Πράσινη κρέμα σπαράγγια: συνταγή με Thermomix

Επιδόρπια

Μου αρέσουν οι κρέμες και οι πουρές, συνήθως τις προετοιμάζω για δείπνο πολλές νύχτες και τις φτιάχνω με το Thermomix είναι το πιο πρακτικό γιατί δύσκολα κάνει τίποτα βρώμικο. Πήρα αυτήν τη συνταγή για την κρέμα πράσινων σπαραγγιών από το περιοδικό Thermomix του Απριλίου και την έχω ήδη προσθέσει στο κανονικό βιβλίο συνταγών μου.

Για τα παιδιά μου, αντικατέστησα τις συμβουλές σπαράγγια με κομμάτια τηγανητό ψωμί, που τους αρέσει καλύτερα. Την επόμενη φορά που θα το φτιάξω, θα προσθέσω περισσότερα λαχανικά στο σπαράγγι, ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο. Δεν μπορώ να το βοηθήσω: Μου αρέσει να κάνω παραλλαγές στην ίδια συνταγή.

Συστατικά

Για 6 άτομα
  • Δέσμη πράσινων σπαραγγιών 2
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 γρ
  • Κρεμμύδι 150 γρ
  • Κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 350 γρ
  • Ζεστό λαχανικό ζωμό 600 γρ
  • Αλας
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Ελαφριά υγρή κρέμα 150 γρ

Πώς να φτιάξετε πράσινη κρέμα σπαράγγια με Thermomix

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 40 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 30 μ

Ξεκινάμε πλένοντας τα σπαράγγια και αφαιρώντας το σκληρό μέρος του στελέχους. Τα κόβουμε σε κομμάτια και διατηρούμε τις συμβουλές ξεχωριστά. Βάζουμε το λάδι στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 3 min / Varoma / speed 1.

Προσθέστε τις άκρες του σπαραγγιού και σοτάρετε 2 λεπτά / Βαρώμα / ταχύτητα 1. Μόλις σοταριστούν, αφαιρέστε τα από το ποτήρι χωρίς να αφαιρέσετε το λάδι και διατηρήστε τα. Προσθέστε το κρεμμύδι στο ποτήρι και ψιλοκόψτε το 4 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4. Στη συνέχεια τηγανίστε 4 λεπτά / Βαρώμα / ταχύτητα 1.

Προσθέστε τα κολοκύθια και τα σπαράγγια και ψιλοκόψτε 4 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4. Στη συνέχεια προγραμματίζουμε 2 λεπτά / Βαρώμα / ταχύτητα 1. Προσθέστε το ζεστό ζωμό, αλάτι και πιπέρι και προγραμματίστε 20 λεπτά / 100º / ταχύτητα 1. Προσθέστε την υγρή κρέμα και Προγραμματίζουμε 1 λεπτό / 90º / ταχύτητα 4.

Περιμένουμε λίγα λεπτά για να μειωθεί η θερμοκρασία λίγο και αλέθουμε 2 λεπτά / προοδευτική ταχύτητα 5-10. Σερβίρουμε ζεστά και διακοσμημένα με τις άκρες των σπαραγγιών που είχαμε κρατήσει.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 14 ψήφοι

Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες