Κρεμώδης κουνουπίδι κρυμμένη σάλτσα ζυμαρικών μια συνταγή για τους λάτρεις των χορτοφάγων (και Naysayers)

Επιδόρπια

Αν και έχει ζήσει μια μοντέρνα εποχή, το κουνουπίδι εξακολουθεί να είναι μια σύγκρουση με ορισμένους ουρανίσκους, ειδικά μεταξύ των μικρών. Δεν έχω παιδιά στο σπίτι, αλλά ζω με έναν απρόσεκτο σαρκοφάγο που δεν λατρεύει πολύ τα λάχανα με έντονες γεύσεις. Αλλά αυτό το πιάτο ζυμαρικών το έφαγε χωρίς να συνειδητοποιήσει ότι η κρεμώδης σάλτσα είχε κρυμμένο ένα κουνουπίδι.

Η βάση της συνταγής είναι μια παραλλαγή της κρέμας κουνουπιδιού που συνήθως κάνει η μητέρα μου κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά προσαρμόζοντας την υφή και προσθέτοντας τριμμένο τυρί κατά βούληση. Το να αλέσετε τα λαχανικά σε μια σάλτσα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα βάλετε στα μενού εκείνων που τους αρέσουν λιγότερο, και έτσι μπορούμε να τους πείσουμε ότι είναι πραγματικά νόστιμα.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Κουνουπίδι 1
  • Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι 1
  • Γάλα 200 ml
  • Ζωμό λαχανικών ή νερό ζυμαρικών, ποσότητα που απαιτείται
  • Τυρί παρμεζάνα ή για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη κουνουπίδι κρυμμένη σάλτσα ζυμαρικών

Δυσκολία: Μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 10 μ
  • Επεξεργασία 10 μ

Πλύνετε το κουνουπίδι και χωρίστε τα λουλούδια σε μπουκέτα. Βάλτε άφθονο νερό για να ζεσταθεί και προσθέστε τα λαχανικά όταν βράζει. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά χωρίς να αδειάσετε το δοχείο.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε το σχοινόπρασο και τα σκελίδες σκόρδου για κιμά για λίγα λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνουν διαφανή.

Πλένουμε τα μισά από τα λουλούδια του κουνουπιδιού χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βραχίονα, ένα μίξερ γυαλιού ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και λίγο γάλα και ανακατεύουμε. Ρίξτε το υπόλοιπο κουνουπίδι, ανακατέψτε και συνεχίστε να προσθέτετε γάλα και νερό μαγειρέματος μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, al dente. Διοχετεύω. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο λάδι και ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στη γεύση και την εποχή. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά, θερμαίνοντας τα πάντα για λίγα λεπτά.

[[pivotFlipboard: {"site": "directoalpaladar", "followOn": "siteProfile", "profile": "http://flip.it/FcDvBY", "claim": "Ακολουθήστε μας στο Flipboard για να ανακαλύψετε νέες συνταγές, νέα για τη διατροφή και τη γαστρονομία και τα περιοδικά μας γεμάτα ιδέες και συνταγές για όλους. "," siteName ":" Directo al Paladar "}]]]

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 17 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες