Γκουούνια μπακαλιάρου σε στυλ Tandoori: συνταγή

Επιδόρπια

Το Goujon είναι ένας γαλλικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει το κομμάτι των ψαριών σε λωρίδες πλάτους ενός εκατοστού κατά πέντε ή έξι μακρύ, παναρισμένο και τηγανητό. Συνήθως σερβίρονται ως απεριτίφ, αλλά απολαύσαμε αυτά τα γουρούνια μπακαλιάρου σε στυλ tandoori ως βασικό πιάτο.

Δεν έχω αρκετά λόγια για να σας προτείνω να τα δοκιμάσετε, αλλά θα σας πω ότι αυτά τα γουρούνια μπακαλιάρου στο στυλ tandoori πέταξαν από το πιάτο του πιο δύσκολου φαγητού μου. Είναι τρυφερά, νόστιμα, ζουμερά και ακαταμάχητα και έπεσαν στα δίκτυά τους "ipso facto". Μια ηχηρή επιτυχία.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Χυμός λάιμ 1
  • Σκελίδα σκόρδο 2
  • Αλεσμένο τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού) 5 γρ
  • Κύμινο αλεσμένο (1 κουταλάκι του γλυκού) 5 γρ
  • Κόλιανδρο (1 κουταλιά της σούπας) 15 γρ
  • Garam masala (1 κουταλάκι του γλυκού) 5 γρ
  • Γλυκιά πάπρικα (1/2 κουταλάκι του γλυκού) 2 γρ
  • Φρέσκος γάδος 500 γρ
  • Αλας
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Ηλιέλαιο

Πώς να φτιάξετε γουρούνια γάδου σε στυλ tandoori

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 20 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 10 μ
  • Ανάπαυση 2 ώρες

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το μέσα από το πιεστήριο σκόρδου (ή κόψτε το σε πολύ λεπτή μπρούνο) και ανακατέψτε το, σε ένα μεγάλο δοχείο, με το αλεσμένο τζίντζερ, τον χυμό ασβέστη, το κύμινο, το κορίανδρο, το αλάτι masala. , η πάπρικα και μια πρέζα αλάτι.

Αφαιρούμε το δέρμα από τον μπακαλιάρο, καθώς και τα οστά. Το κόψαμε σε γκουζόνια (λωρίδες πλάτους 1 cm με μήκος 5-6 cm) και το προσθέσαμε στο προηγούμενο μείγμα. Αναδεύουμε έτσι ώστε να εμποτιστεί καλά με τα μπαχαρικά και να καλύψουμε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

Μετά τον χρόνο ανάπαυσης, επικαλύπτουμε τα γκουόνια καλά σε ψίχουλα και τα τηγανίζουμε σε άφθονο πολύ ζεστό λάδι. Σερβίρουμε αμέσως με μια μαγιονέζα κάρυ, chutney ή κάποια άλλη σάλτσα με εξωτικές πινελιές που συνδυάζονται καλά με το tandoori μας.

Με ό, τι πρέπει να συνοδεύσετε τα γουρούνια γάδου σε στυλ tandoori

Είτε πρόκειται για μεσημεριανό γεύμα είτε για δείπνο, αυτά τα γκουρουνάκια σε στυλ tandoori είναι μια πολύ επιτυχημένη επιλογή. Μια σαλάτα με πράσινα φύλλα πηγαίνει πολύ καλά, η οποία φέρνει φρεσκάδα στο πιάτο ή σε άλλα λαχανικά στον ατμό ή σοταρισμένα. Συνοδευόμενοι από μια φρέσκια μπύρα γίνονται μια λιχουδιά που δεν θα θέλετε να σταματήσετε να απολαμβάνετε.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες