Εύκολο κέικ σοκολάτας: η συνταγή για να κερδίσετε αληθινά σοκολατάκια

Επιδόρπια

Όσο και αν μας αρέσουν τα πλούσια κέικ, ένα καλό σπιτικό κέικ είναι ένας φίλος που δεν σας απογοητεύει ποτέ. Έχει πάντα αυτόν τον σπιτικό αέρα, τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας, χωρίς να παύει να είναι γλυκό που δεν θα ξέρει ποτέ για τις μόδες. Οι απλούστερες συνταγές είναι συνήθως αυτές που λειτουργούν καλύτερα, από το κλασικό γιαούρτι έως το βασικό συστατικό τριών. Σήμερα αφήνουμε τον εαυτό μας στον πειρασμό από ένα χυμώδες κέικ σοκολάτας, αλλά για πραγματικούς σοκολάτες.

Λέμε ότι είναι μια συνταγή για τους λάτρεις της αληθινής σοκολάτας, γιατί αυτή δεν είναι η τυπική συνταγή που προσθέτει απλά τη σκόνη κακάου στη ζύμη. Όλοι - ή σχεδόν όλοι - έχουν κάνει αντικατάσταση μέρους του αλευριού στο κέικ γιαουρτιού για κακάο, ή χειρότερα, κάποιο υποτιθέμενο διαλυτό στη σοκολάτα ποτό. Με αυτό, το μόνο που έχουμε είναι να βάψουμε ελαφρώς τη ζύμη και να της δώσουμε ένα άρωμα που μας θυμίζει αόριστα τη σοκολάτα.

Σε αυτό το κέικ προσθέτουμε λιωμένη σοκολάτα, πάντα κορυφαίας ποιότητας μαύρο, καθώς και 100% καθαρό κακάο. Χρησιμοποιούμε το βούτυρο ως το κύριο λίπος, καθώς πιστεύουμε ότι λειτουργεί καλύτερα στη ζύμη σοκολάτας από το λάδι, και προσθέτουμε επίσης αλεσμένα αμύγδαλα στη ζύμη για να ενισχύσουμε τη ζουμερότητα. Είναι σημαντικό να μην υπερψηφίζετε για να διατηρήσετε αυτήν την ελαφρώς υγρή υφή.

Συστατικά

Για 10 άτομα
  • Βούτυρο 100 γρ
  • Σοκολάτα καλής ποιότητας 50 γρ
  • Καθαρή σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη 40 γρ
  • Αυγό Λ 3
  • Ζάχαρη 150 γρ
  • Γάλα 60 ml
  • Βανίλια 5 ml
  • Αλεύρι ζαχαροπλαστικής 100 γρ
  • Αλεσμένα αμύγδαλα 100 γρ
  • Χημική μαγιά 16 γρ
  • Αλας 2 γρ

Πώς να φτιάξετε brownie

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα
  • Επεξεργασία 25 μ
  • Μαγείρεμα 35 μ
  • Ανάπαυση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC με θερμότητα πάνω και κάτω. Ευθυγραμμίστε ένα ορθογώνιο καλούπι μήκους περίπου 22-25 cm με αντικολλητικό χαρτί. Εάν είναι μικρότερο, το κέικ θα βγει ψηλότερα. αν είναι μεγαλύτερη, θα είναι μικρότερη.

Κόβουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και λιώνουμε μαζί σε μπέιν-μαρί ή απευθείας σε μια κατσαρόλα, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα και ανακατέψτε με το κακάο, ανακατεύοντας με τις ράβδους. Ψύξτε ελαφρά.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ με τη ζάχαρη, αρκετά λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί. Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και χτυπήστε λίγο περισσότερο. Συμπεριλάβετε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά.

Κοσκινίστε το αλεύρι με τα αμύγδαλα, το αλάτι και τη μαγιά στην κορυφή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, με απαλές κινήσεις και πάρτε στο καλούπι όταν είναι καλά ομοιογενές. Ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά, φροντίζοντας να μην το παρακάνεις.

Είναι καλύτερα ότι όταν τρυπάτε το κέντρο με μια οδοντογλυφίδα βγαίνει λίγο λεκιασμένο. Αφαιρέστε από το φούρνο και περιμένετε 8-10 λεπτά πριν ξετυλίξετε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 78 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες