Μελιτζάνες με ντομάτα. Συνταγή

Επιδόρπια

Πριν από λίγες μέρες ένας συνάδελφος μου άφησε αυτήν τη συνταγή μελιτζάνας με ντομάτα. Τους αποκαλεί στοργικά Don José Berenjenas προς τιμήν του πατέρα του και λόγω του πόσο πλούσιοι είναι.

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο για αυτή τη συνταγή, εκτός από τη γεύση της, είναι η απλότητα της προετοιμασίας της. Αν και δεν είναι μια συνταγή για τα μέσα της εβδομάδας, εάν βιάζουμε.

Συστατικά για 6 άτομα

3 μελιτζάνες, 1 κιλό ντομάτα, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ψίχουλα, 25 γραμμάρια βούτυρο, ελαιόλαδο και αλάτι.

Παρασκευή μελιτζανών με ντομάτα

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις μουλιάζουμε με νερό και αλάτι για τουλάχιστον μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, τηγανίστε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να αρχίσουν να καστανίζουν. Εκείνη τη στιγμή προσθέτουμε τη θρυμματισμένη ντομάτα και την αφήνουμε να μαγειρευτεί όλα μέχρι να πήξει καλά. Εκείνη τη στιγμή το συνθλίβουμε και περνάμε από Κινέζους.

Οι μελιτζάνες, στραγγισμένες, ξηραίνονται με χαρτί κουζίνας, τις κτυπάμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι.

Σε ένα ταψί ή όπως σε αυτήν την περίπτωση σε ένα καλούπι κέικ, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο κάτω μέρος, ένα στρώμα σάλτσας ντομάτας και λίγο τριμμένο τυρί και τις τηγανισμένες μελιτζάνες. Στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα άλλο ίσο στρώμα, τελειώνοντας με σάλτσα ντομάτας, τριμμένο τυρί, πασπαλισμένα ψωμιά και κομμάτια βουτύρου.

Το βάζουμε στο φούρνο για να ψηθεί και θα το αφαιρέσουμε όταν γίνει χρυσό.

Χρόνος επεξεργασίας | 45 λεπτά
Δυσκολία | Ανετα

Γευσιγνωσία

Η συνταγή για μελιτζάνες με ντομάτα σερβίρεται σε ζεστό νερό. Μπορούμε να το σερβίρουμε ως πρώτο πιάτο συνοδευόμενο από πράσινη σαλάτα ή ως δεύτερη γαρνιτούρα.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες