Αγκινάρες με αυγά. Συνταγή

Επιδόρπια

Στο σπίτι τρώμε αγκινάρες για τρεις μέρες, τις έχω μαγειρέψει ψητές, ψημένες, τηγανισμένες και όπως δείχνω στη σημερινή συνταγή, αγκινάρες με αυγά. Προς ρεκόρ, πρέπει να πω ότι δεν ακολουθούμε κανέναν τύπο δίαιτας που σχετίζεται με την αγκινάρα, είναι κάτι πολύ πιο απλό.

Πριν από λίγες μέρες, εκμεταλλευόμενος τον ήλιο, βγήκα για έναν ήσυχο περίπατο, περνούσα μπροστά από την πόρτα των ειδωλίων στην πόλη μου, είδα ότι είχα κουτιά από φρεσκοκομμένες αγκινάρες, με υπέροχη πίντα και ακόμα καλύτερη τιμή, οπότε χωρίς να σκέφτομαι στη συνέχεια αγοράστε ένα κουτί.

Συστατικά

16 αγκινάρες, 4 αυγά, 150 γραμμάρια ζαμπόν Serrano, 1/2 κρεμμύδι, 1 ποτήρι λευκό κρασί, 1/2 ποτήρι νερό, 1/2 λεμόνι, ελαιόλαδο, ψίχουλα, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε αγκινάρες με αυγά

Μαγειρέψτε τις αγκινάρες ολόκληρες, για περίπου 30 λεπτά, σε άφθονο αλατισμένο νερό και έναν παφλασμό του χυμού λεμονιού. Τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και αφαιρούμε το στέλεχος, τα σκληρότερα φύλλα και τις άκρες. Τα κόβουμε στα μισά, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα (φτιαγμένη από πηλό, αν έχουμε) και το νερό με ένα λάδι.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψαμε το ζαμπόν σε μικροσκοπικά κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα ψιλοκομμένο λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέστε το ζαμπόν και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Πασπαλίζουμε μερικές κουταλιές της σούπας ψωμί στο ζαμπόν και πασπαλίζουμε με νερό και λευκό κρασί. Αναδεύουμε έτσι ώστε οι ψίχουλα να μουλιάσουν και αρχίζει να παίρνει τη συνοχή της σάλτσας. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Καλύπτουμε τις αγκινάρες με τη σάλτσα. Στη σάλτσα σπάζουμε τα αυγά. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και όταν τα αυγά αρχίσουν να βγαίνουν, τα αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε την υπολειμματική θερμότητα να τα ρυθμίσει.

Χρόνος επεξεργασίας | 60 λεπτά Δυσκολία | Χαμηλός

Γευσιγνωσία

Θα σερβίρουμε τις αγκινάρες με αυγά, αν είναι δυνατόν, στην ίδια κατσαρόλα στην οποία έχουμε τυλίξει τα αυγά, υπάρχει πάντα μια πιο ρουστίκ και όμορφη παρουσίαση.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες