Καρδιά και γάλα πρόβατα υγιή

Επιδόρπια

Μια μελέτη που ξεκίνησε από το Πανεπιστήμιο του Βαγιαδολίδ και το Επαρχιακό Συμβούλιο της Παλένθια στοχεύει στον εμπλουτισμό του πρόβειου γάλακτος και του κρέατος τους με λιπαρά υγιή για την καρδιά. Για αυτό, αρκετές ομάδες προβάτων τρέφονται με πέντε διαφορετικούς τύπους λαδιών. Ο στόχος είναι να εμπλουτιστεί το γάλα των προβάτων churra με έλαια που είναι ευεργετικά για την υγεία, καθώς και το λίπος των απογόνων τους, προκειμένου να επιτύχουν το ίδιο αποτέλεσμα στο κρέας αρνιού churro.

Ομοίως, μελετάται η ωρίμανση του τυριού που παρασκευάζεται με αυτά τα εμπλουτισμένα γάλατα για να διαπιστωθεί εάν διατηρούν τις καρδιοπροστατευτικές τους ιδιότητες. Ένας από τους κύριους στόχους είναι να επαληθευτεί ότι η σίτιση με λιπαρά υγιή για την καρδιά, όπως το ελαιόλαδο, οδηγεί στο σχηματισμό γάλακτος πλούσιου σε ελαϊκό οξύ ή ότι το λίπος του απογόνου είναι πλούσιο σε αυτό το λιπαρό οξύ, το οποίο θα το έκανε πολύ πιο υγιεινό η πρόσληψη τέτοιων κρεάτων.

Φυσικά, είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα μελέτη και αυτή που ανοίγει τις πόρτες σε μια νέα έρευνα που καταπολεμά τις αυξανόμενες προκαταλήψεις των διατροφολόγων ενάντια στα λίπη ζωικής προέλευσης, πλούσια σε κορεσμένα λίπη υπεύθυνα για την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και την προδιάθεση σε πολλές καρδιαγγειακές παθήσεις.

Υπό αυτήν την έννοια, η περίπτωση των αυγών εμπλουτισμένων με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι πολύ γνωστή, που λαμβάνεται με τη σίτιση των ορνίθων με τροφή πλούσια σε αυτόν τον τύπο λιπαρών οξέων, τα οποία στο φυσικό περιβάλλον υπάρχουν κυρίως στο λίπος των λιπαρών ψαριών. Σύντομα θα έχουμε υγιή κρέατα;

Περισσότερες πληροφορίες | Νεαρό αρνί από την Καστίγια και Λεόν.

Μοιραστείτε το πρόβειο κρέας και το γάλα που είναι υγιές για την καρδιά

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Υγεία
  • Γάλα
  • Ελαιόλαδο
  • Τρόφιμα
  • Κρέας
  • Σίτιση
  • μελέτη

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες