Ρούμι χοιρινό στιφάδο με συνταγή λαχανικών

Επιδόρπια

Εάν είστε ένας από αυτούς που συγκεντρώνουν μερικά μπουκάλια με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ επειδή δεν πίνετε συνήθως αλκοόλ, η κουζίνα είναι πάντα ένας καλός πόρος για να τα εκμεταλλευτείτε. Αν και αυτό το απόσταγμα δεν είναι το πιο συνηθισμένο όταν πρόκειται για μαγείρεμα, στη συνταγή για στιφάδο χοιρινού κρέατος με ρούμι με λαχανικά λειτουργεί θαυμάσια.

Η αλήθεια είναι ότι το ρούμι έχει ένα βαθύ άρωμα που δίνει υπέροχη γεύση σε ένα στιφάδο σαν αυτό. Μου φαίνεται να προσθέσω μερικές σταφίδες επειδή οι μυρωδιές που προέρχονταν από την κατσαρόλα φώναζαν για αυτό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο φρούτο που σας αρέσει. Αν θέλετε ένα πιο σκούρο στιφάδο, αντικαταστήστε ένα καλό κόκκινο με το λευκό κρασί.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Χοιρινό για στιφάδο 450 γρ
  • Γλυκό κρεμμύδι 1
  • Σκελίδα σκόρδο 2
  • Μεγάλο καρότο 1
  • Μεγάλο λευκό γογγύλι 1
  • λευκό κρασί 80 ml
  • Ρούμι (λικέρ) 80 ml
  • Ζωμός λαχανικών ή κρέατος (ή νερό) 100 ml
  • Σουλτάνα ή κορινθιακές σταφίδες, μια χούφτα
  • 1 πικάντικη κανέλα
  • 1 γαρύφαλλο γείωσης
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Φρέσκος μαϊντανός

Πώς να φτιάξετε αρωματικό χοιρινό στιφάδο με ρούμι με λαχανικά

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα και 45 λεπτά
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 1 ώρα και 30 λεπτά

Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια σε ένα δάγκωμα, αφαιρώντας τυχόν υπερβολικό λίπος και σεζόν. Κόψτε το γλυκό κρεμμύδι και το γαρίφαλο σκόρδο. Ξεφλουδίστε το καρότο και το γογγύλι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα φόντο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας, ανακατεύοντας καλά για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε και κάντε κράτηση. Στο ίδιο λάδι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με τις σκελίδες σκόρδου μέχρι να είναι διαφανείς. Προσθέστε τα λαχανικά, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και προσθέστε το κρέας. Περίοδος με τα μπαχαρικά.

Προσθέστε τις σταφίδες και ρίξτε πάνω από το λευκό κρασί και το ρούμι, αυξάνοντας τη θερμοκρασία έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, καλύψτε με το ζωμό ή το νερό, βράστε, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και καλύψτε. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 60-90 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας περισσότερο ζωμό ή νερό εάν είναι απαραίτητο.

Με τι συνοδεύει το στιφάδο χοιρινού κρέατος

Αυτό το αρωματικό χοιρινό στιφάδο με ρούμι με λαχανικά μπορεί να συνοδεύεται από γαρνιτούρα ρυζιού ή πατάτας, τηγανισμένο, μαγειρεμένο ή πουρέ. Για να ελαφρύνει το μενού μπορούμε απλά να το σερβίρουμε μετά από μια φρέσκια σαλάτα, αν και είναι καλύτερο να μην ξεχνάμε το ψωμί στο τραπέζι.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Μοιραστείτε Συνταγή χοιρινού στιφάδο με ρούμι με λαχανικά

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές κρέατος και πουλερικών
  • Χοιρινό
  • Ρον
  • Καρότο
  • Stews
  • Stews
  • Κόκοτ

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες