Gratin αγκινάρες με τυρί. Χορτοφαγική συνταγή

Επιδόρπια

Οι αγκινάρες είναι πολύ πεπτικές και δίνουν μια εξαιρετική γεύση σε πιάτα ρυζιού και στιφάδο, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως το κύριο συστατικό, όπως σε αυτή τη χορτοφαγική συνταγή για αγκινάρες au gratin με τυρί, πολύ ελαφριά και ιδανική ως εκκινητής.

Συστατικά για 4 άτομα.

25 γρ. βούτυρο, 8 μεγάλες αγκινάρες, 250 κ.εκ. γάλα, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μερικά σκέλη σαφράν, μια πρέζα κάρυ, 150 γρ. τριμμένο τυρί, ένα αυγό, θυμάρι, αλάτι.

Επεξεργασία.

Καθαρίστε καλά τις αγκινάρες, αφαιρώντας τους μίσχους και τα σκληρότερα φύλλα. Κόψτε το πάνω άκρο του λουλουδιού και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με άφθονο ελαφρώς αλατισμένο νερό, για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει πολύ μαλακό. Ετοιμάστε μια μπεσαμέλ με το βούτυρο και το αλεύρι, ελαφρά καστανό, προσθέτοντας το ζεστό γάλα. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε το σαφράν, το αλάτι και το κάρυ. Ανακατέψτε, αφήστε στην άκρη και προσθέστε τον κρόκο, το θυμάρι και το τυρί, ανακατεύοντας καλά.

Χτυπάμε το λευκό μέχρι σκληρό και προσθέτουμε στη σάλτσα τυριού.

Στραγγίξτε τις αγκινάρες και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί. Σκεπάζουμε με τη σάλτσα τυριού και ψήνουμε στους 180º για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να φθάσει έξω από το φούρνο για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Δυσκολία: Μεσαίο.

Γευσιγνωσία, συμβουλές.

Αυτή η χορτοφαγική συνταγή για αγκινάρα gratin με τυρί είναι ελαφριά και πολύ νόστιμη. Για αυτήν τη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιούνται μεγάλες, τρυφερές αγκινάρες. Έχω χρησιμοποιήσει τριμμένη μοτσαρέλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένο emmenthal ή παρμεζάνα.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες