Βαυαρικές φράουλας. Συνταγή

Η Άνοιξη μας προσφέρει μια απίστευτη γκάμα συστατικών για χρήση στην κουζίνα και σίγουρα ένα από τα αστέρια είναι οι φράουλες. Σήμερα ήθελα να σας δείξω μια πολύ ανοιξιάτικη συνταγή, μια φράουλα βαυαρών.

Είναι δροσερό, αλλιώς δεν μπορείτε να φάτε, και επίσης πολύ πλούσιο. Έχει γεύση σαν milkshake φράουλας και έχει την αφράτη υφή που του δίνει η κτυπημένη κρέμα. Μια απόλαυση για τις αισθήσεις.

Συστατικά για 10 μερίδες

  • 1/4 λίτρα γάλακτος, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 5 κρόκους, 25 γραμμάρια ουράς ψαριού (ζελατίνη), 500 γραμμάρια φράουλας και 1/2 λίτρο κρέμας.

Επεξεργασία των βαυαρικών φράουλας

Ξεκινάμε βάζοντας το γάλα σε βρασμό και χωρίζουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Καθώς το γάλα θα βράσει σύντομα το προσθέτουμε λίγο-πολύ στους κρόκους με τη ζάχαρη. Με αυτό κάνουμε μια αγγλική κρέμα. Θα προσθέσουμε επίσης τις καθαρές και θρυμματισμένες φράουλες.

Επιστρέφουμε στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέστε τις ουρές των ψαριών ανακατεύοντας καλά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και πηγαίνουμε σε ένα μπολ που θα έχουμε σε ένα άλλο με νερό και πάγο. Αναδεύουμε για να κρυώσει το μείγμα.

Εκτός από τη συναρμολόγηση της κρέμας, μπορούμε να τη συναρμολογήσουμε πριν ή μπορούμε να τραβήξουμε βοηθητική βοήθεια, μηχανή ή άτομο. Όταν το μείγμα επιτυγχάνεται, προσθέστε την κτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε καλά αλλά προσεκτικά. Ρίχνουμε μεμονωμένα καλούπια σε σχήμα κορώνα. Αφήστε το να κρυώσει για δύο ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Για να το ξετυλίξετε, βυθίστε τα καλούπια σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Χρόνος επεξεργασίας | 40 λεπτά
Δυσκολία | Ήμισυ

Γευσιγνωσία

Τα βαυαρικά φράουλας μπορούν να συνοδεύονται από λίγο ζαχαρούχο σαντιγί και μερικές ψιλοκομμένες φράουλες. Και πάνω απ 'όλα, μην αφήνετε το καλούπι σε ζεστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα γιατί διαφορετικά τα βαυαρικά θα λιώσουν.

Ετικέτες:  Λαχανικά Και Όσπρια Κρέατα Και Τα Πουλιά Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close