Φιλέτα Seitan σε σάλτσα πιπεριού: συνταγή vegan σε 20 λεπτά

Επιδόρπια

Το Seitan είναι ένα καλό προϊόν που διατηρείται στο ψυγείο όταν ακολουθούμε μια χορτοφαγική ή χορτοφαγική διατροφή ή στην περίπτωση που θέλουμε να μειώσουμε την κατανάλωση κρέατος. Όσοι δεν είναι τόσο πεπεισμένοι από το tofu λόγω της υφής του, συνήθως τους αρέσουν περισσότερο, και είναι τέλειο να το μαγειρέψουμε με το στυλ των κλασικών χοιρινού ή παρασκευασμάτων κοτόπουλου.

Αυτή η συνταγή για φιλέτα σετάν σε σάλτσα πιπεριού, ελαφρώς τροποποιημένη από το vegan blog Danza de Fogones, είναι πολύ απλή, ιδανική για την προετοιμασία ενός θρεπτικού και πλούσιου γεύματος σε λιγότερο από μισή ώρα. Οι μη vegans μπορούν πάντα να χρησιμοποιούν απλή κρέμα ή να χρησιμοποιούν ζωμό κοτόπουλου αντί για λαχανικά. Είναι μια πλάκα που προσαρμόζεται καλά σε πολλές τροποποιήσεις.

Για να του δώσουμε ένα επιπλέον σημείο γεύσης και μια τραγανή πινελιά όταν σερβίρουμε, ξεκινάμε τη σάλτσα μαυρίζοντας τα πιπέρι μαζί με ένα κομμένο σκελίδες σκόρδου, το οποίο αφαιρούμε όταν είναι καλά χρωματισμένο χωρίς να καεί πραγματικά. Είναι εντελώς προαιρετικό. Μπορούμε πάντα να προσθέσουμε ένα άρωμα γεύσης στη σάλτσα, ντύνοντας με κοκκοποιημένο σκόρδο μέχρι το τέλος.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Σεϊτάν κομμένα σε φιλέτα 250 γρ
  • Γαρίφαλο σκόρδου (προαιρετικό) 1
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • λευκό κρασί 60 ml
  • Σούπα λαχανικών 60 ml
  • Υγρή κρέμα λαχανικών (σόγια, βρώμη, ρύζι, καρύδα ...) 200 ml
  • Γλυκιά ή καυτή πάπρικα, για γεύση
  • Αποξηραμένο θυμάρι για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Αλάτι για γεύση
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε φιλέτο σετάν σε σάλτσα πιπεριού

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 20 μ
  • Επεξεργασία 2 μ
  • Μαγείρεμα 18 μ

Στραγγίστε το seitan από το πιθανό υγρό στο δοχείο του, κόψτε σε λεπτά φιλέτα και στεγνώστε απαλά με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και κασταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε και κάντε κράτηση.

Κόψτε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου (προαιρετικό). Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το πιπέρι και το σκόρδο. Αφήστε τους να απελευθερώσουν τα αρώματά τους και το σκόρδο καφέ έως ότου τραγανή, με προσοχή καθώς καίει γρήγορα. Αφαιρέστε το σκόρδο και διατηρήστε το.

Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί μετά από μερικά λεπτά. Προσθέστε το απόθεμα και το θυμάρι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε την κρέμα και την πάπρικα. Αλάτι ελαφρά (ο ζωμός είναι συνήθως αλμυρός) και επιστρέψτε το seitan, καλύπτοντάς το καλά με το υγρό.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά έως ότου η σάλτσα πυκνώσει λίγο και σερβίρετε με τα τσιπ σκόρδου και λίγο επιπλέον αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην κορυφή.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 11 ψήφοι

Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες