Ψητό λάχανο με φιστίκι, λεμόνι και παρμεζάνα βινεγκρέτ: συνταγή για να δώσει σε αυτό το λαχανικό άλλη ζωή

Εάν κάποιο λαχανικό φαίνεται ήπιο, βαρετό ή δυσάρεστο, η συμβουλή μου είναι πάντα η ίδια: ψητή στο φούρνο. Κάτι τόσο απλό συνήθως κάνει θαύματα με λαχανικά, δίνοντάς μας ιδιαίτερα αξέχαστα αποτελέσματα στην περίπτωση των λάχανων. Αυτή η συνταγή για ψητό λάχανο με φιστίκι βινεγκρέτ, λεμόνι και παρμεζάνα το δείχνει καλά και με άφθονο.

Η έμπνευση μου ήρθε αμέσως όταν βρήκα αυτήν την πρόταση, αν και την προσαρμόστηκα λίγο στις προτιμήσεις μου εν κινήσει. Έχω χρησιμοποιήσει λείο λάχανο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποια σγουρή παραλλαγή, λάχανο ή λάχανο, ακόμη και κόκκινο λάχανο. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα φύλλα σφιχτά, να διατηρείτε το σχήμα των «τμημάτων» χωρίς να σπάτε.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • λευκό λάχανο 1
  • Βαλσάμικο ξύδι 30 ml
  • Ψωμί (καλύτερα σπιτικά ή παχιά) 20 γρ
  • Λεπτές ή ελαφρώς θρυμματισμένες νιφάδες βρώμης 20 γρ
  • Φιστίκια 30 γρ
  • Λινάρι ή σουσάμι 20 γρ
  • Λεμόνι 1
  • Σκόρδο κοκκοποιημένο για γεύση
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (περίπου) 60 ml
  • Τυρί παρμεζάνας ή γκρανά παντάνο
  • Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρο
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας

Πώς να φτιάξετε ψητό λάχανο με φιστίκι, λεμόνι και βινεγκρέτ παρμεζάνας

Δυσκολία: εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 35 μ
  • Επεξεργασία
  • Μαγείρεμα 30 μ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220º και προετοιμάστε ένα δίσκο, ένα πιάτο ή ένα πιάτο. Προτιμώ να το καλύψω με αλουμινόχαρτο για να λεκέ λιγότερο. Αφαιρέστε τα πιθανά πιο κατεστραμμένα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο, πλύνετε και στεγνώστε απαλά. Κόψτε σε "σφήνες" για να πάρετε περίπου οκτώ κομμάτια.

Τακτοποιήστε στο δίσκο, σεζόν και σεζόν με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο, προσπαθώντας να λερώσετε όλα τα πρόσωπα. Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια στο μισό χρόνο. Πρέπει να ελέγχετε καλά, γιατί ανάλογα με το φούρνο, ο τύπος του λάχανου και το μέγεθος των κομματιών μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ή λιγότερο.

Εν τω μεταξύ ετοιμάστε τη βινεγκρέτ. Τρίψτε ή κόψτε τα φιστίκια με ένα μαχαίρι και συνδυάστε με τα άλλα συστατικά, προσθέτοντας άφθονο φρέσκο ​​τριμμένο τυρί. Ρυθμίστε την ποσότητα χυμού λεμονιού στη γεύση. είναι καλύτερο να κάνετε δοκιμές εν κινήσει. Εάν είναι πολύ ισχυρό, χαμηλώστε το με νερό. Χτυπάμε καλά για γαλακτωματοποίηση.

Όταν το λάχανο ψηθεί καλά, μαλακά μέσα και με τα εξωτερικά φύλλα ψημένα, αφαιρέστε και πάρτε σε μια πηγή. Διανείμετε μέρος της σάλτσας και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή κόλιανδρο.

Τι να συνοδεύσετε το ψητό λάχανο με φιστίκι, λεμόνι και βινεγκρέτ παρμεζάνας

Μπορούμε να ρίξουμε όλη τη βινεγκρέτα φιστικιού στο ψητό λάχανο ή να σερβίρουμε τα μισά σε ξεχωριστό μπολ. Είναι ένα τέλειο πιάτο για να γαρνίρετε για κρέας ή ψάρι, ή ακόμα και για δείπνο χωρίς οτιδήποτε άλλο. Το λάχανο είναι κορεσμένο, αλλά όταν ψηθεί και με αυτό το ντύσιμο χωνεύεται πολύ καλύτερα από ό, τι αν το πήγαμε μαγειρεμένο. Τα περισσεύματα, ψιλοκομμένα, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την πλήρωση σάντουιτς, χάμπουργκερ ή τοστ.

Ετικέτες:  Ψάρι Επιδόρπια Κρέατα Και Τα Πουλιά 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close