Φαγητό για να σκεφτείτε, σκεφτείτε για φαγητό από τον Ferran Adrià

Επιδόρπια

Οι πρώτες σελίδες είναι ο σαφής εκπρόσωπος του τι είναι το βιβλίο. Περισσότερες από 1.000 φωτογραφίες όλων των γευμάτων στο El Bulli από την έναρξη έως το 2007. Αυτό σας κάνει να σκεφτείτε για φαγητό και φαγητό. Το φαγητό που πρέπει να σκεφτείτε, το να σκεφτείτε το φαγητό είναι το νέο βιβλίο της Ferran Adrià. Και δεν ήθελα να σας μιλήσω για αυτό μέχρι να το έχω στα χέρια μου.

Το βιβλίο περιέχει την ουσία του El Bulli, από την κουζίνα της Adrià. Είναι ακόμη δύσκολο να εκτιμήσουμε ολόκληρο το σύνολο της σημασίας αυτής της κουζίνας μόνο από τα αυτιά ή να το δεις στα μέσα ενημέρωσης. Και για όσους αναρωτιούνται αν έχουν κερδίσει πέντε φορές, τέσσερις συνεχόμενες, ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, προτείνω ανεπιφύλακτα το βιβλίο.

Πριν από λίγες μέρες σας έφερα το βιβλίο του Jamie Olivier, στα δύο βιβλία υπάρχει μια παρόμοια νότα και είναι η αγάπη που κάθε μάγειρας αισθάνεται για την κουζίνα τους και τον ιδιαίτερο τρόπο που καθένας από αυτούς συμμετέχει στον κόσμο.

Στο φαγητό για να σκεφτείτε, για να σκεφτείτε το φαγητό, βρίσκουμε από τις φωτογραφίες σχεδόν των 1500 πιάτων της κουζίνας El Bulli έως τη φιλοσοφία της νέας κουζίνας του Ferran Adriá που εκφράζεται σε 25 βαθμούς. Περνώντας συγχαρητήρια γράμματα αφού έφαγε στο εστιατόριο του από ανώνυμα και γνωστά άτομα. Ή αντανακλάσεις γύρω από ένα τραπέζι με υπέροχες μορφές γαστρονομίας για το τι σημαίνει η κουζίνα της Adrià.

Δεν υπάρχουν συνταγές, που θα είχαν ακόμη κακή γεύση. Υπάρχει τέχνη, φιλοσοφία, αγάπη, κουζίνα, ναι.

Βλέπουμε την Adrià με αυτόν τον περίεργο τρόπο ομιλίας στην τηλεόραση και πραγματικά δεν καταλαβαίνουμε τι είναι και τι σημαίνει για την κουζίνα. Το βιβλίο αποκαλύπτει μεγάλο μέρος του μυστηρίου. Ένα έργο του Food για να σκεφτείτε, να σκεφτείτε το φαγητό.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες