Κρέμα μοτσαρέλας αυγού με ταρτάρ ντομάτας, συνταγή

Επιδόρπια

Βρήκα αυτήν την κρέμα μοτσαρέλας αυγού με ταρτάρ ντομάτας στο περιοδικό Sale & Peppe που έφερα πίσω από το πρόσφατο ταξίδι μου στην Ιταλία και αμέσως τράβηξε την προσοχή μου τόσο για την όμορφη παρουσίασή της όσο και για τον τρόπο χρήσης της μοτσαρέλας, η οποία για μένα ήταν αρκετά νέα .

Έχω κάνει μια μικρή αλλαγή στην αρχική συνταγή που έβαλε μερικά ρεβίθια στην ταρτάρ ντομάτας, ωστόσο έχω προσθέσει μερικά φρέσκα βερίκοκα που του δίνουν ένα πολύ ευχάριστο σημείο γλυκύτητας. Για τα υπόλοιπα, θα δείτε ότι δεν έχει επιπλοκές και με πολύ λίγη προσπάθεια θα έχετε ένα πολύ φρέσκο ​​και νόστιμο πρώτο μάθημα και με μια πιο κομψή παρουσίαση. Φυσικά, προσπαθήστε να αγοράσετε μια καλή μοτσαρέλα βουβάλου για να έχετε τη σωστή υφή και γεύση.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Πολύχρωμο ντοματίνια 250 γρ
  • Βερύκοκκο 2
  • Φρέσκος μαϊντανός
  • Μέντα
  • Βασιλικός
  • Αυγό 1
  • Φρέσκια μοτσαρέλα βουβάλου 125 γρ
  • Ορός μοτσαρέλα 75 ml
  • Αλας
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Διάφορα λαχανάκια για γαρνιτούρα

Πώς να φτιάξετε κρέμα μοτσαρέλας αυγού με ταρτάρ ντομάτας

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 21 μ
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 6 μ

Μαγειρέψτε το αυγό σε βραστό νερό για έξι λεπτά, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα, βάλτε το σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε το. Ζεσταίνουμε λίγο τον ορό και βάζουμε το στο μπλέντερ μαζί με τη μοτσαρέλα και το αυγό, θρυμματίζουμε καλά, θερμαίνουμε λίγο το μείγμα, συνθλίβουμε ξανά έτσι ώστε να είναι καλά και διατηρείται στο ψυγείο.

Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, διατηρήστε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε τα υπόλοιπα σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε μια καλή χούφτα αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει για περίπου 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τα βερίκοκα και κόψτε τα βότανα, διατηρώντας ένα κουταλάκι του γλυκού για γαρνιτούρα. Μόλις οι ντομάτες στραγγίσουν το υγρό, τις αναμειγνύουμε με το βερίκοκο και τα βότανα, το νερό με ένα ψιλό λάδι και το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.

Για σερβίρισμα, βάλτε ένα δαχτυλίδι κουζίνας στο κέντρο μιας βαθιάς πλάκας και γεμίστε με το ταρτάρ ντομάτας, καλύψτε το κάτω μέρος της πλάκας με την κρέμα μοτσαρέλας και γαρνίρετε με την κράτηση ντομάτα και βότανα και μερικά φύλλα σαλάτας.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες