Gazpacho, το τέλειο βιβλίο συνταγών για το καλοκαίρι

Επιδόρπια

Το Gazpacho, του Alberto Herráiz, είναι το τέλειο βιβλίο συνταγών για το καλοκαίρι. Μια ολοκληρωμένη συλλογή από τα πιο εκπληκτικά gazpachos, πιθανώς ένα από τα πιο διαδεδομένα πιάτα σε ολόκληρη την ισπανική γεωγραφία, της γαστρονομίας μας. Αλλά επίσης, μια πραγματεία για το gazpacho ως μαγειρική τεχνική.

Το Gazpacho είναι ένα βιβλίο που κάθε καλός λάτρεις των κρύων σούπας δεν μπορεί να χάσει. 160 σελίδες απόλαυσης, κάθε σελίδα, με 56 πρωτότυπα και εντυπωσιακά gazpachos, όλα εικονογραφημένα με τις αντίστοιχες φωτογραφίες τους. Παρά τη μεγάλη μορφή, η απαλή δέσμευση του εξωφύλλου καθιστά το Gazpacho ένα διαχειρίσιμο βιβλίο.

Οι συνταγές οργανώνονται από κεφάλαια: παραδοσιακά gazpachos, σύγχρονα gazpachos, gazpachos που χρησιμοποιούνται ως σάλτσα, άλλες στιγμές του gazpacho (cos two sweet προτάσεις) και οι φιλοξενούμενοι σεφ, με δημιουργίες των Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Albert Adriá, Alain Dutournier, Alain Passard και Taïra Kurihara.

Ανάμεσά τους βρίσκουμε εκπληκτικές προτάσεις όπως αγγούρι, μέλι, σέλινο, μάραθο και μέντα gazpacho, μήλο με κουκουνάρι ή φιστίκια. Και άλλοι με ένα πιο κλασικό και παραδοσιακό κόψιμο όπως το ajoblanco, το porra antequerana, το κεράσι gazpacho, το τεύτλο ή το πεπόνι, μεταξύ άλλων.

Ιδιαίτερα ενδιαφέρον είναι το κεφάλαιο "gazpacho as sauce", καθώς και αυτό που τιτλοφορείται "άλλες στιγμές του gazpacho", το οποίο περιέχει δύο ελκυστικές γλυκές προτάσεις, συναρπαστικές για αυτές, όπως εγώ, με έναν γλυκό ουρανίσκο: γιαούρτι gazpacho, λάδι ελιά, μήλο και βατόμουρο και πορτοκάλι, μανταρίνι και γκρέιπφρουτ gazpacho.

Με ένα τέτοιο βιβλίο στην κουζίνα μου, δεν θέλω ποτέ να σταματήσω να ετοιμάζω κιόσκι και κρύες σούπες. Οι θερμοκρασίες που μας χτυπούν ενισχύουν αυτήν την επιθυμία. Το μόνο πράγμα που λείπει, στην περίπτωσή μου, είναι να αφιερώσω λίγο χρόνο για να κάνω τα αγαπημένα μου. Αλλά λίγο, γιατί οι περισσότερες συνταγές είναι γρήγορες και εύκολες. Ένα άλλο σημείο υπέρ αυτού του υπέροχου βιβλίου.

Γκαζπάτσο

Alberto Herráiz
Εκδόσεις Akal
Συλλογή Γαστρονομικής Βιβλιοθήκης
Τιμή 18,27 € ISBN 978-84-460-2537-5

Απευθείας στο Paladar I Gordon Ramsay. Μαγειρέψτε μαζί μου. Βιβλίο μαγειρικής
En Directo al Paladar I La cocina de Vefa, το υπέροχο βιβλίο της ελληνικής κουζίνας

Μοιραστείτε το Gazpacho, το τέλειο βιβλίο συνταγών για το καλοκαίρι

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Βιβλία μαγειρικής
  • Γκαζπάτσο
  • κρύες σούπες
  • Βιβλίο

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες