Μηροί κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας. Συνταγή

Όταν φτάνουν οι γιορτές των Χριστουγέννων, φαίνεται ότι η κολοκύθα έχει χάσει την εξέχουσα θέση που απολάμβανε το φθινόπωρο. Μου δίνει λίγη ντροπή γιατί συνεχίζω να το χρησιμοποιώ όλο το χρόνο και είναι επίσης ένα τέλειο συστατικό για το χειμερινό μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμεύει ως βάση για το μαγείρεμα νόστιμων μηρών κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας.

Όπως πάντα, σας συνιστώ να ξοδέψετε μια μέρα ψητό μία ή δύο μεγάλες κολοκύθες για να έχετε πουρέ πατάτας έτοιμη για χρήση σε γλυκές και αλμυρές συνταγές, τις οποίες μπορούμε να παγώσουμε σε μερίδες. Είναι πολύ χρήσιμο σε πιάτα όπως αυτό, αφού μας παρέχει μια κρεμώδη σάλτσα με πολλή γεύση, ελαφριά αλλά κορεσμένη, η οποία μας επιτρέπει να αποκτήσουμε ένα ζουμερό και αρωματικό κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 6
  • Μωβ κρεμμύδι 1
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • Μικρή ή μεσαία μεγάλη κόκκινη πιπεριά 1
  • Μικρό ή μεσαίο μεγάλο πράσινο πιπέρι 1
  • Μικρό ή μεσαίο μεγάλο κίτρινο πιπέρι 1
  • Μικρό λευκό γογγύλι 1
  • λευκό κρασί 150 ml
  • Συμπυκνωμένο ντομάτα 15 ml
  • Πουρές κολοκύθας 60 ml
  • Απαιτείται ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
  • Αποξηραμένο θυμάρι
  • Κύμινο εδάφους
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Φρέσκος μαϊντανός
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε τους μηρούς κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας

Δυσκολία: εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 45 μ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC. Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε τυχόν υπερβολικό λίπος. Κόψτε σε δύο κομμάτια. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν, τις πιπεριές, κόψτε το γογγύλι σε κύβους και ψιλοκόψτε το γαρίφαλο σκόρδου. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα που μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο, ή σε ένα καλό συνηθισμένο τηγάνι και να ροδίσει το κρέας. Εποχή και εποχή.

Στο ίδιο λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι και καφέ για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές, το γογγύλι και το γαρίφαλο σκόρδου. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το κύμινο και το θυμάρι και πλένουμε με το κρασί. Όταν το αλκοόλ εξατμιστεί, προσθέστε την ντομάτα και την κολοκύθα, ανακατεύοντας καλά.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο και καλύψτε με ζωμό ή νερό. Τοποθετήστε προσεκτικά στο φούρνο ή πάρτε τα πάντα σε ένα κατάλληλο ταψί. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 180ºC όταν βράζει ο ζωμός. Παρακολουθήστε τη στάθμη του υγρού, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αν είναι απαραίτητο στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό για γεύση όταν το αφαιρέσετε.

Με τι συνοδεύει τους μηρούς κοτόπουλου με σάλτσα

Οι μηροί κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους με μια καλή μερίδα σάλτσας και ψωμιού για να συνοδεύσουν ή να συμπληρώσουν το πιάτο με μια πλευρά ρυζιού, κουσκούς, κεχρί ή άλλα δημητριακά. Οι μικρές πατάτες στον ατμό θα ήταν επίσης ιδανικές για αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο.

Ετικέτες:  Λαχανικά Και Όσπρια Ψάρι Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close