδι (για τη σάλτσα) 1
  • Γαρίφαλο σκόρδου (για τη σάλτσα) 2
  • Κόκκινη πιπεριά (για τη σάλτσα) 1
  • Καρότο (για τη σάλτσα) 1
  • Πράσο (για τη σάλτσα) 1
  • Κόκκινο κρασί Rioja (για τη σάλτσα) 500 ml

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με σάλτσα Rioja

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 2 ώρες
  • Επεξεργασία 40 μ
  • Μαγείρεμα 1 ώρα 20 λεπτά

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το τεμαχίζουμε αν είναι τεμαχισμένο. Κόβουμε πολύ συχνά το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό και προσθέτουμε. Τρίβουμε το καρότο και χτυπάμε το αυγό και επίσης τα προσθέτουμε στο κρέας. Περίοδος και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο στο ψυγείο. Ενώ φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τα γαρίφαλα σκόρδου, το κόκκινο πιπέρι, το καρότο και το πράσο σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Μόλις λαθραία, προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό κρέατος, εάν είναι απαραίτητο, και μαγειρέψτε ολόκληρο για 40 λεπτά σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Περνάμε τη σάλτσα μέσα από το μπλέντερ ή τα κινέζικα και την ξαναβάζουμε στη φωτιά για 10 λεπτά ενώ τελειώνουμε με τα κεφτεδάκια.

Βγάζουμε το κρέας από τα κεφτεδάκια από το ψυγείο. Ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες με τα χέρια μας και τις περνάμε ελαφρά από ψίχουλα. Το τηγανίζουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και αφήνουμε ολόκληρο το μαγείρεμα για 15 ή 20 λεπτά. Τα κεφτεδάκια πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Μπορούμε να τους συνοδεύσουμε με τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας ή κάτι ελαφρύτερο, όπως μια ανάμεικτη σαλάτα.

Με τι συνοδεύει τα κεφτεδάκια στη σάλτσα Rioja

Αυτά τα κεφτεδάκια στη σάλτσα Rioja είναι ένα περίτεχνο πιάτο, αλλά αξίζει να φτιάξετε. Στην περίπτωσή μου, αυτό που κάνω είναι να μαγειρέψω πολλά κεφτεδάκια και σάλτσα και να τα παγώσω σε ένα tuper, έτσι κάνω τη δουλειά μια μέρα και έχω επιλύσει αρκετά γεύματα για άλλες ημέρες.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Μοιραστείτε κεφτεδάκια με σάλτσα Rioja, συνταγή για να βυθίζετε ψωμί και να μην σταματάτε

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές κρέατος και πουλερικών
  • Ήρθε
  • Ψιλοκόβω
  • κεφτεδάκια
  • Stews

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες