Μοσχαρίσιο στιφάδο στο Πόρτο με σοκολάτα: μια συνταγή για τους λάτρεις του κρέατος

Επιδόρπια

Όταν το επιτρέπουν οι θερμοκρασίες, τα μαγειρευτά κουταλιού με πιάτα είναι πάντα ευπρόσδεκτα σε οποιοδήποτε σπίτι, αλλά και για τους λάτρεις του κρέατος. Αν και είμαστε λίγοι στο σπίτι, αξίζει να προετοιμάσουμε μεγάλες ποσότητες για να έχουμε υπολείμματα στο ψυγείο ή να παγώσουμε, παραλείποντας την πατάτα. Αυτή η συνταγή για στιφάδο βοδινού στο Πόρτο με σοκολάτα είναι εξαιρετικά αρωματική, αποκτά γεύση από τη μια μέρα στην άλλη.

Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ακόμη σοκολάτα σε αλμυρά πιάτα, ενθαρρύνετε μας να το δοκιμάσουμε σε συνταγές με μια καλή αρωματική και ανακουφιστική σάλτσα. Η αλήθεια είναι ότι ένα κομμάτι πολύ μαύρης σοκολάτας παρέχει μια φανταστική βαθιά γεύση, η οποία σε αυτήν την περίπτωση λιώνει και συνδυάζεται υπέροχα με τους χυμούς κρέατος και το αρωματικό κρασί Port. Ιδανικό για να βυθίζετε πολύ ψωμί.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Βόειο κρέας για στιφάδο 400 γρ
  • Αλεύρι σίτου για κρέας
  • Ξεφλουδισμένο γλυκό κρεμμύδι 1
  • Αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου 1
  • Μεγάλο καρότο ή 2 μικρά 1
  • Μεσαία πατάτα 1
  • Λιμάνι κρασί 60 ml
  • Ζωμός λαχανικών ή κρέατος ή νερό, που απαιτείται για την κάλυψη
  • Σκούρα σοκολάτα (τουλάχιστον 85%) 40 γρ
  • Προβηγκιακά βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανός, φασκόμηλο ...)
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε στιφάδο βόειο κρέας στο Πόρτο με σοκολάτα

Δυσκολία: Μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Ανάπαυση 15 μ

Κόψτε το μοσχάρι σε κομμάτια δαγκώματος, αφαιρώντας τυχόν υπερβολικό λίπος. Αλεύρι ελαφρά. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία, για περίπου 5 λεπτά. Κατάργηση, σεζόν και αποθεματικό.

Κόψτε το γαρίφαλο κρεμμύδι και σκόρδο. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε την πατάτα και ξεφλουδίστε την σε μικρά κομμάτια. Σοτάρετε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα με το ίδιο λάδι με το κρέας, σε ήπια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το γαρίφαλο σκόρδου και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το καρότο και την πατάτα, σεζόν με τα βότανα και την εποχή. Σοτάρετε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς.

Προσθέστε το διατηρημένο κρέας, δώστε του λίγους γύρους και ρίξτε πάνω από το κρασί Port. Όταν το αλκοόλ εξατμιστεί, καλύψτε με νερό ή ζωμό, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε για να λιώσει. Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, έως ότου το κρέας και τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά. Αφήστε το να σταθεί λίγο πριν το σερβίρετε.

Με τι πρέπει να συνοδεύσετε το μοσχαρίσιο στιφάδο στο Πόρτο με σοκολάτα

Ανακουφιστική και πολύ νόστιμη, αυτή η συνταγή για στιφάδο μοσχάρι στο Πόρτο με σοκολάτα κερδίζει ξεκούραση λίγων ωρών, ακόμη και από τη μία μέρα στην άλλη. Είναι επίσης ένα υπέροχο πιάτο για να πάρετε ένα tupperware για να δουλέψετε, και αντέχει επίσης να παγώσει καλά, αν και σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς την πατάτα, όπως είπαμε. Μια γαρνιτούρα λευκού ρυζιού θα ολοκληρώσει το πιάτο αν θέλουμε να το κάνουμε πιο θρεπτικό και γεμάτο, αν και είναι σχεδόν καλύτερο να επιλέξετε καλό ψωμί και να σερβίρετε μια ελαφριά σαλάτα ως πρώτο πιάτο.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 17 ψήφοι

Μοιραστείτε το μοσχαρίσιο στιφάδο στο Πόρτο με σοκολάτα: συνταγή για τους λάτρεις του κρέατος

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές κρέατος και πουλερικών
  • Μοσχαρίσιο
  • Λιμάνι
  • Μαύρη σοκολάτα
  • Βοδινό κρέας κατσαρόλας
  • Stews
  • Stews

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες