Πώς να φτιάξετε υγιή και γεμάτα ορθογώνια κράκερ

Επιδόρπια

Μου λείπουν τα αλμυρά κράκερ και τα ψωμιά, αυτά τα τυπικά σνακ ή σνακ. Προσπαθώ να μην τα αγοράσω επειδή είναι εθιστικά και, όπως ήδη σχολίασε η συνάδελφός μας Gabriela, αναλύοντας τα κράκερ της Mercadona, συνήθως δεν συνιστώνται ιδιαίτερα. Τι γίνεται αν τα φτιάξουμε σε σπιτική έκδοση; Αυτή η συνταγή για υγιή κροτίδες είναι πολύ εύκολη και μπορούμε να τα κάνουμε πολύ πιο πλούσια από τα βιομηχανικά.

Για να φτιάξουμε σπιτικά κράκερ μπορούμε να καταφύγουμε σε συνταγές με ή χωρίς μαγιά, ζαχαροπλαστική ή αρτοποιείο, όπως σε αυτήν την περίπτωση. Ευτυχώς, δύσκολα χρειάζεται ζύμωμα ή ζύμη, λίγο ξεκούραση στο ψυγείο. Το αλάτι μπορεί να μειωθεί περαιτέρω ενισχύοντας τη γεύση με περισσότερα μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα. Η ποσότητα των σπόρων πρέπει να δοκιμάσετε, αλλά προτείνω να μην υπολείψετε. είναι πολύ θρεπτικά και δίνουν όλη τη γεύση σε αυτά τα κράκερ.

Συστατικά

Για 15 μονάδες
  • Ολόκληρο αλεύρι 200 γρ
  • Θρυμματισμένες νιφάδες βρώμης ή βρώμης 30 γρ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά του αρτοποιού
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 25 ml
  • Ζεστό νερό 140 ml
  • Σπόροι κολοκύθας
  • Ηλιόσποροι
  • Σπόροι λιναριού

Πώς να φτιάξετε ορθογραφικά κράκερ

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 35 μ
  • Επεξεργασία 20 μ
  • Μαγείρεμα 15 μ
  • Ανάπαυση 2 ώρες

Επειδή ο τύπος αλευριού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το προϊόν που αγοράζουμε, η ποσότητα του υγρού μπορεί να χρειαστεί να ρυθμιστεί λίγο. Οι συλλαβισμένες νιφάδες βρίσκονται σε καταστήματα βιολογικών ή χύμα σιτηρών, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν από βρώμη. Αρκεί να τα αλέσουν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μύλο.

Τακτοποιήστε ολόκληρο το αλεύρι με τις θρυμματισμένες νιφάδες, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε ένα καλό χτύπημα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού και, αν θέλουμε, λίγο άλλο μπαχαρικό. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το ζεστό νερό.

Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά και ρυθμίστε την ποσότητα νερού ή αλευριού εάν είναι απαραίτητο. Πρέπει να πάρετε μια ελαφρώς υγρή ζύμη αλλά όχι κολλώδης. Ζυμώστε ελαφρά έως ελαστικό, χωρίστε σε δύο μισά, σχηματίστε δίσκους και τυλίξτε το καθένα σε πλαστικό περιτύλιγμα.

Αφήστε το στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου για τουλάχιστον δύο ώρες. Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων την προηγούμενη ημέρα. Όταν πηγαίνουμε για ψήσιμο, προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC και ετοιμάστε δύο δίσκους με χαρτί περγαμηνής.

Αφαιρέστε ένα μέρος της ζύμης και ξεδιπλώστε με τη βοήθεια ενός πλάστη, δίνοντάς του ένα ορθογώνιο σχήμα κατά προσέγγιση. Καλύψτε την επιφάνεια διανέμοντας σπόρους κολοκύθας, ηλίανθου και λιναριού ή σπόρους, σε ποσότητες για γεύση. Τυλίξτε ξανά τη ζύμη για να ισιώσετε περαιτέρω τη ζύμη και κολλήστε τους σπόρους απαλά.

Θα πρέπει να έχει πάχος μικρότερο από μισό εκατοστό, αν και μπορούμε να κάνουμε τη ζύμη πιο λεπτή ή παχύτερη, ανάλογα με το αν θέλουμε το κράκερ να είναι τραγανό ή ελαφρώς τρυφερό στο εσωτερικό του.

Κόψτε τα κράκερ όπως προτιμάμε, αφαιρώντας τα ορθογώνια με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ένα κόπτη μπισκότων. Διανέμεται στα φύλλα ψησίματος και ψήνουμε ένα προς ένα για περίπου 10-15 λεπτά. Καλύτερα αν γυρίσουμε τους δίσκους στα μισά του δρόμου, έτσι ώστε όλοι να φαίνονται ομοιόμορφα. Βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρώς ψημένα, χωρίς να τα αφήσετε να καούν.

Ψύξτε απαλά σε ένα συρμάτινο ράφι εντελώς πριν το σερβίρετε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο και σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, χωρίς ανάμιξη με άλλα κράκερ ή παρόμοιες τραγανές κορυφές, σε περίπτωση που επηρεάζει την υφή.

Με τι πρέπει να συνοδεύσετε τα συλλαβισμένα κράκερ

Μου αρέσει πολύ να σερβίρω σκελετό και κράκερ με λίγο τυρί και μερικά φυσικά ή κομπόστα φρούτα. Είναι επίσης πολύ καλά με σπιτικό κυδώνι, πάστα, χούμους και άλλα λαχανικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι ένα τέλειο σνακ για να ηρεμήσει την όρεξη μεταξύ των γευμάτων ή να πάρει πριν ή μετά την άσκηση των αθλημάτων.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες