Ψωμάκια από το Arcos de la Frontera: παραδοσιακή Πασχαλινή συνταγή

Επιδόρπια

Με την άφιξη των διακοπών όπως το Πάσχα, ξυπνάω τη γλυκιά μου πλευρά για να εξερευνήσω παραδοσιακά γλυκά από όλο τον κόσμο και η χώρα μας έχει φανταστικές συνταγές. Μόλις είδα αυτά τα ορεκτικά παραδοσιακά ψωμάκια από το Arcos de la Frontera, ήξερα ότι θα έπρεπε να τα δοκιμάσω στο σπίτι και η αλήθεια είναι ότι τους έχουμε αγαπήσει.

Μου άρεσε η συνταγή που μας δίνει η María αφού υπάρχουν περίπου 6 ψωμάκια, κάτι που πρέπει να είμαστε ευγνώμονες όταν υπάρχουν δύο από εμάς στο σπίτι και οι παραδοσιακές συνταγές συνήθως έχουν βιομηχανικές ποσότητες συστατικών. Έχουν σχήμα ντόνατ, αλλά η ζύμη είναι αρτοποιείο, όχι πολύ γλυκιά, αλλά είναι πολύ αρωματική και το μαλακό ψίχουλο έχει μεγάλη γεύση. Μια απόλαυση να το ανακαλύψετε.

Συστατικά

Για 6 μονάδες
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 85 γρ
  • Γλυκάνισο και σουσάμι 5 γρ
  • Νερό 100 γρ
  • Ζύμη φρέσκου αρτοποιού 15 γρ
  • Ζάχαρη 25 γρ
  • Αλεύρι σίτου 250 γρ
  • Αλας 2 γρ
  • Ενυδατωμένη ζάχαρη για γαρνιτούρα
  • Αμύγδαλα για διακόσμηση

Πώς να φτιάξετε παραδοσιακά ψωμάκια από το Arcos de la Frontera

Δυσκολία: Μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα και 5 λεπτά
  • Επεξεργασία 45 μ
  • Μαγείρεμα 20 μ
  • Ανάπαυση 2 ώρες

Ξεκινήστε θερμαίνοντας το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με τους σπόρους και το γλυκάνισο σε μέτρια φωτιά, ώστε να μην καούν. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να απελευθερώσουν το άρωμά τους και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, θρυμματίζουμε τη μαγιά στο νερό με τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι.

Σουρώστε το ζεστό αρωματισμένο λάδι πάνω από τη ζύμη ζύμης και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από την τελική ζάχαρη και τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε καλά και ζυμώστε μέχρι να έχετε ομοιογενή, απαλή, μαλακή και υγρή υφή, αλλά όχι κολλώδη.

Χωρίστε σε 6 μερίδες περίπου 80 g το καθένα. Κυλήστε, δημιουργώντας στρογγυλές ζύμες με επιφανειακή τάση και διαμορφώστε ένα ντόνατ εισάγοντας ένα δάχτυλο στο κέντρο. Λάβετε υπόψη ότι η κεντρική τρύπα θα κλείσει καθώς ανυψώνονται και ψήνονται.

Απλώστε σε ένα ταψί με περγαμηνή, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Γαρνίρετε με ωμά αμύγδαλα (προαιρετικά) και προσθέστε ζάχαρη ελαφρώς βρεγμένη με νερό. Αφήστε να αυξηθεί έως ότου σχεδόν διπλασιαστούν σε μέγεθος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC και ψήστε για περίπου 18-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι πριν το σερβίρετε και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.

Με τι συνοδεύει τα ψωμάκια Arcos de la Frontera

Στο σπίτι έχουμε ερωτευτεί αυτά τα παραδοσιακά ψωμάκια από το Arcos de la Frontera, για την υφή τους και για τη νόστιμη γεύση τους γεμάτη αρώματα. Είναι υπέροχα για πρωινό ή σνακ, βουτηγμένα σε γάλα, σοκολάτα ή με μεσημεριανό καφέ. Αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο διατηρούν πολύ καλά για δύο ή τρεις ημέρες, αν και αμφιβάλλω ότι θα επιβιώσουν τόσο πολύ.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 14 ψήφοι

Μοιραστείτε ψωμάκια από το Arcos de la Frontera: παραδοσιακή Πασχαλινή συνταγή

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές επιδόρπια
  • Φούρνος
  • Αμύγδαλα
  • Αλεύρι
  • Γλυκάνισο
  • ψωμάκια
  • συνταγές πρωινού
  • Σαρακοστή και Πασχαλινές Συνταγές
  • Συνταγές του Πάσχα

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες