Σπανάκι με μπεσαμέλ και Torta del Casar: συνταγή για να επωφεληθείτε από το τυρί

Επιδόρπια

Αυτά τα σπανάκι με μπεσαμέλ και Torta del Casar είναι ο τρόπος να επωφεληθείτε από κάθε τελευταίο ψίχα του Torta del Casar. Είμαι οπαδός αυτού του τυριού και άλλοι το αρέσουν, όπως η Torta de la Serena ή η Torta de Barros. Όταν τελειώνουμε, αρνούμαι να πετάξω το σφάγιο και το εκμεταλλεύομαι πάντα με τον ίδιο τρόπο: το γεμίζω με σπανάκι με σάλτσα μπεσαμέλ και το μαγειρεύω στο φούρνο.

Η ιδέα της χρήσης μου δόθηκε από έναν φίλο blogger που ξεχειλίζει με δημιουργικότητα στην κουζίνα. Όλα εμφανίστηκαν όταν του είπα ότι λυπάμαι πάρα πολύ που είχα τελειώσει το κέικ του Casar και ότι θα πετάξω το σφάγιο. Και έτσι, καθώς βγήκε από το πουθενά, μου έκανε αυτή την πρόταση που με έκανε να ερωτευτώ μόλις την άκουσα, γιατί τα συστατικά που συνθέτουν αυτό το πιάτο συνδυάζονται τέλεια: σπανάκι με μπεσαμέλ και Torta del Casar.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Παγωμένο σπανάκι 100 γρ
  • Κρεμμύδι 75 γρ
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Βούτυρο 25 γρ
  • Αλεύρι σίτου 25 γρ
  • Γάλα 300 ml
  • Torta del Casar τυρί μόνο το σφάγιο 1
  • Τριμμένη φρυγανιά

Πώς να φτιάξετε σπανάκι με μπεσαμέλ και Torta del Casar

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 45 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 35 μ

Ξεκινάμε προετοιμάζοντας το σπανάκι και, για αυτό, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την τοποθετούμε πάνω από τη φωτιά, ώστε, σε χαμηλή θερμοκρασία, το σπανάκι να ξεπαγώσει ενώ μαγειρεύεται. Είναι σημαντικό να ελέγχετε το χρόνο έτσι ώστε το νερό να μην εξατμίζεται και το σπανάκι να προσκολλάται στη βάση της κατσαρόλας.

Μόλις το σπανάκι είναι έτοιμο, τα αφαιρούμε από την πηγή θερμότητας και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε, παίρνοντας μικρά μερίδες σπανάκι με το χέρι και πιέζουμε μέχρι να μην βγει άλλο χυμό. Όταν στραγγίξουμε το σπανάκι, τα απλώνουμε σε ένα ξύλο κοπής και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι. Κλείσαμε.

Από την άλλη πλευρά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Κάνουμε το ίδιο με το γαρίφαλο σκόρδου. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όταν είναι διαφανείς και αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. Κλείσαμε.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και, όταν φτάσει τη θερμοκρασία, προσθέστε το αλεύρι. Με τη βοήθεια μερικών ράβδων, ανακατεύουμε έτσι ώστε το αλεύρι να αραιώνεται στο βούτυρο και να το ψήνουμε ελαφρά, ανακατεύοντας χωρίς διακοπή, για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα ταυτόχρονα και ανακατεύουμε με ενθουσιασμό, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τη σάλτσα μπεσαμέλ στο σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Περίοδος ελαφρά και χωρίς να το παρακάνετε, καθώς το κέλυφος κέικ Casar είναι αρκετά αλμυρό και θα αντισταθμίσει το ελάττωμα αλατιού στο σπανάκι με μπεσαμέλ. Τώρα μπορούμε επίσης να προσαρμόσουμε το πάχος του σπανάκι, προσθέτοντας γάλα σιγά-σιγά μέχρι να επιτύχουμε την επιθυμητή συνοχή, ενώ μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετούμε το σφάγιο κέικ Casar σε πήλινο σκεύος ίσης διαμέτρου (ή παρόμοιο) και το γεμίζουμε με σπανάκι με σάλτσα μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα και ψήνουμε στους 200ºC για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια αρχίσει να καφέ. Το περίβλημα Casar απελευθερώνει γράσο, το οποίο συσσωρεύεται στην επιφάνεια. Μπορούμε να το αφαιρέσουμε χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας.

Με τι να συνοδεύσει το σπανάκι με μπεσαμέλ και Torta del Casar

Αυτά τα σπανάκι με μπεσαμέλ και Torta del Casar είναι ένα τέλειο εκκινητή για δύο ή ακόμα και ένα απεριτίφ για τέσσερα φαγητά. Κάδος και βήμα πίσω. Το σφάγιο Casar τα καθιστά πολύ νόστιμα και γεμάτα, με λίγα κομμάτια ψωμιού ως συνοδευτικά, θα έχουμε αρκετά.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Μοιραστείτε το σπανάκι με μπεσαμέλ και Torta del Casar: συνταγή για να επωφεληθείτε από το τυρί

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές οσπρίων και λαχανικών
  • Φούρνος
  • Σπανάκι
  • Torta del Casar
  • συνταγή
  • εκμετάλλευση

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες