Φλιτζάνι πράσα με τορρεζνό και κρουτόν. Συνταγή

Επιδόρπια

Πράσο, άρθρωση, πράσο, σκόρδο, σκόρδο άρθρωσης, σκόρδο σκουός, σκόρδο ελέφαντα. Πόσα ονόματα και πόσους τρόπους για να το μαγειρέψετε.

Γνωστή για περισσότερα από 5.000 χρόνια. Χρησιμοποιήθηκε τόσο για την άρση της επιθυμίας σε περιόδους πείνας, όσο και για τη θεραπεία ασθενειών. Κύριο συστατικό στην ταπεινή και την πιο επιλεγμένη κουζίνα. Αυτό το ποτήρι πράσα με τορρεζνό και κρουτόν δεν μειώνει κανένα από αυτά.

Τα συστατικά

3 πράσα, 2 πατάτες, 2 σκόρδο, 1 κρεμμύδι, ελαιόλαδο, 1 λίτρο και μισό ζωμό κοτόπουλου, 4 φέτες ψωμί, 2 παχιές φέτες ζαμπόν Serrano με λίπος, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Προετοιμασία του ποτηριού των πράσων

Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα πράσα, τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε μια καλή βροχή λαδιού, προσθέτουμε τα κομμάτια και ελαφρά αλάτι. Όταν είναι χρυσοκαφέ, ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα, σεζόν με μια πρέζα πιπέρι και μοσχοκάρυδο και αφήστε τα όλα να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.

Ενώ κόψαμε πολύ μικρό, το ψωμί και το ζαμπόν. Σε ένα τηγάνι με πολύ ζεστό ελαιόλαδο, τηγανίζουμε πρώτα το ψωμί και μετά το ζαμπόν. Αποθηκεύστε το σε απορροφητικό χαρτί.

Όταν τα λαχανικά είναι ήδη βρασμένα, τα περνάμε από τον τεμαχιστή, δοκιμάζουμε το αλάτι και διορθώνουμε.

Χρόνος προετοιμασίας | 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος | 30 λεπτά

Η δοκιμή

Γεμίστε ένα μεγάλο ποτήρι με τον πουρέ πράσου και την κορυφή με μια κουταλιά της σούπας κρουτόν και ένα άλλο τορρεζνό.

Σημαντική σημείωση: Εάν δεν έχουμε γυαλιά και είμαστε αναγκασμένοι να το σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, η διαδικασία είναι η ίδια, αλλά θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί για να αλλάξουμε το όνομα και να σταματήσουμε να το λέμε γυαλί για να το ονομάσουμε "πιάτο ή πιάτο" των πράσων με τηγανίτες και κρουτόν. Ανέκδοτα, αυτός ο ελαφρύς πουρέ μπορεί να υποκαταστήσει το vichyssoise, μια σημαντική λεπτομέρεια για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες