Μωρό καλαμάρι με πικάντικη σάλτσα: νόστιμη συνταγή για την καθημερινή σας κουζίνα

Σχεδόν κάθε φορά που πηγαίνω στην αγορά ψαριών καταλήγω να παίρνω μια καλή χούφτα καλαμάρια για να προετοιμάσω, όπως σήμερα, αυτή τη συνταγή για καλαμάρια μωρού σε μια πικάντικη σάλτσα. Νόστιμο, είναι ένα μείγμα κλασικών γεύσεων στις οποίες το καγιέν προσθέτει μια λάμψη που δίνει στη σάλτσα μεγάλη χαρά.

Εάν μπορείτε να πάρετε λίγο καλό καλαμάρι, μην διστάσετε να τα αγοράσετε, γιατί η υφή και η γεύση αλλάζουν σε εκείνα των κατεψυγμένων. Στη συνέχεια, μερικά και απλά συστατικά κάνουν αυτό το μείγμα συστατικών μια πολύ νόστιμη συνταγή.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Μωρό καλαμάρι 1,2 κιλά
  • Κρεμμύδι 100 γρ
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 75 γρ
  • Σκελίδα σκόρδο 2
  • Κόκκινο πιπέρι 1
  • ερυθρό κρασί 100 ml
  • Φυσική ψιλοκομμένη ντομάτα 400 γρ
  • Νερό 130 ml
  • Μαϊντανός
  • Δάφνη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να φτιάξετε καλαμάρια σε καυτή σάλτσα

Δυσκολία: εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 55 μ
  • Επεξεργασία 20 μ
  • Μαγείρεμα 35 μ

Θα ξεκινήσουμε με το πλύσιμο και τον καθαρισμό του καλαμαριού του μωρού από τα έντερα και τα πλευρά του. Τους κόψαμε σε δαχτυλίδια και το αποθεματικό. Κόψτε το κρεμμύδι και τα μικρά γαρίφαλα σκόρδου.

Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, το καγιέν και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε το καλαμάρι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε το κρασί που αφήνουμε να μειώσει λίγο, την ντομάτα και το νερό. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.

Με τι πρέπει να συνοδεύσετε το καλαμάρι σε πικάντικη σάλτσα

Αυτή η συνταγή για καλαμάρια με πικάντικη σάλτσα είναι ιδανική για να τη συνοδεύσετε με μερικές τηγανητές ή μαγειρεμένες πατάτες. Μπορείτε να ενισχύσετε τη δύναμη της σάλτσας στις προτιμήσεις σας αυξάνοντας ή μειώνοντας το καγιέν. Σερβίρετε πολύ ζεστό και βουτιά ψωμί με μέτρο σε αυτή την υπέροχη σάλτσα.

Ετικέτες:  Ψάρι Κρέατα Και Τα Πουλιά Λαχανικά Και Όσπρια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close