Κουνέλι με σκόρδο: παραδοσιακή συνταγή για να βυθίζετε πολύ ψωμί

Επιδόρπια

Ένα από τα πιάτα που μου αρέσουν περισσότερο - ίσως επειδή τρώγεται με τα χέρια μου - είναι το κουνέλι με σκόρδο, μια παραδοσιακή συνταγή που έμαθα πριν από πολλά χρόνια στο Τολέδο, όπου είναι ένα από τα πιάτα που μπορείτε να παραγγείλετε σε οποιοδήποτε μπαρ, εστιατόριο ή πώληση δρόμου με τη διαβεβαίωση ότι θα είναι υπέροχο.

Από τότε, και ακόμη περισσότερο γνωρίζοντας πόσο υγιεινό είναι αυτό το λευκό κρέας, το προετοιμάζω συχνά, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη πινελιά με μια σάλτσα με λεμόνι, ζωμό κρέατος και λευκό κρασί που δεσμεύεται σε μια στιγμή και του δίνει μια υπέροχη κρεμώδη ουσία. Δείτε πόσο εύκολο είναι να είστε ευχαριστημένοι με μια συνταγή τόσο εύκολη όσο αυτή.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Κουνέλι κομμένο σε μερίδες 450 γρ
  • Σκελίδες σκόρδο 5
  • Αλεύρι σίτου 10 γρ
  • λευκό κρασί 200 ml
  • Ζωμός κρέατος 200 ml
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Χυμός λεμονιού μέσου

Πώς να φτιάξετε κουνέλι με παραδοσιακό σκόρδο

Δυσκολία: Μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 40 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 30 μ

Εξετάζουμε τα κομμάτια του κουνελιού που αφαιρούν τυχόν υπόλοιπο δέρματος ή λίπους, τα καρυκεύουμε και τα περνάμε από αλεύρι. Ενώ το κάνουμε αυτό, βάζουμε πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια χαμηλή κατσαρόλα και καστανώνουμε τα πέντε σκελίδες σκόρδου χωρίς αποφλοιωμένες.

Καθώς αλεύρουμε κάθε φέτα, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μην ανησυχείτε αν δεν ταιριάζουν. Καθώς καφέ, θα μειωθεί λίγο και στο τέλος όλοι θα μπορούν να φιλοξενήσουν. Τηγανίζουμε καλά τις φέτες μέχρι να έχουν το επιθυμητό χρώμα και γίνονται καλά στο εσωτερικό. Θα χρειαστούν περίπου είκοσι λεπτά για να μαυρίσουν όλα αυτά, περιστρέφοντάς τα συνεχώς μέχρι να είναι όπως στις εικόνες.

Εκείνη τη στιγμή, κόψαμε ένα λεμόνι στο μισό και το συμπιέσαμε με το χέρι, διανέμοντας τους χυμούς σε κάθε φέτα. Προσθέστε το ποτήρι κρασί και το απόθεμα και αυξήστε τη φωτιά έτσι ώστε η σάλτσα να αρχίσει να μειώνεται.

Πιάνοντας τις λαβές της κατσαρόλας και με τα δύο χέρια, - με προσοχή να μην κάψουμε - κουνάμε την κατσαρόλα και της δίνουμε κυκλικές κινήσεις. Έτσι η σάλτσα δεσμεύεται ενώ το υπόλοιπο υγρό εξατμίζεται. Σε δύο ή τρία λεπτά, αυτή η σάλτσα έχει εμποτίσει τις φέτες που είναι ζουμερές και γεμάτες γεύση. Πασπαλίστε με λίγο μαϊντανό και βάλτε στο τραπέζι για να το φάτε ζεστό.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 87 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες