Κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη

Επιδόρπια

Λοιπόν, αυτό το κέικ αμυγδάλου είναι αρκετά ξεχωριστό. Πρώτον, επειδή δεν έχει αλεύρι στη σύνθεσή του. Στην πραγματικότητα, για έναν σεφ ζαχαροπλαστικής ή σεφ ζαχαροπλαστικής αυτό δεν είναι κάτι καινούργιο, υπάρχουν μερικά είδη κέικ που παρασκευάζονται μόνο με αυγά και ζάχαρη και είναι στον ατμό καθώς είναι πολύ ευαίσθητα.

Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο είναι ξεχωριστό είναι επειδή έχει λίγα συστατικά και δεδομένης της εποχής που είμαστε, η αλήθεια είναι ότι αυτή η πινελιά αμυγδάλου αισθάνεται υπέροχη που μας θυμίζει τη γεύση (όχι υφή) άλλων επιδορπίων με αμύγδαλα, όπως τα polvorones ή mantecados. .

Συστατικά για 1 κέικ των 22 cm

  • 6 κρόκους αυγού, 6 ασπράδια αυγού, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 250 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα και λίγη ζάχαρη άχνη για να πασπαλιστούν.

Προετοιμασία του κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη

Το πρώτο πράγμα που πρόκειται να κάνω είναι να σας συμβουλεύσω να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με ηλεκτρικό σύρμα. Εάν το κάνετε με το χέρι, δεν υπάρχει πρόβλημα, θα ξέρετε γιατί σας το λέω.

Ξεκινάμε συναρμολογώντας τα λευκά με τη ζάχαρη μέχρι να σκληραίνουν. Και τα διατηρούμε. Στη συνέχεια, χτυπήσαμε τους κρόκους μέχρι να χάσουν μέρος του χρώματος τους και να αυξηθούν τρεις φορές το αρχικό τους μέγεθος. Γι 'αυτό αναμειγνύουμε τα δύο κουνήματα πολύ προσεκτικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε πολύ απαλά, επαναλαμβάνω, πολύ απαλά.

Τέλος βάζουμε το καλούπι που θέλουμε. Εάν πρόκειται για ένα μεγάλο καλούπι σφουγγαριού, μαγειρεύουμε στους 180 ºC για 20 λεπτά, εάν είναι σε μεμονωμένα μικρά καλούπια περίπου 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Γευσιγνωσία

Αν και στα συστατικά σας έχω δώσει ότι πρόκειται για ένα κέικ αμυγδάλου διαμέτρου περίπου 22 cm (αν το κάνουμε στρογγυλό) μπορείτε επίσης να τα κάνετε ατομικά ή μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ένα ταψάκι για να το χρησιμοποιήσετε σε τσιγγάνικα χέρια.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες