Ψητά φασόλια με σάλτσα ντομάτας, κουσκούς και φέτα: ελληνική συνταγή εμπνευσμένη

Μόλις είδα αυτή τη συνταγή σε ένα από τα συνηθισμένα εικονικά μου κυνήγι για έμπνευση, ήξερα ότι έπρεπε να το κάνω. Προφανώς είναι μια εκδοχή ενός παραδοσιακού πιάτου ελληνικής κουζίνας, αν και δεν τολμούσα να το ονομάσω έτσι γιατί στο τέλος το έχω προσαρμόσει λίγο στις προτιμήσεις μου και αυτό που είχα στο σπίτι. Σε κάθε περίπτωση, αυτά τα ψητά φασόλια με σάλτσα ντομάτας, κουσκούς και φέτα ήταν επιτυχημένα.

Η βάση όλων είναι μια καλή σάλτσα ντομάτας στην οποία κρύβονται φασόλια και λίγο κουσκούς που εμπλουτίζει το σύνολο, τόσο σε υφή όσο και σε θρεπτικό περιεχόμενο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραλλαγή των οσπρίων που προτιμάτε, να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα από άλλα πιάτα ή να καταφύγετε σε συσκευασμένα ήδη μαγειρεμένα. Το σημείο του τυριού φέτα με το μαϊντανό συμπληρώνει ένα πιάτο που στο κάτω μέρος δεν έχει μεγάλο μυστήριο, αλλά είναι για τη βύθιση ψωμιού.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Λευκά κονσερβοποιημένα φασόλια 400 γρ
  • Μαγειρεμένο κουσκούς 80 γρ
  • Γλυκό κρεμμύδι (μισό) 1
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • Δάφνη 1
  • Φυσική ψιλοκομμένη ντομάτα 600 γρ
  • Αποξηραμένη ρίγανη 2 γρ
  • Αποξηραμένο θυμάρι 2 γρ
  • ερυθρό κρασί 80 ml
  • ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ 100 γρ
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό ένα μάτσο
  • Λεμόνι 1
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε ψητά φασόλια με σάλτσα ντομάτας, κουσκούς και φέτα

Δυσκολία: εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα
  • Επεξεργασία 20 μ
  • Μαγείρεμα 40 μ

Πρέπει να έχουμε ήδη τα μαγειρεμένα φασόλια στο σημείο τους, να ξεπλυθούν και να στραγγιστούν, όπου χρειάζεται, και το κουσκούς επίσης να μαγειρευτεί. Εάν χρησιμοποιούμε φυσική ντομάτα, μπορούμε να την ξεφλουδίσουμε μετά τη λεύκανση σε βραστό νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κονσερβοποιημένο, ψιλοκομμένο ή ολόκληρο, εάν είναι αυτό που έχουμε στο ντουλάπι. Κόψτε το κρεμμύδι και το γαρίφαλο του σκόρδου.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC και ετοιμάστε ένα μεσαίου μεγέθους πιάτο, οβάλ, στρογγυλό ή ορθογώνιο, ό, τι θέλουμε καλύτερα. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε να σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την ντομάτα, το φύλλο δάφνης, τη ρίγανη και το θυμάρι. Ανακατέψτε καλά και πλύνετε με το λευκό κρασί. Περίοδος ελαφρά και αφήστε να μειωθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε τα φασόλια, ανακατέψτε απαλά και προσθέστε το κουσκούς. Μαγειρέψτε απαλά ολόκληρο για μερικά λεπτά και φέρετε στην προετοιμασμένη πηγή. Διανείμετε το θρυμματισμένο τυρί φέτα στην κορυφή, αλατίζετε και πιπέρι και πασπαλίζετε με μια σειρά από ελαιόλαδο. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Ετοιμάστε μια σάλτσα χτυπώντας τον ψιλοκομμένο μαϊντανό περίπου με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Μπορεί να θρυμματιστεί με ένα μίξερ για να φτιάξει μια κρέμα ή να χρησιμοποιηθεί ως έχει. Προσθέστε στα φρεσκοψημένα φασόλια.

Με τι συνοδεύει τα φασόλια

Αυτό το ψητό πιάτο με σάλτσα ντομάτας, κουσκούς και φέτα είναι πλούσιο, ικανοποιητικό και παρηγορητικό χωρίς να είναι βαρύ. Με μια απλή σαλάτα ή φρούτα για επιδόρπιο έχουμε ένα καλό μενού για χορτοφάγους, αρκεί να μην ξεχνάμε το ψωμί. Είναι σχεδόν απαραίτητο.

Ετικέτες:  Επιδόρπια Λαχανικά Και Όσπρια Ψάρι 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close