Σαλάτα γαρίδας και ρόκα με ψητά νεκταρίνια: φρέσκια και ελαφριά συνταγή για το καλοκαίρι

Επιδόρπια

Ως αυτοεκγνωρισμένος τοξικομανής, ο τρόπος που το απολαμβάνω περισσότερο είναι φυσικός, φρέσκος και ωμός. Αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι υπάρχουν τρόποι παρασκευής διαφορετικών ποικιλιών που μας δίνουν νέες αποχρώσεις. Αυτό συμβαίνει σε αυτήν τη σαλάτα γαρίδας και ρόκα με νεκταρίνια στη σχάρα, ένα πολύ εύκολο πιάτο με γεύσεις που αλληλοσυμπληρώνονται πολύ καλά.

Το καλό για σαλάτες όπως αυτή είναι η απλότητα της πρότασής της, η οποία μας επιτρέπει να προσαρμόζουμε τα συστατικά στις προτιμήσεις μας. Αν και το κλειδί είναι η ισορροπία της πικάντικης πικρίας της ρόκα με την ιδιαίτερη γλυκύτητα των μαγειρεμένων φρούτων και τη φρέσκια γεύση των ζουμερών γαρίδων.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Μαγειρεμένες γαρίδες 10
  • Νεκταρίνια 2
  • Μικρά κολοκύθια 1
  • Αρούγκα 50 γρ
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 50 ml
  • Βαλσάμικο ξύδι 5 ml
  • Ασβεστος 1
  • Λεμόνι 1
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Κόλιανδρο (προαιρετικό)

Πώς να φτιάξετε τη σχάρα γαρίδες νεκταρινιού Arugula σαλάτα

Δυσκολία: Μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 20 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 10 μ

Προετοιμάστε τις μαγειρεμένες γαρίδες. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κεφάλια, τις ουρές, τα πόδια και τα κελύφη. Μπορούμε επίσης να αφαιρέσουμε το έντερο αν ξεχωρίζει πολύ. Τακτοποιήστε τα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με το χυμό μισού λεμονιού και διατηρήστε το.

Πλύνετε καλά τα νεκταρίνια και κόψτε τα σε τέταρτα ή όγδοα, απορρίπτοντας το λάκκο. Βουρτσίστε τα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Βάλτε μια σχάρα ή αντικολλητικό ταψί σε υψηλή θερμοκρασία και όταν είναι ζεστό, διανείμετε τα φρούτα.

Μαγειρέψτε και τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά έως ότου το κρέας είναι ζουμερό και τα σημάδια της σχάρας φαίνονται. Αρκούν περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρώ.

Πλύνετε τα κολοκύθια και αφαιρέστε το δέρμα με αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε τους μικρούς κύβους, απορρίπτοντας τους εσωτερικούς σπόρους σε περίπτωση που είναι πολύ ενοχλητικοί. Για τον επίδεσμο, ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με το βαλσάμικο ξύδι, τον χυμό ασβέστη και το άλλο μισό λεμόνι και αλάτι.

Πλύνετε το ρόκα εάν είναι απαραίτητο και τακτοποιήστε σε μια πιατέλα ή μεμονωμένα πιάτα. Χωρίστε τις γαρίδες, τα νεκταρίνια και τους κύβους κολοκυθιών. Περίοδος για γεύση. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

[[pivotNewsletter: {"site": "directoalpaladar"}]]

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Με τι συνοδεύει τη σαλάτα

Εάν είναι πολύ ζεστό, αυτό που θέλετε περισσότερο είναι να έχετε γαρίδες και σαλάτα ρόκα με φρέσκα ψημένα νεκταρίνια. Ωστόσο, για να εκτιμήσουμε καλύτερα τις γεύσεις των συστατικών, είναι προτιμότερο να το αφήσουμε να ζεσταθεί για λίγα λεπτά έξω από το ψυγείο, ώστε το κρύο να μην είναι τόσο δυνατό και να απολαύσουμε καλύτερα αυτό το υγιεινό πιάτο.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες