Πώς να φτιάξετε καστανολόλη, ιταλικά λουκουμάδες: συνταγή καρναβαλιού

Επιδόρπια

Σε καρναβαλικές στιγμές είναι καιρός να τολμήσετε να απολαύσετε τα γλυκά. Σήμερα μπορούν να μας ρίξουν πίσω λόγω της κακής φήμης των τηγανισμένων τροφίμων, αλλά αξίζει να ανακτήσουμε αυτές τις λιχουδιές τις ημερομηνίες που αντιστοιχούν περισσότερο. Αυτή τη φορά επιδοκιμάζουμε άλλα ιταλικά γλυκά, την καστανολόλη, ακολουθώντας τη συνταγή ενός blogger που γνωρίζει συνταγές καρναβαλιού όπως κανένας άλλος.

Όπως σχολιάζει η ίδια η Μαρία, παρόλο που αυτές οι μικρές λιχουδιές μοιάζουν με ντόνατς, στην πραγματικότητα όταν βυθίζετε τα δόντια σας, θυμίζουν περισσότερο τηγανητά ντόνατς, ακόμη και ελαφρώς σπιτικά ντόνατς. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και σας προτείνω να διπλασιάσετε τις ποσότητες, καθώς καταναλώνονται σε μια ανάσα και αντέχουν πολύ καλά για μερικές ημέρες εάν αποθηκευτούν καλά. Είναι τυπικά της περιοχής Emilia Romagna και το όνομά τους προέρχεται προφανώς από το σχήμα που θυμίζει κάστανα.

Συστατικά

Για 20 μονάδες
  • Ζάχαρη 30 γρ
  • Μη αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 30 γρ
  • Γλυκό γλυκάνισο 15 ml
  • Ξύσμα λεμονιού 0.5
  • Αυγό Λ 1
  • Αλεύρι ζαχαροπλαστικής 150 γρ
  • Χημική μαγιά 5 γρ
  • Αλάτι μια πρέζα
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • Ζάχαρη στο παλτό
  • Ζάχαρη τήξης για επικάλυψη

Πώς να φτιάξετε καρναβάλι καστανόλη

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 40 μ
  • Επεξεργασία 20 μ
  • Μαγείρεμα 20 μ

Βάζουμε τη ζάχαρη με το ψιλοκομμένο βούτυρο, το γλυκάνισο, το προηγούμενο πλυμένο φλοιό μισού λεμονιού και το αυγό σε ένα δοχείο. Χτυπάμε με μερικές ράβδους έως ότου έχετε ένα λείο μείγμα.

Συμπεριλάβετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και την πρέζα αλάτι, και δουλέψτε τα πάντα πολύ καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή, εύπλαστη και μαλακή ζύμη, όχι κολλώδης ή στεγνή.

Πάρτε μερίδες περίπου του ίδιου μεγέθους και σχηματίστε μπάλες με τα χέρια σας. Μπορούμε να τα γράψουμε ελαφρά αν κολλήσουν. Τοποθετήστε τη διαμορφωμένη καστανογόλη σε ένα δίσκο.

Ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία μεταξύ 160ºC και 180ºC και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μην γεμίσετε το χώρο πάρα πολύ, το κάνετε σε παρτίδες.

Τοποθετήστε τηγανητή καστανολόλη σε χαρτί κουζίνας και μετά καλύψτε σε ένα μείγμα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ζάχαρης άχνη.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 14 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες