Θα καταναλώνετε Black Ivory, τον πιο ακριβό καφέ στον κόσμο;

Επιδόρπια

Πριν από περίπου ένα χρόνο, ο συνάδελφός μας Pakus μας είπε για την εμπειρία του με τον Kopi Luwak, μέχρι τότε τον πιο ακριβό καφέ που υπήρχε, καθώς μόλις κυκλοφόρησε μια νέα ποικιλία καφέ που διπλασιάζει την τιμή του προηγούμενου, το Black Ivory. Θα καταναλώνατε τον πιο ακριβό καφέ στον κόσμο γνωρίζοντας από πού προέρχεται;

Το Μαύρο Ελεφαντόδοντο, όπως το Kopi Luwak, εξάγεται από τα κόπρανα ενός ζώου, αλλά στην περίπτωση αυτή του ελέφαντα. Το «μαύρο ελεφαντόδοντο» λαμβάνεται με βάση την ίδια αρχή, τα πεπτικά ένζυμα του ελέφαντα μειώνουν την πικρία του καφέ και βελτιώνουν τη γεύση του.

Η ιδέα προέρχεται από τον Καναδό Blake Dinkin, ο οποίος έκανε για πρώτη φορά διαφορετικές δοκιμές για να επιβεβαιώσει ότι η κατανάλωση καφέ δεν ήταν επιζήμια για την υγεία των ελεφάντων και τελειοποίησε το σύστημα μέχρι να αποκτήσει μια ομαλή και ελαφριά ποικιλία σιτηρών. Μετακόμισε στην Ταϊλάνδη και κατέληξε σε συμφωνία με το Ίδρυμα Χρυσού Τριγώνου, ένα καταφύγιο για κακοποιημένους ελέφαντες που θα λάβουν το 8% των πωλήσεων του Μαύρου Ελεφαντοστού.

Εάν ο καφές που ελήφθη από το τσιγάρο μου φάνηκε ακριβός, καθώς κόστισε περίπου 400 ευρώ ανά κιλό, πόσο μάλλον η τιμή αυτής της νέας ποικιλίας, η οποία είναι ακόμη υψηλότερη, λίγο περισσότερο από διπλάσια, 850 ευρώ ανά κιλό, και εν μέρει μπορώ να πάρω να το καταλάβουμε αν σκεφτούμε τι κοστίζει για τη συντήρηση και την αύξηση ενός ασιατικού ελέφαντα πέντε τόνων.

Αυτοί οι ελέφαντες δεν τρέφονται με βία, καθώς δεν είναι το ίδιο με το τσιγάρο που καταναλώνει μούρα καφέ ως βάση της διατροφής του. Αν προσθέσουμε επίσης ότι τα σαγόνια ενός ελέφαντα είναι πολύ ισχυρότερα, με λείανση γομφίων, η απόκτηση κόκκων στα κόπρανα είναι χαμηλότερη, ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη για να κατανοήσουμε την τιμή τους.

Εάν είμαστε αρκετά τυχεροί για να ταξιδέψουμε στο μόνο μέρος όπου σερβίρεται, στα θέρετρα Anantara στις Μαλδίβες και στην Ταϊλάνδη, και να παραγγείλετε ένα φλιτζάνι αυτό κόσμημα, θα δούμε ότι αλέθουν τα φασόλια με το χέρι στην παρουσία μας και στη συνέχεια προετοιμάζουν τον καφέ μας σε μια όμορφη καφετιέρα του αιώνα ΧΙΧ, όλα για περίπου 40 ευρώ το φλιτζάνι.

Όπως και σε άλλες περιπτώσεις, όλα φαίνονται ειδυλλιακά, αλλά ο Καναδάς που είχε την ιδέα σίγουρα δεν είναι υπεύθυνος να επιθεωρήσει τα περιττώματα και να συλλέξει τους κόκκους με το χέρι και στη συνέχεια να τους στεγνώσει στον ήλιο, όπως κάνουν οι mahouts, τα πραγματικά αστέρια αυτής της ολόκληρης διαδικασίας. .

Αφού ανακάλυψα αυτή τη νέα ποικιλία καφέ, έμεινα αναρωτιέμαι αν θα είναι μια λιχουδιά ή απλώς μια υπέροχη ιδέα από ένα άτομο που έχει δει μια καλή επιχείρηση ξεκινώντας από μια υπάρχουσα. Φυσικά, έχω τεράστια περιέργεια για να μαντέψω τι γεύση έχει το Black Ivory, ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο.

Εικόνες | xumet, τρίγωνο καφέ
Απευθείας στο Paladar | Αξίζει να δοκιμάσετε το Kopi Luwak, τον πιο ακριβό καφέ στον κόσμο;
Απευθείας στο Paladar | Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο πρόκειται να απαγορευτεί

Κοινή χρήση Θα καταναλώνετε Black Ivory, τον πιο ακριβό καφέ στον κόσμο;

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Νέες τάσεις
  • Γαστρονομία
  • Ταϊλάνδη

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες