Η Βαρκελώνη μοιράζεται το φαγητό της

Επιδόρπια

Από το Directo al Paladar προσπαθούμε να κάνουμε ό, τι μπορούμε για να δημοσιοποιήσουμε όλες αυτές τις πρωτοβουλίες που προωθούν ότι κανείς δεν μένει χωρίς ένα πιάτο φαγητού. Έχουμε ήδη μιλήσει σε εσάς σε άλλες περιπτώσεις για εκστρατείες αλληλεγγύης και σήμερα θέλουμε να επαναλάβουμε ένα άλλο έργο που πραγματοποιήθηκε από την ΜΚΟ Nutrition Without Borders στην πόλη της Βαρκελώνης, «η BCN μοιράστηκε το menjar», η Βαρκελώνη μοιράζεται το φαγητό της.

Αυτός ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός, έχοντας επίγνωση των δυσκολιών που αντιμετωπίζει ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού στον κόσμο, στη χώρα μας και πιο συγκεκριμένα στην πόλη της Βαρκελώνης, ξεκίνησε αυτό το έργο για να πάρει πολλά από τα τρόφιμα που επρόκειτο να καταλήξει να φτάσει στους πιο άπορους τομείς.

Εκτιμάται ότι περίπου 180 κιλά φαγητού ανά άτομο πετιούνται ετησίως, και από αυτά το 14% προέρχονται από τη ξενοδοχειακή βιομηχανία, την εστίαση και τα εστιατόρια, οπότε γιατί να μην διαχειρίζεστε όλα αυτά τα τρόφιμα αποτελεσματικά;

Σε αυτό ακριβώς βασίζεται αυτό το πρόγραμμα αλληλεγγύης του Nutrition Without Borders στη Βαρκελώνη. Η ιδέα είναι να επωφεληθείτε από το μαγειρεμένο φαγητό που απομένει σε ξενοδοχεία και χώρους εστίασης για να το στείλετε σε οντότητες και κουζίνες σούπας, όλα αυτά διασφαλίζοντας μέγιστες συνθήκες ασφάλειας των τροφίμων.

Για αυτό έχουν μια ομάδα επαγγελματιών όπως διατροφολόγοι, διαιτολόγοι, γιατροί, κτηνίατροι, φαρμακοποιοί και γεωπόνοι, οι οποίοι, εργάζονται σε ομάδες, διασφαλίζουν ότι όλα αυτά τα πλεονάζοντα τρόφιμα φτάνουν στον προορισμό τους και μπορούν να διανεμηθούν με τις μέγιστες εγγυήσεις.

Αλλά πώς γίνεται αυτό το έργο από τη Διατροφή Χωρίς Σύνορα;

Το πρώτο βήμα που κάνουν είναι να επικοινωνήσουν με ξενοδοχεία, εστιατόρια και εταιρείες στον τομέα των τροφίμων που θέλουν να συνεργαστούν, καταρτίζοντας ένα εσωτερικό πρωτόκολλο για την αποθήκευση και την κατάψυξη του πλεονάζοντος φαγητού στο ίδιο το ξενοδοχείο ή το εστιατόριο και με βάση την υποδομή που διαθέτει κάθε οντότητα. Ταυτόχρονα, επιλέγονται οι κουζίνες σούπας κοντά στις συνεργαζόμενες εταιρείες που θα είναι οι δικαιούχοι αυτών των ενισχύσεων.

Στη συνέχεια, μία φορά την εβδομάδα και υπό αυστηρό έλεγχο, η Διατροφή Χωρίς Σύνορα μετέφερε μαγειρεμένο φαγητό υπό την επίβλεψη ειδικευμένου προσωπικού και πάντα με την παρακολούθηση κρίσιμων σημείων που επιτρέπουν στο πλεόνασμα μαγειρεμένων τροφίμων να φτάσει στον προορισμό του τις βέλτιστες συνθήκες, πραγματοποιώντας ένα σχέδιο ιχνηλασιμότητας, τον έλεγχο κρίσιμων σημείων όπως η θερμοκρασία, καθώς και περιοδικές αναλύσεις από ένα ανεξάρτητο εργαστήριο σε ολόκληρο το κύκλωμα των δωρεών.

Μόλις φτάσετε στην κουζίνα σούπας, το φαγητό παραλαμβάνεται και προετοιμάζεται για τη μετέπειτα διανομή του μεταξύ των πιο άπορων. Έχουν ήδη διανεμηθεί περίπου 5000 μερίδες τροφίμων από τους μήνες Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο του περασμένου έτους, περισσότερα από 500 κιλά φαγητού από συνεργαζόμενα εστιατόρια και ξενοδοχεία που θα είχαν καταλήξει στα σκουπίδια και το οποίο αναμένεται να είναι περίπου κατά προσέγγιση σε ένα ολόκληρο έτος του έργου 32.000 γεύματα, περίπου 120 γεύματα την ημέρα.

Πρόκειται για ένα πρωτοποριακό έργο που δεν έχει προηγούμενο σε άλλα μέρη, το οποίο απαιτεί μια διεξοδική έρευνα για να βεβαιωθείτε ότι όλα πάνε καλά. Και είναι ότι το "BCN share the menjar" δεν συνίσταται μόνο στο "δίνοντας ό, τι έχει απομείνει", πίσω από όλα αυτά τα μαγειρεμένα σιτηρέσια υπάρχει μια ομάδα σπουδαίων επαγγελματιών, ώστε ό, τι φτάνει στην κουζίνα σούπας να πραγματοποιείται υπό αυστηρούς κανόνες ελέγχου και επισιτιστική ασφάλεια.

Η Βαρκελώνη ήταν η πρώτη που μοιράστηκε το φαγητό της, τώρα πρέπει όλοι να συνεργαστούμε, ώστε αυτή η πρωτοβουλία να μπορεί να επεκταθεί σε πολλά περισσότερα μέρη της χώρας.

Εικόνα | Munimiraflores Περισσότερες πληροφορίες | Διατροφή χωρίς σύνορα απευθείας στον ουρανίσκο | Στη Βαρκελώνη, το φαγητό δεν πετάγεται Ζωντανά στο Paladar | πώς λειτουργούν οι τράπεζες τροφίμων;

Μοιραστείτε τη Βαρκελώνη μοιραστείτε το φαγητό της

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Εκδηλώσεις
  • Βαρκελώνη
  • αλληλεγγύη
  • Καμπάνες

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες