Μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες a la jardinera, κλασική ισπανική συνταγή

Επιδόρπια

Μου αρέσει πολύ αυτό το είδος στιφάδο, όπως και τα πιάτα με όσπρια, αισθάνονται πολύ καλά, είναι πολύ απλά στην κατασκευή τους και τα παίρνουμε σχεδόν πάντα ως ένα μόνο πιάτο, οπότε ίσως κάνω τις μερίδες λίγο μεγαλύτερες, ώστε να μπορεί να επαναληφθεί.

Είναι νόστιμα από τη μια μέρα στην άλλη και, αφού δεν χρειάζονται μεγάλη προσοχή, προετοιμάζονται σχεδόν μόνοι τους. Το μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες στον κήπο μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι, αν το αφήσουμε υγρό ή με ένα πιρούνι. Όλα εξαρτώνται από το σημείο μαγειρέματος και τον χρόνο που το έχουμε στη φωτιά. Δοκιμάστε να το σερβίρετε με λευκό ρύζι. Πλούσιο πράγμα!

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Βόειο κρέας για στιφάδο 250 γρ
  • Πράσινο πιπέρι 1
  • Κρεμμύδι 1
  • Καρότο 1
  • Πατάτα 2
  • Μπιζέλια μια χούφτα
  • Κρόκο σε νήματα
  • Λευκό κρασί μια βουτιά
  • Νερό
  • Ελαιόλαδο
  • Αλας
  • Αποθηκεύστε συμπυκνωμένο κρέας ή λαχανικά 1

Πώς να φτιάξετε στιφάδο μοσχαρίσιο με πατάτες ως κηπουρό

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα 1 ώρα και 30 λεπτά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα καρότα. Όταν το κρεμμύδι είναι διαφανές, προσθέστε το βόειο κρέας σε κανονικά κομμάτια και σοτάρετε λίγο, το ελάχιστο ώστε να πάρει χρώμα.

Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις βάζετε στην κατσαρόλα. Βάζουμε τα νήματα σαφράν, δίνουμε μερικές στροφές έτσι ώστε κρύο λίγο και προσθέστε τη ροή του λευκού κρασιού, ενώ αυξάνεται η θερμότητα για να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Καλύπτουμε τα πάντα με νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά, έτσι ώστε το στιφάδο να γίνεται σιγά σιγά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει και αν το επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε έναν συμπυκνωμένο κύβο αποθεμάτων, αν και δεν είναι απαραίτητο. Ας αλάτι. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, όταν η πατάτα και το κρέας είναι μαλακά, προσθέτουμε τα μπιζέλια. Αφήνουμε τη φωτιά για 5 ακόμη λεπτά.

Διορθώστε με αλάτι εάν είναι απαραίτητο και αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο. Μπορούμε να πολτοποιήσουμε μια πατάτα με ένα πιρούνι και να την προσθέσουμε ξανά στο στιφάδο αν δεν της αρέσει παχουλός. Συνιστάται να ανακινείτε την κατσαρόλα κατά το μαγείρεμα και να προσθέτετε περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο.

Με τι συνοδεύει το μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες a la jardinera

Το μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες στον κήπο, όπως όλα τα μαγειρευτά, είναι πολύ καλύτερο αν έχει προηγούμενο ξεκούραση. Και στις δύο περιπτώσεις πρέπει να το σερβίρουμε ζεστό και να συνοδεύεται από ένα καλό κομμάτι ψωμί αφού η σάλτσα που προκύπτει είναι νόστιμη.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Μοιραστείτε το μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες a la jardinera, μια κλασική ισπανική συνταγή

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές κρέατος και πουλερικών
  • Μοσχαρίσιο
  • Πατάτες
  • Ισπανική γαστρονομία
  • Στιφάδο
  • παραδοσιακή συνταγή
  • Stews
  • Κουτάλια

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες