Πώς να προετοιμάσετε cochinita pibil στο Crockpot

Επιδόρπια

Οι αργές κουζίνες είναι ιδανικές για να μαγειρεύετε στιφάδο με λίγο υγρό και γι 'αυτό ήθελα να δοκιμάσω αυτήν την κλασική μεξικάνικη συνταγή, ιδανική για φαγητό σε μικρές τορτίγες σιταριού ή καλαμποκιού. Σήμερα σας παρουσιάζουμε πώς να προετοιμάζετε cochinita pibil στο Crockpot, εκμεταλλευόμενοι τον χρόνο ενώ μαγειρεύει για να κάνει άλλες εργασίες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα κρέας με πολλή γεύση, τρυφερή τρυφερότητα και μοιάζει με το τράβηξε χοιρινό, είναι ιδανικό για γεύματα με φίλους που βασίζονται σε σνακ ή για να φτιάξετε ένα μεξικάνικο θεματικό δείπνο, αν το σερβίρετε με ένα καλό σπιτικό γκουακαμόλε και συνεχίστε με το κοτσινίτα, μερικά fajitas ή μερικά burritos και τελειώστε με ένα απλό επιδόρπιο.

Συστατικά

Για 6 άτομα
  • Χοιρινό (ζαμπόν, οσφυϊκή κεφαλή, άπαχο) 1,5 κιλό
  • achiote 4 κουταλιές της σούπας ή 75 g ζυμαρικών
  • Αλεσμένο κύμινο 2 κουταλιές της σούπας
  • Γαρίφαλα 1/2 κουταλιά της σούπας
  • Σκελίδα σκόρδο 4
  • 2 μικρά φρέσκα κόκκινα τσίλι που είχαν προηγουμένως ανακαλυφθεί
  • Τεκίλα 100 ml
  • Χυμός λεμονιού 50 ml
  • χυμός πορτοκάλι 300 ml
  • λευκό ξύδι 101 ml

Πώς να φτιάξετε cochinita pibil

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 8 ώρες και 30 λεπτά
  • Επεξεργασία 30 μ
  • Μαγείρεμα 8 ώρες

Αγοράζουμε ένα κομμάτι ζαμπόν ή οποιοδήποτε άπαχο χοιρινό περίπου δύο κιλά. Αφαιρούμε το δέρμα, με το οποίο μπορούμε να φτιάξουμε torreznos ή κρούστες, και κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, διατηρώντας τα σε ένα μπολ.

Με ένα γυάλινο μπλέντερ, συνθλίβουμε τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που υποδεικνύονται με χυμό πορτοκάλι, λεμόνι, ξύδι και τεκίλα. Προσθέτουμε επίσης το achiote. Αφήνουμε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάζουμε τις φέτες στο CrockPot και προσθέτουμε λίγο υγρό μαρινάδας.

Αρχικά το μαγειρεύουμε σε ΥΨΗΛΟ για 2 ώρες και μετά βάζουμε τη θερμοκρασία στο Crockpot σε χαμηλή τιμή και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλες 6 ώρες. Έτσι το χοιρινό είναι τέλειο, τρυφερό και νόστιμο. Το μόνο που μένει είναι να το ξετυλίξουμε προσεκτικά και να το σερβίρουμε για απόλαυση όσων μοιράζονται ένα τραπέζι μαζί μας.

Με τι πρέπει να συνοδεύσετε τη συνταγή για cochinita pibil

Το καλύτερο που συνοδεύει τη συνταγή για το cochinita pibil είναι οι μεξικάνικες τορτίγιες και ένα λίγο τουρσί κρεμμύδι. Σε κάθε τορτίγια βάζουμε λίγο από το κρέας μας, προσθέτουμε μερικές λωρίδες κρεμμυδιού και προαιρετικά ένα κορίανδρο.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες