Χοιρινό παϊδάκι με γλυκόξινη σάλτσα ροδάκινου. Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Χοιρινό παϊδάκι με γλυκόξινη σάλτσα ροδάκινου. Αν διαβάσουμε κάτι τέτοιο στο μενού οποιουδήποτε εστιατορίου, σίγουρα θα χάναμε ένα "oooh", που σημαίνει ότι παρά το γεγονός ότι το χοιρινό δεν είναι συνηθισμένο στα χριστουγεννιάτικα μενού, αυτό μπορεί να είναι πολύ καλή χριστουγεννιάτικη συνταγή.

Πάντα μου φάνηκε ότι το χοιρινό και το γλυκό είναι πολύ καλό, όπως με μουστάρδα και μέλι ή μήλο, οπότε η προσπάθεια με ροδάκινα ήταν λογική και το αποτέλεσμα είναι απλά νόστιμο.

Συστατικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό χοιρινό παϊδάκι (δύο νευρώσεις), 1 μικρό δοχείο ροδάκινων σε σιρόπι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας Harissa (πάστα τσίλι), 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι .

Πώς να φτιάξετε χοιρινό παϊδάκι με γλυκόξινη σάλτσα ροδάκινου

Όπως σχεδόν πάντα όταν πρέπει να μαγειρέψουμε μερικά χοιρινά πλευρά με κάποιο είδος σάλτσας, το πρώτο πράγμα είναι να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα και να βάλουμε τα πλευρά να μουλιάσουν με αυτό, ώστε να εμποτιστούν καλά με τη γεύση τους.

Έτσι, με τη βοήθεια του μπλέντερ, ανακατεύουμε τα ροδάκινα σε σιρόπι (και το σιρόπι), με το γαρίφαλο σκόρδου, τη κουταλιά της σούπας χαρίσα, το σησαμέλαιο και τη σόγια. Θα πάρουμε μια όχι πολύ παχιά συνδεδεμένη σάλτσα με την οποία θα λούσουμε τα πλευρά σε μια πηγή που θα καλύψουμε στη συνέχεια με διαφανή μεμβράνη και θα αφήσουμε τουλάχιστον για μερικές ώρες.

Αφού μαριναριστούν τα πλευρά, θερμαίνουμε το φούρνο στους 175ºC και ψήνουμε τα πλευρά για 45 λεπτά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο (χωρίς τη σάλτσα και σε διαφορετικό δίσκο). Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανεβάζουμε το φούρνο στους 250ºC και ψήνουμε για 20 ή 25 ακόμη λεπτά, μόνο τώρα στο δίσκο με τη σάλτσα και ανησυχούμε για το βάψιμο των πλευρών από καιρό σε καιρό με αυτό.

Χρόνος επεξεργασίας | 15 λεπτά, 1 ώρα φούρνου και 2 μαρινάδα

Γευσιγνωσία

Η γεύση του χοιρινού κρέατος με γλυκόξινη σάλτσα ροδάκινου εκπλήσσει από την πρώτη μπουκιά. Είναι κυρίως γλυκό, αλλά εκτιμάται η αραβική νότα της χαρίσας και του σησαμέλαιο και η ανατολίτικη πινελιά της σάλτσας σόγιας. Μια τέλεια Χριστουγεννιάτικη συνταγή για όσους θέλουν να ξεφύγουν από τη συμβατική και έκπληξη.

Ετικέτες:  Επιδόρπια Ψάρι Λαχανικά Και Όσπρια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close