Gratin σπαράγγια. Συνταγή

Επιδόρπια

Όταν ένα προϊόν είναι σε πλήρη σεζόν, είναι η καλύτερη στιγμή για να το φάει, οι ειδικοί διατροφής γνωρίζουν ότι, η Pintxo το γνωρίζει, ο οποίος παρουσίασε μια άλλη συνταγή για τα σπαράγγια πολύ πρόσφατα και φυσικά, οι μητέρες μας το γνωρίζουν, γι 'αυτό και η δική μου, Σήμερα μου έφερε δύο τσαμπιά πράσινα σπαράγγια και, παρόλο που είναι σίγουρα επιτυχημένη σε μια ομελέτα, ήθελα να φάω κάτι διαφορετικό, έκανα ραντεβού μέσα από τις συνταγές μου και βρήκα αυτό με σπαράγγια από gratin.

Τα συστατικά

2 τσαμπιά άγριων σπαραγγιών, 1/2 λίτρο σάλτσας μπεσαμέλ, 1 κρόκο αυγού, 25 γραμμάρια γραβιέρας, 25 γραμμάρια emmenthal, 25 γραμμάρια γκούντα, 25 γραμμάρια τσένταρ, 25 γραμμάρια παρμεζάνα, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα .

Προετοιμασία του σπαραγγιού gratin

Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, κόβουμε το σκληρότερο μέρος και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 ή 15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε μια σάλτσα Mornay, για την οποία θερμαίνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, χωρίς να τη αφήσουμε να βράσει και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί emmenthal, το γκούντα, το τσένταρ και τη γραβιέρα, τη μουστάρδα και τον κρόκο, ανακατεύουμε πολύ καλά και διατηρούμε ζεστό.

Όταν τα σπαράγγια είναι μαλακά, τα αφαιρούμε και τα στραγγίζουμε προσέχοντας να μην σπάσουν τις άκρες, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα για να ψηθεί, κάνοντας τα στρώματα να παρουσιάζουν τις δωρεάν άκρες.

Καλύπτουμε τα άκρα με τη σάλτσα Mornay που είχαμε κρατήσει.

Τοποθετήστε μια λωρίδα περγαμηνού χαρτιού στα μη σοταρισμένα μέρη, πασπαλίστε με το τυρί παρμεζάνα και το γκρατέν.

Χρόνος επεξεργασίας | 30 λεπτά
Δυσκολία | Χαμηλός

Η δοκιμή

Αφαιρούμε το χαρτί τη στιγμή της σερβιρίσματος.
Σερβίρεται ζεστό.
Η σάλτσα πρωινού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για napar και gratin, και για τα δύο αυγά, ψάρια, οστρακοειδή, λαχανικά, κρέπες γεμιστές, κιμά κ.λπ.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες