Ο Carlos Valentí και το κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής του με αρώματα χωρών

Επιδόρπια

Ο Carlos Valentí, από την ταβέρνα El Puerto de Pozuelo (Pozuelo de Alarcón, Μαδρίτη), μας ενθουσιάστηκε με την προετοιμασία του δωρεάν κοτόπουλου tapa με αρώματα αγρού στην κουζίνα του εστιατορίου La Sepia στο Βαγιαδολίδ. Το εστιατόριο Valladolid θα αισθανθεί επίσης περήφανος που θα εκπροσωπήσει μέχρι την επόμενη Κυριακή τον νικητή του δεύτερου βραβείου στον Εθνικό Διαγωνισμό Pinchos και Tapas Ciudad de Valladolid.

Αυτό το tapa είναι λιχουδιά, είναι ένας κύλινδρος κοτόπουλου ελεύθερης βοσκής γεμάτος με υγρό κρόκο αυγού που είχε προηγουμένως αρωματιστεί με λάδι τρούφας και Sherry. Στη συνέχεια, αυτός ο κύλινδρος έχει επικαλυφθεί με καραμελωμένο πράσινο φυστίκι και για τη διευκόλυνση μιας καλύτερης αντίθεσης γεύσεων, έχει συμπεριληφθεί επίσης ροζ πιπέρι και κόκκινο αλάτι Maldon.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, ο κύλινδρος τοποθετείται σε μια πλάκα και κάτω από αυτό είναι ξηρός πάγος-υδρογόνο- (στερεή κατάσταση ανθρακικού ανυδρίτη) στον οποίο προστίθεται ένα υγρό μείγμα νερού και αποστάγματα δενδρολίβανου, θυμάρι, λεβάντα και τρούφα που θα σας επιτρέψουν να προκαλέσετε αρώματα χωρών ενώ απολαμβάνετε τα εν λόγω τάπας. Μόλις το υγρό μείγμα εισαχθεί στο κάτω μέρος του κουτιού, κλείνει και οι ατμοί που προέρχονται διαπερνούν την λιχουδιά.

Είναι πραγματικά πρωτότυπο, ανοίξτε το κουτί και απολαύστε τη γεύση του σουβλάκι που βυθίζεται σε ένα έντονο και ζεστό άρωμα χώρας. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να απολαύσετε τον τάπα στο εστιατόριο αυτού του υπέροχου σεφ, δεν έχει δημιουργηθεί μόνο για να το απολαύσετε στην Έκδοση ΙΙΙ του διαγωνισμού City of Valladolid National Pinchos και Tapas. Αν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση ενός από τα πιο σημαντικά τσιμπήματα αυτής της εκδήλωσης, απλά πρέπει να πάτε στο Taberna El Puerto de Pozuelo.

Τα συγχαρητήριά μας στον Carlos για το βραβείο του και για να μας ενημερώσετε για ένα νέο μέρος όπου μπορούμε να απολαύσουμε την καλή δουλειά ενός υπέροχου μάγειρα σαν κι αυτόν.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες