Σπαγγέτι με σχοινόπρασο και τσίλι. Συνταγή

Επιδόρπια

Χθες αγόρασα μερικά πολύ φρέσκα σχοινόπρασο στην αγορά, και κοιτάζοντας μέσα από τα βιβλία μου βρήκα αυτή τη συνταγή για μακαρόνια με σχοινόπρασο και τσίλι, πολύ απλή και γρήγορη. Η αυθεντική συνταγή είναι από το κομψό εστιατόριο Il Luogo de Aimo e Nadia, στο Μιλάνο.

Συστατικά για 4 άτομα.

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 φύλλα δάφνης, θυμάρι, ρίγανη, 3 σκελίδες σκόρδο, 500 γρ. φρέσκα σχοινόπρασο, 200 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες, μισό κουταλάκι του γλυκού τσίλι, 175 κ.εκ. ζωμός λαχανικών, 300 γρ. μακαρόνια.

Επεξεργασία.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο, δάφνη, θυμάρι και ρίγανη. Προσθέστε το κιμά και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε την αποφλοιωμένη και κομμένη σε κύβους ντομάτα, η οποία μπορεί να κονσερβοποιηθεί και τα ψιλοκομμένα τσίλι. Αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό λαχανικών, αφήνοντάς το να μειωθεί για λίγα λεπτά. Βάζουμε στο αλάτι. Αν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη για να μειώσετε την οξύτητα της ντομάτας.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλμυρό νερό, al dente, στραγγίξτε και ανακατέψτε με τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη φωτιά για ένα λεπτό και σερβίρετε αμέσως.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Δυσκολία: Μεσαίο.

Γευσιγνωσία.

Σερβίρετε αμέσως αυτήν τη συνταγή για μακαρόνια με σχοινόπρασο και τσίλι, γαρνιρισμένα με φρέσκο ​​βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα, για γεύση.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες