Ο μαύρος καναρινός χοίρος στην επιδιόρθωση

Επιδόρπια

Οι χοίροι είναι παρόντες στα Κανάρια Νησιά από τον αιώνα XIV, όπως αποδεικνύεται από τα ερείπια που βρέθηκαν στα νησιά. Ο χοίρος, το όνομα με το οποίο ο χοίρος είναι γνωστός στην περιοχή, πιθανώς προέρχεται από ζώα από την Αφρική. Σήμερα, αν και απομένουν μόνο περίπου 700 γηγενή δείγματα, λέγεται ότι ο μαύρος χοίρος των Καναρίων Νήσων βρίσκεται στο δρόμο για ανάκαμψη, έχοντας λάβει τη σφραγίδα ποιότητας του Cabildo de Gran Canaria για την προστασία του.

Αυτή η σφραγίδα αναγνωρίζει την ποιότητα του κρέατος αυτής της ποικιλίας, πολύ παρόμοια με εκείνη του ιβηρικού χοίρου, και επίσης με μεγάλη διείσδυση λίπους και καλή χοληστερόλη. Αυτή η ποικιλία χοίρου είναι μια φυλή μικρού μεγέθους και εκτός από την αργή ανάπτυξη, η οποία δίνει στο κρέας μια εξαιρετική γεύση.

Τα φυσικά χαρακτηριστικά του μαύρου καναρίνι είναι το μεγάλο κεφάλι, το κοντό ρύγχος, τα αυτιά που πέφτουν πάνω από τα μάτια και τα μαλλιά με άφθονες μαύρες τρίχες. Αυτό το ζώο αντέχει καλά στις υψηλές θερμοκρασίες του νησιού και εκτός από τη διατροφή, τρέφεται με άλλα γηγενή προϊόντα, όπως υποπροϊόντα μπανάνας, ντομάτες και τυρογάλακτος.

Αν και μπορεί να ειπωθεί ότι η φυλή κινδυνεύει να εξαφανιστεί καθώς έχει λιγότερα από 5.000 δείγματα, έχουν γίνει μεγάλα βήματα για την ανάκαμψή της, καθώς στη δεκαετία του ογδόντα, απομένουν μόλις 20 δείγματα στο νησί της Λα Πάλμα και τώρα υπάρχουν έχουν εξαπλωθεί σε όλα τα υπόλοιπα Νησιά του Fortune.

Πιθανότατα οι περισσότεροι από εσάς δεν θα το έχετε δοκιμάσει, εκτός κι αν είστε στην πόλη Agüimes πού είναι τα περισσότερα από αυτά τα ζώα, αλλά εγώ, που είχα την ευκαιρία να το απολαύσω πέρυσι, ήμουν πολύ χαρούμενος που έμαθα την προστασία που έχει χορηγηθεί και πιστεύω ότι η ανάρρωσή τους θα γίνει τετελεσμένο σε μια στιγμή μικρός.

Περισσότερες πληροφορίες | Μαύρος χοίρος καναρινιών
Απευθείας στο Paladar | Ιβριανά μυστικά σουβλάκια καραμέλας. Συνταγή

Μοιραστείτε το μαύρο καναρίνι στο γόνατο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συστατικά και τρόφιμα
  • Χοιρινό
  • Κανάριοι Νήσοι

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες