Βακαλάος με βούτυρο ελιάς, η εύκολη συνταγή ψαριού που δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να προετοιμάζετε

Επιδόρπια

Υπάρχουν φορές που ανακαλύπτουμε έναν τρόπο μαγειρέματος ενός συστατικού και ξαφνικά γίνεται ο αγαπημένος μας τρόπος παρασκευής του. Αυτό μου συνέβη με αυτήν τη συνταγή για γάδο με βούτυρο ελιάς, μια συνταγή που ανακάλυψα στο τμήμα μαγειρικής των New York Times που με έκανε να ερωτεύομαι από τότε που το δοκίμασα.

Σε γενικές γραμμές, συνήθως φτιάχνω πολλές συνταγές με μπακαλιάρο αυτήν την εποχή: Πατάτες με μπακαλιάρο, χρυσό ή μπακαλιάρο, τον πολύ νόστιμο μπακαλιάρο με ντομάτα και πολλές άλλες κοινές συνταγές στο σπίτι, όπως η τυπική σούπα με φαγητό με ρεβίθια. Ωστόσο, τις επόμενες εβδομάδες, είμαι σίγουρος ότι θα επαναλάβω αυτή τη νόστιμη συνταγή με γάδο.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Βακαλάος σε αλατισμένο αλάτι στο σπίτι 500 γρ
  • Διάφορες ελιές (μαύρες και πράσινες) 100 γρ
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Βούτυρο 100 γρ
  • Ασβεστος 1
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Φρέσκο ​​κορίανδρο για γεύση

Πώς να φτιάξετε μπακαλιάρο με βούτυρο ελιάς

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 25 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 15 μ

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μεγάλο ταψί με φούρνο (που δεν έχει πλαστικά μέρη) βάζουμε το βούτυρο και το λάδι έτσι ώστε να λιώσουν. Προσθέστε τις ελιές που κόβονται σε φέτες ή ακανόνιστα κομμάτια και τη σκελίδα σκόρδου κιμά, και αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν για μερικά λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τον μπακαλιάρο που θα έχουμε αφαλατώσει. Σημειώνουμε το κομμάτι σε μια κατσαρόλα για να μαυρίσουμε το δέρμα και να μαγειρέψουμε ελαφρά το εξωτερικό. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ταψί που έχουμε στο φούρνο, το ποτίζουμε καλά μερικές φορές με ένα κουτάλι έτσι ώστε το αρωματισμένο βούτυρο να εμποτιστεί από όλες τις πλευρές.

Μαγειρέψτε μεταξύ δέκα και δεκαπέντε λεπτών μέχρι να δούμε ότι οι νιφάδες γάδου αρχίζουν να διαχωρίζονται. Ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από το πάχος του κομματιού και τις προτιμήσεις σας σχετικά με το σημείο του ψαριού.

Βάζουμε τον μπακαλιάρο στην πηγή όπου θα τον εξυπηρετήσουμε. Πιέζουμε έναν ασβέστη ή ένα λεμόνι πάνω από το βούτυρο για να φτιάξουμε μια νόστιμη σάλτσα με αυτό το γευστικό άγγιγμα όταν ετοιμάζουμε τη σόλα με το λεμόνι του γαϊδουριού. Ρίχνουμε τη σάλτσα με τις ελιές πάνω από τα ψάρια. Διακοσμούμε με μαύρο πιπέρι και μερικά φύλλα μαϊντανού ή κορίανδρου και βάζουμε μερικές φέτες ασβέστη στο πλάι του πιάτου για όσους θέλουν να προσθέσουν λίγο περισσότερο.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 2 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες