Πέντε αυθεντικές σαλάτες για την απολίπανση των Χριστουγέννων

Επιδόρπια

Για εβδομάδες δεν σταματήσαμε να παρέχουμε ιδέες για ορεκτικά, πλήρη μενού, πιάτα με κρέας, παραδοσιακά γλυκά, επιδόρπια κ.λπ. με τα οποία μπορείτε να γεμίσετε τα χριστουγεννιάτικα τραπέζια σας. Όλα αυτά ακαταμάχητα, αλλά, γενικά, βαριά δαγκώματα. Σκέφτομαι πώς να αντισταθμίσουμε αυτές τις υπερβολές, σήμερα προτείνω πέντε αυθεντικές σαλάτες για την απολίπανση των Χριστουγέννων.

Είναι ωραίο να επιδοθούμε στον εαυτό μας, αλλά είναι εξίσου σημαντικό να εξισορροπούν τα μεγάλα γεύματα με ελαφρύτερα, πιο υγιεινά. Χωρίς να θυσιάζουμε τη γεύση ή την απόλαυση, αυτές οι πέντε αυθεντικές σαλάτες θα βοηθήσουν να διατηρήσουμε τη διατροφή μας υπό έλεγχο και να μας κάνουν να νιώσουμε πολύ καλύτερα. Σίγουρα υπάρχει ένα για εσάς, το ελέγξουμε;

Πέντε αυθεντικές σαλάτες για την απολίπανση των Χριστουγέννων

Σαλάτα από μαρούλι με σολομό στον ατμό και σάλτσα από μπλε τυρί

Μια απλή και νόστιμη συνταγή με πρωταγωνιστή τα ψάρια, μια πολύχρωμη παρουσίαση και μια απαλή σάλτσα. Είναι πολύ πλήρες και μπορεί να σερβιριστεί ως ένα μόνο πιάτο. Το τραγανό άγγιγμα των κρουτόν ή των κρουτόνων προσθέτει την τελευταία πινελιά σε αυτό το πιάτο που, εκτός από το ότι προετοιμάζεται σε ένα ζεστό, είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

  • Συστατικά για δύο: Για τη σαλάτα: 2 κεφάλια μαρουλιού, 1 φιλέτο σολομού 200 g, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, πιπέρι και κρουτόν ή κρουτόν τηγανητό ψωμί. Για τη σάλτσα τυριών: 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας υγρή κρέμα και 50 γραμμάρια μπλε τυρί.
  • Προετοιμασία: Βερνίζουμε το σολομό με λίγη σάλτσα σόγιας, το βάζουμε σε ατμό θήκη και το μαγειρεύουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για έξι λεπτά έως ότου είναι ζουμερό. Μόλις μαγειρευτεί, πασπαλίζουμε με μερικές στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού και αφήστε το να κρυώσει. Το κόψαμε σε κομμάτια και το διατηρούμε. Ανακατεύουμε καλά τα συστατικά της σάλτσας, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή κρέμα. Κόβουμε τα μπουμπούκια σε τέταρτα και τα τακτοποιούμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Μεταξύ των μπουμπουκιών, βάζουμε τα κομμάτια σολομού και τα ντύνουμε με τη σάλτσα τυριού, τελειώνοντας με μερικά κρουτόν.

Σύνδεσμος | Σαλάτα από μαρούλι με σολομό στον ατμό και σάλτσα από μπλε τυρί

Τραγανή κόκκινη σαλάτα φακών

Αυτή η τραγανή κόκκινη σαλάτα με φακές είναι μια ελαφριά και νόστιμη συνταγή, καθώς και ένας διαφορετικός τρόπος να τρώτε όσπρια που, αυτή τη στιγμή του χρόνου, συνδέουμε περισσότερο με το κουτάλι. Ιδανικό για ένα ελαφρύ και γρήγορο μεσημεριανό γεύμα, μπορούμε να το ετοιμάσουμε την προηγούμενη μέρα και να το πάρουμε για να δουλέψουμε σε ένα tupper. Ένα άλλο σημείο υπέρ του.

  • Συστατικά για δύο: 100 g κόκκινων φακών ή κοραλλιών, 2 μαύρα πιπέρι, 1 δάφνη, 2 μεσαία καρότα, 1/2 κόκκινη πιπεριά, 1/2 πράσινη πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, αλεσμένο κύμινο, κουρκούμη, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
  • Προετοιμασία: Ξεπλένουμε τις κόκκινες φακές μέχρι το νερό να σταματήσει να βγαίνει θολό και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με το φύλλο δάφνης, το πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Καλύψτε με μερικά δάχτυλα νερό και βράστε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, προσπαθώντας να αφήσετε τις φακές al dente. Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε απαλά και διατηρούμε. Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μπαστούνια και μετά σε μικρούς κύβους. Κόψαμε επίσης τις πιπεριές σε κύβους, αφαιρώντας τους σπόρους και τις εσωτερικές ίνες. Τακτοποιήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τις φακές σε ένα μπολ ή πιατέλα. Προσθέστε το μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το λάδι με το ξίδι μηλίτη μήλου, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ντύνομαι και σερβίρουμε.

Σύνδεσμος | Τραγανή κόκκινη σαλάτα φακών

Γαλλική σαλάτα φασολιών και πατατών

Η γαλλική σαλάτα με φασόλια και πατάτες είναι η τρίτη μας πρόταση. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, όπως μας αρέσει. Είναι ευπροσάρμοστο, καθώς μπορούμε να αλλάξουμε την ποσότητα κάθε συστατικού ή ακόμη και να απαλλαγούμε από αυτά που μπορεί να είναι βαρύτερα. Αν δεν έχουμε χρόνο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κονσέρβες και πατάτες και να σώσουμε μερικά βήματα και λίγα λεπτά.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: Για τη γαλλική βινεγκρέτ: 20 ml ξίδι μηλίτη μήλου, 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, 1 σκελίδα αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Για τη σαλάτα: 75 γραμμάρια πράσινα φασολάκια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού όξινο ανθρακικό, 40 γραμμάρια μπονίτο σε ελαιόλαδο, 75 γραμμάρια βρασμένη γαρνιτούρα πατάτας, 40 γραμμάρια ντοματίνια, 25 γραμμάρια μαύρης ελιάς, 4 αντσούγιες και 1 βραστό αυγό στα τέταρτα (προαιρετικά).
  • Προετοιμασία: Ξεκινάμε με τη βινεγκρέτ και, για αυτό, τοποθετούμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και κτυπάμε με μερικές ράβδους έως ότου όλα τα συστατικά γαλακτωματοποιηθούν και αναμειχθούν. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε το σώμα της σαλάτας. Πλένουμε τα φασολάκια και αφαιρούμε τα άκρα. Βράζουμε σε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη διττανθρακική σόδα, προσθέτουμε τα φασόλια και μαγειρεύουμε για περίπου τέσσερα ή πέντε λεπτά. Τα βγάζουμε από το νερό και τα βάζουμε σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό για να σταματήσουμε το μαγείρεμα. Αδειάζουμε το bonito και το κόβουμε.Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, κόβουμε τις ντοματίνια και τις ελιές στη μέση και κόβουμε τις αντσούγιες σε μικρά κομμάτια. Στραγγίζουμε τα φασόλια, τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά, την εποχή και σερβίρουμε με ένα τέταρτο βραστό αυγό ανά άτομο (προαιρετικά).

Σύνδεσμος | Γαλλική σαλάτα φασολιών και πατατών

Πορτοκαλί σαλάτα "picás"

Βρισκόμαστε στη μέση της εποχής του πορτοκαλιού, η γεύση και ο χυμός του είναι στα καλύτερά τους, οπότε αυτή η σαλάτα πορτοκαλιού "picás" είναι μια εξαιρετική επιλογή για την απολίπανση των Χριστουγέννων. Είναι μια απλή σαλάτα που έχει βασικά πορτοκάλι, κρεμμύδι και μπακαλιάρο, αλλά μπορούμε να την ολοκληρώσουμε με βραστό αυγό, μαύρες ελιές και ακόμη και πιπέρι. Να δοκιμάσω.

  • Συστατικά για δύο άτομα: 2 πορτοκάλια, 1 βραστό αυγό, 50 γραμμάρια μπακαλιάρου, 50 γραμμάρια μαύρες ελιές, 1/2 κρεμμυδάκι, αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πιπέρι.
  • Προετοιμασία: Αφαλάτωση του γάδου 24 ώρες πριν, βυθίζοντας τα ψίχουλα σε κρύο νερό και αλλάζοντας το νερό κάθε έξι ώρες. Στη συνέχεια ψήνουμε τον μπακαλιάρο για περίπου 15 λεπτά στο φούρνο στους 180ºC και διατηρούμε. Από την άλλη πλευρά, βάζουμε νερό για να βράσει σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το αυγό. Το αφήνουμε να κρυώσει, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε. Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες ζουλιέν και τις ελιές σε φέτες. Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε φέτες, αν και η πιο παραδοσιακή συνταγή συνιστά να τα τεμαχίσουμε, εξ ου και τα "picás". Τέλος συγκεντρώνουμε τη σαλάτα αναμειγνύοντας τα πορτοκάλια, το αυγό, τις ελιές, το κρεμμύδι και το γάδο. Ποτίζουμε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και λίγο αλεσμένο πιπέρι.

Σύνδεσμος | Πορτοκαλί σαλάτα "picás"

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο και μήλο

Τέλος, μια πολύ χειμωνιάτικη συνταγή που παρασκευάζεται με το Thermomix, που διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το έργο. Ένας πρωτότυπος συνδυασμός συστατικών στα οποία μπορούμε επίσης να προσθέσουμε σταφίδες. Είναι ένα πολύ οπτικό και υγιεινό πιάτο, με το οποίο θα είμαστε σε θέση να εκπλήξουμε τους επισκέπτες μας, ενώ φροντίζουμε την υγεία τους.

  • Συστατικά για τέσσερα άτομα: 500 g κόκκινου λάχανου, πλυμένο και ψιλοκομμένο, 200 g αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου χρυσού μήλου, 30 g κουκουνάρι, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, 50 ml λευκό κρασί, 100 ml νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  • Προετοιμασία: Βάζουμε το κόκκινο λάχανο στο ποτήρι και το συνθλίβουμε 4 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 5. Το αφαιρούμε, το βάζουμε σε ένα μπολ, το αλάτι και το πιπέρου και το διατηρούμε. Χωρίς να καθαρίσετε το ποτήρι, προσθέστε το λάδι, τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και το μήλο. Άλεση 3 δευτ. / Ταχύτητα 4. Ρυθμίστε 5 λεπτά / Βαθμός ταχύτητας / ταχύτητα κουταλιού, στρίψτε αριστερά. Προσθέτουμε το λάχανο, το λευκό κρασί και το νερό. Ρυθμίζουμε 25 λεπτά / ταχύτητα ταχύτητας / κουτάλι, αριστερή στροφή. Πέντε λεπτά πριν τελειώσουμε, αφαιρούμε το κύπελλο, προσθέτουμε τα κουκουνάρια και το αφήνουμε να τελειώσει χωρίς το κύπελλο.

Σύνδεσμος | Σαλάτα λάχανου

Όπως θα δείτε, η φροντίδα του εαυτού μας είναι πολύ απλή και δεν έρχεται σε αντίθεση με το καλό φαγητό. Μία για κάθε μέρα της εβδομάδας, με οποιαδήποτε από αυτές τις πέντε πρωτότυπες σαλάτες θα είμαστε σε θέση να απολιπανθούμε τα Χριστούγεννα χωρίς να φαίνεται ότι υποβάλλονται σε μια τόσο θλιβερή και κακή διατροφή.

Εικόνα | Trey Guinn στο Flickr
Απευθείας στο Paladar | Συνταγές για φαγητό μετά τα Χριστούγεννα
Απευθείας στο Paladar | Τρεις συνταγές για να απολαύσετε, ενώ εξαλείφετε τα κιλά που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων από τη διατροφολόγο Marta Garaulet

Μοιραστείτε Πέντε αυθεντικές σαλάτες για να απολιπανθείτε τα Χριστούγεννα

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές σαλάτας
  • υγιής
  • Σαλάτες
  • Υγιεινή διατροφή
  • Ελαφρές συνταγές

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες