Πόσο υγιές είναι το σούσι; Αρετές της ιαπωνικής διατροφής

Επιδόρπια

Η ιαπωνική δίαιτα, σύμφωνα με δημοσιευμένες μελέτες, εμφανίζεται πάντα ως μια από τις πιο υγιεινές, με ποσοστά καρδιαγγειακής θνησιμότητας πολύ χαμηλότερα από τις υπόλοιπες χώρες, ειδικά αν το συγκρίνουμε με τις δυτικές χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης ή των ΗΠΑ. Μία από τις αποδεδειγμένες αιτίες αυτής της χαμηλής θνησιμότητας είναι αναμφίβολα η υψηλή κατανάλωση ψαριών, ρυζιού και λαχανικών σε αυτήν τη χώρα, πολύ πιο πάνω από τις χώρες της Μεσογείου, μαζί με τη χαμηλή κατανάλωση λιπών όλων των ειδών και κρεάτων.

Το σούσι είναι το πρωτότυπο αυτής της υγιεινής διατροφής. Μόνο εξετάζοντας τα βασικά συστατικά του μπορούμε να το καταλάβουμε. Βρασμένο ρύζι, ψάρι, λαχανικά, σόγια και φύκια. Υγιεινή, ελαφριά και επίσης ισορροπημένη προσφορά πρωτεϊνών, υδατανθράκων, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Χωρίς ζωικά λίπη και πλούσια σε ωμέγα-3. Περισσότερο από ό, τι θα μπορούσαμε να φανταστούμε για ένα τόσο απλό πιάτο.

Δεν είναι ότι οι Ιάπωνες τρώνε μόνο σούσι, αλλά βασικά η διατροφή τους ακολουθεί αυτές τις ίδιες αρχές. Μια δίαιτα που, αν και δεν μπορεί να ονομαστεί χορτοφάγος, είναι πολύ σπάνια στα κόκκινα κρέατα και στα ζωικά λίπη, σε αντίθεση με τη δυτική διατροφή. Άλλα κρέατα τρώγονται, ειδικά πουλερικά και λίγο χοιρινό, αλλά σε μικρές ποσότητες και ακολουθώντας πολύ υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος, συνήθως βραστά ή στον ατμό, και πάντα συνοδεύονται από άφθονα λαχανικά, ρύζι ή ζυμαρικά σίτου.

Η μεγαλύτερη πηγή πρωτεϊνών προέρχεται από τα ψάρια, στην πραγματικότητα η Ιαπωνία διαθέτει τον μεγαλύτερο αλιευτικό στόλο στον κόσμο, και οι πραγματικές περιουσίες πληρώνονται για τα ψάρια όπως εκτιμάται όπως ο τόνος. Αλλά ας μην ξεχνάμε τη σόγια, που καταναλώθηκε είτε σε ζύμωση με τη μορφή σόου, σάλτσας σόγιας, είτε με τη μορφή tofu, ένα τυρί από γάλα σόγιας. Η σόγια παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής ποιότητας, όπως είναι γνωστό από χορτοφάγους σε όλο τον κόσμο που το καταναλώνουν ως εναλλακτική λύση σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.

Το ρύζι είναι το κύριο φαγητό στην κουζίνα της Κίνας και της Ιαπωνίας. Δεν θεωρείται πραγματικά γαρνιτούρα, αντίθετα, το ρύζι σερβίρεται ως το κύριο πιάτο και τα λαχανικά, τα ψάρια και οι σάλτσες είναι η συνοδεία. Η κατανάλωση ρυζιού σε αυτές τις χώρες είναι επίσης από τις υψηλότερες στον κόσμο. Το ρύζι έχει πολλές θρεπτικές αρετές, όπως έχουμε ήδη συζητήσει στο σχόλιό μας αφιερωμένο στο ρύζι, με σημαντική συμβολή υδατανθράκων και πρωτεϊνών, χωρίς γλουτένη.

Ένα άλλο συστατικό στο σούσι είναι τα φύκια, που καταναλώνεται επίσης ευρέως σε σούπες ή τηγανητά. Τα φύκια Nori είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, μέταλλα, ειδικά ιώδιο και βιταμίνες Α, C και ομάδα Β, καθώς επίσης βοηθούν στην πρόληψη της χοληστερόλης. Τζίντζερ τουρσί, ξύδι ρυζιού και wasabi, άλλα συστατικά στο σούσι, έχουν πεπτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Με βάση όλα αυτά τα δεδομένα, το σούσι είναι πιθανώς ένα από τα πιο υγιεινά και πιο ισορροπημένα γεύματα. Και είναι επίσης διασκεδαστικό και υπέροχο. Τι περιμένεις να γίνεις λάτρης αυτού του υπέροχου φαγητού;

Περισσότερες πληροφορίες και γραφικά | Διατροφικές πληροφορίες για σούσι στο TheSushiPlanet, σε pdf Απευθείας στον ουρανίσκο | Διατροφικές αρετές του ρυζιού Απευθείας στον ουρανίσκο | Πώς να φτιάξετε σούσι στο σπίτι I. Συνταγή κατευθείαν στον ουρανίσκο | Πολύχρωμη συνταγή σούσι maki

Μοιραστείτε Πόσο υγιές είναι το σούσι; Αρετές της ιαπωνικής διατροφής

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Υγεία
  • σούσι
  • Διατροφή
  • Ιαπωνία

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες