Μαλάκια και σπαράγγια με χαμομήλι με ζαμπόν, ορεκτικό για κοινή χρήση

Επιδόρπια

Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε μια συνταγή για την οποία είμαι ενθουσιασμένος και είναι υπέροχο να το μοιραστώ ως απεριτίφ. Είναι τα μύδια και τα σπαράγγια με χαμομήλι με ζαμπόν, τα οποία δοκίμασα για πρώτη φορά στο εστιατόριο Η Καστέλα στη Μαδρίτη του οποίου η συνταγή φτιάχνω τη δική μου εκδοχή που σας προτείνω να δοκιμάσετε.

Είναι μια απλή συνταγή παρόμοια με την κατσαρόλα μανιταριών, μύδια και γαρίδες που σας έμαθα πώς να ετοιμάζετε και ότι σίγουρα θα θέλατε να δοκιμάσετε, γιατί τόσο η σάλτσα όσο και τα μύδια είναι πραγματικά σωστά και δεν θα σας πω πόσο λίγο είστε να διαρκέσει στο τραπέζι. Δοκιμάστε το, ακούστε με.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Μαλάκες 300 γρ
  • Άγρια σπαράγγια 200 γρ
  • Κρασί Manzanilla (λευκό) 100 ml
  • Ζαμπόν Serrano σε κύβους 100 γρ
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
  • Κρεμμύδι 75 γρ
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, για γεύση

Πώς να φτιάξετε μαλάκια και σπαράγγια με χαμομήλι με ζαμπόν

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 20 μ
  • Μαγείρεμα 20 μ

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να καθαρίσουμε καλά τα μύδια, αφήνοντάς τα για μία ή δύο ώρες σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αναδεύουμε από καιρό σε καιρό για να απελευθερώσουμε κάθε τρίξιμο που μπορεί να έχουν. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το γαρίφαλο σκόρδου σε χαμηλή φωτιά.

Όταν είναι πολύ μαλακά, προσθέτουμε το κρασί Manzanilla, ή, διαφορετικά, το κρασί Jerez και τα μαλάκια ανοίγουν πάνω από τη φωτιά. Προσθέτουμε επίσης τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας καλά έτσι ώστε να συνδυάζονται όλες οι γεύσεις.

Σε ένα άλλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία τηγανίζουμε τα σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια μήκους δύο ή τριών εκατοστών με λίγο ελαιόλαδο. Εάν τα σπαράγγια είναι πεπερασμένα θα γίνουν σε δύο ή τρία λεπτά.

Προσθέστε τα σπαράγγια στο ταψί, σβήστε τη φωτιά και τέλος προσθέστε τους κύβους ζαμπόν, σοτάρετε μερικές φορές έτσι ώστε οι γεύσεις να είναι καλά ενσωματωμένες. Το ζαμπόν θα φτιαχτεί ελαφρά με την υπόλοιπη θερμότητα χωρίς να στεγνώσει.

Με τι πρέπει να συνοδεύσετε τα μύδια με σπαράγγια με χαμομήλι με ζαμπόν

Τα μύδια με σπαράγγια χαμομηλιού με ζαμπόν είναι εξαιρετικά για κοινή χρήση. Μπορείτε να τα φάτε απευθείας από το τηγάνι ή να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο παρουσίασης. Φτιάξτε άφθονο ψωμί γιατί η σάλτσα μαλάκιο με το ζαμπόν και η γεύση του σπαραγγιού είναι πραγματικά εντυπωσιακή.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 15 ψήφοι

Μοιραστείτε μαλάκια και σπαράγγια με χαμομήλι με ζαμπόν, ορεκτικό για κοινή χρήση

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές ορεκτικών
  • σουβλάκια
  • Ορεκτικό
  • Μαλάκες
  • Σπαράγγι
  • Κατσαρόλα

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες