Focaccia με ελιές και ζαχαρωμένες ντομάτες, μια εύκολη συνταγή για να χάσετε τον φόβο σας να φτιάξετε ψωμί

Επιδόρπια

Αυτή η συνταγή για ζαχαρωμένες ελιές και ντομάτες focaccia είναι μια μικρή παραλλαγή από το πρωτότυπο. Το έχω ετοιμάσει αρκετές φορές και κάθε φορά που το δοκιμάζω μου αρέσει περισσότερο. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα τα μισά από τα αρχικά μέτρα, αλλά καθώς ήμασταν μόνο τέσσερα άτομα είχαμε αρκετά.

Αυτό που με προσελκύει περισσότερο για αυτή τη ζύμη είναι ότι το εσωτερικό του είναι χνουδωτό και μαλακό και το εξωτερικό είναι τραγανό, σχηματίζοντας μια υπέροχη αντίθεση. Το δοκίμασα τόσο ζεστό όσο και κρύο και το προτείνω αμφότερα. Εάν έχει απομείνει ένα κομμάτι, κάτι δύσκολο, κρατήστε το κλειστό σε μια σακούλα, ώστε να μην σκληραίνει.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Αναγκάστε το αλεύρι 250 γρ
  • Ζύμη φρέσκου αρτοποιού 25 γρ
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 30 ml
  • Ζάχαρη 5 γρ
  • Αλας 5 γρ
  • Ζεστό νερό 125 ml
  • κεράσι ντομάτα 200 γρ
  • Αποξηραμένο θυμάρι

Πώς να φτιάξετε confit ντομάτα και ελιές focaccia

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 30 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 20 μ
  • Ανάπαυση 1 ώρα και 30 λεπτά

Ξεκινάμε αναμιγνύοντας τη μαγιά σε ένα μικρό μπολ με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα άλλο αλεύρι και ένα παφλασμό ζεστού νερού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ζυμώσει για περίπου 10 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα θα αυξηθεί ο όγκος, σημαίνει ότι είναι έτοιμο για χρήση.

Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι. Προσθέτουμε τη ζυμωμένη μαγιά και προσθέτουμε το νερό, σιγά-σιγά, μέχρι να πάρουμε μια ελαστική και ομοιόμορφη ζύμη που βγαίνει από τα χέρια. Το καλύπτουμε με ένα καθαρό, στεγνό πανί, αφήνοντάς το να ανέβει σε ένα μέρος χωρίς ρεύματα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα ταψί, τοποθετούμε ολόκληρες τις ντοματίνια, τις ποτίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στους 140 ºC για 30 λεπτά, έτσι ώστε να μπορούν να ζαχαρωθούν. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

Τεντώνουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη και την τοποθετούμε σε ένα ταψί. Με τα δάχτυλά μας σημειώνουμε ολόκληρη την επιφάνειά του. Απλώνουμε τις ντομάτες, τις ελιές και το θυμάρι στην κορυφή. Ποτίζουμε με περισσότερο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να αυξηθεί έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος, περίπου 30 λεπτά.

Τέλος, μαγειρεύουμε το focaccia σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 20 λεπτά. Όταν το βγάζουμε από το φούρνο, μπορούμε να το ψεκάσουμε ξανά με ένα ψιλόβροχο παρθένο ελαιόλαδο. Σερβίρετε ζεστό.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 15 ψήφοι

Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες