Λεμόνι και σφουγγάρι βατόμουρου με ελαιόλαδο, εύκολη συνταγή χωρίς διακοσμητικά στοιχεία (αλλά εξαιρετικά νόστιμα)

Επιδόρπια

Αυτή είναι μια έκδοση του κλασικού κέικ γιαουρτιού με ένα άγγιγμα λεμονιού και βατόμουρου που σας ταιριάζει απόλυτα. Έχουμε χρησιμοποιήσει ελληνικό γιαούρτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και προσθέσαμε μια κουταλιά της σούπας αμύγδαλα στο μείγμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ με μια σταθερή, ζουμερή και γευστική ψίχουλα που καταλαμβάνει ήδη μια τιμή για το βιβλίο συνταγών μας.

Αλλά το λατρεύουμε όχι μόνο για τη γεύση και την υφή του, αλλά επειδή αυτό το κέικ σφουγγαριού ελαιολάδου λεμονιού Berry είναι φτιαγμένο με πολύ λίγο. Χρειάζεστε μόνο ένα μπολ για να αναμίξετε τα συστατικά και μερικές ράβδους (ή ακόμα και ένα πιρούνι). Τέλειο για να ξεκινήσετε σύμπαν κέικ χωρίς να χρειάζεται να επενδύσετε σε ρομπότ ή gadget. Τολμάς να το κάνεις;

Συστατικά

Για 8 άτομα
  • Αυγό 3
  • Ζάχαρη 230 γρ
  • ελληνικό γιαούρτι 140 γρ
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 75 γρ
  • Χυμός λεμονιού 75 γρ
  • Αλεύρι σίτου 230 γρ
  • Χημική μαγιά 15 γρ
  • Βατόμουρα
  • Σπόροι παπαρούνας (προαιρετικά)
  • Μαρμελάδα βερίκοκου ή ροδάκινου (προαιρετικό)
  • Αλεσμένα αμύγδαλα 15 γρ

Πώς να φτιάξετε λεμόνι και σφουγγάρι βατόμουρου με ελαιόλαδο

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 55 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 45 μ

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Δεν χρειαζόμαστε ρομπότ ή ηλεκτρικές ράβδους, αρκεί μια φορητή (ακόμη και ένα πιρούνι). Προσθέστε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αναδεύουμε να ενσωματώσουμε, αλλά χωρίς χτύπημα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε όλο το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Μπορούμε να κοσκινίσουμε το αλεύρι, αλλά δεν είναι απαραίτητο εάν ανακατεύουμε προσεκτικά και απαλά για να απαλλαγούμε από τυχόν κομμάτια που μπορεί να σχηματιστούν.

Ρίξτε το μείγμα σε καλούπι 18-20 cm με αφαιρούμενη βάση και καλύψτε με τα βατόμουρα, που είχαν προηγουμένως σκονιστεί (και καλυφθεί καλά) με λίγο αλεύρι. Εάν διαθέτουμε σπόρους παπαρούνας, μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά της σούπας ανά επιφάνεια (προαιρετικά).

Μαγειρέψτε το παντεσπάνι στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 180 ºC με ζέσταμα πάνω-κάτω, για 45 λεπτά. Πριν το αφαιρέσουμε, ελέγχουμε με ένα σουβλάκι ότι το εσωτερικό έχει μαγειρευτεί, καθώς μπορεί να χρειαστούν μερικά ακόμη λεπτά. Κάθε φούρνος είναι ένας κόσμος.

Μόλις βγει από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν ξετυλίξετε. Όσο πιο κρύο είναι, τόσο καλύτερα θα διατηρήσει το σχήμα του. Τελειώστε το κέικ βουρτσίζοντας την επιφάνεια με λίγο βερίκοκο ή μαρμελάδα ροδάκινο για να λάμψει τα βατόμουρα.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 2 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες