Μπιφτέκι ελαφιών, συνταγή για έκπληξη

Επιδόρπια

Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να προετοιμάσετε ένα μπιφτέκι ελαφιών, μια συνταγή που θα εκπλήξει τους φίλους σας σε συναντήσεις, αθλητικές γιορτές ή δείπνα που πρέπει να οργανώσετε. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η τιμή αυτού του κρέατος είναι φθηνή και ότι η γεύση και η τρυφερότητα είναι εντυπωσιακή, σας συνιστώ να τα δοκιμάσετε μόλις έχετε την ευκαιρία.

Το εκτρεφόμενο κρέας ελαφιών, - όχι το κρέας ελαφιού ή το ελάφι θηραμάτων - είναι ένα πολύ υγιές κόκκινο κρέας, με σχεδόν καθόλου χοληστερόλη ή λίπος και με γεύση πολύ παρόμοια με εκείνη του βοδιού ή του μοσχαρίσιου κρέατος. Είναι επίσης τόσο τρυφερό που είναι ιδανικό ακόμη και για ταρτάρ ή καρπάτσιο.

Αυτή τη φορά αγόρασα ένα κομμάτι ραγού, από το μέρος του ποδιού, και ζήτησα να το τεμαχιστεί για να φτιάξω τα χάμπουργκερ. Όσο για το ντύσιμο, ως προϊόν μας, προτιμούσα να φτιάξω μια ισπανική σάλτσα παρά να χρησιμοποιήσω κέτσαπ ή μουστάρδα, η οποία θα κάλυπτε επίσης τη γεύση αυτού του πολύ νόστιμου κρέατος.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Κομματιασμένο κρέας ελαφιού 350
  • Ψιλοκομμένο μπέικον 100 γρ
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Μαρούλι 1
  • Ντομάτα 1
  • Ζωμός κρέατος
  • Βούτυρο 25 γρ
  • Αλεύρι σίτου 15 γρ

Πώς να φτιάξετε ένα μπιφτέκι ελαφιών

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 15 μ
  • Μαγείρεμα 15 μ

Για να φτιάξετε σπιτικά μπιφτέκια, καθώς το κρέας αυτών των ελαφιών δεν έχει καθόλου λίπος, είναι βολικό να προσθέσετε λίγο μπέικον ή ψιλοκομμένο μπέικον και να το ανακατέψετε καλά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σχηματίστε τα χάμπουργκερ, αφήνοντάς τα να ξεκουραστούν για δέκα λεπτά, έτσι ώστε να συμπιέζονται καλά φυσικά, χωρίς να πιέζονται.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εκμεταλλευόμαστε την ευκαιρία να προωθήσουμε τη σάλτσα και να ροδίσουμε τα ψωμάκια, καθώς εάν είναι καλά ψημένα, θα κρατήσουν καλύτερα χωρίς να βραχούν ή να καταρρεύσουν όταν τρώμε το μπιφτέκι. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, χρειαζόμαστε έναν ισχυρό ζωμό κρέατος, φτιαγμένος όπως σας είπα εδώ.

Σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο και το ψήνουμε μέχρι να γίνει σκούρο ροξ. Προσθέστε το ζωμό κρέατος και ανακατέψτε σαν να φτιάχναμε μπεσαμέλ ή μάλλον, α velouté αφού είναι με ζωμό και όχι με γάλα. Όταν φτάσει στο ιδανικό πάχος του, προσθέτουμε το άγγιγμα προσθέτοντας μερικές σταγόνες αρωματικού κρασιού. Εδώ μπορείτε να δείτε πώς να κάνετε την ισπανική σάλτσα και άλλες σάλτσες ιδανικές για πιάτα με κρέας.

Συναρμολογούμε το μπιφτέκι ελαφιών βάζοντας μια κουταλιά σάλτσα στο κουλούρι παρακάτω. Σε αυτό τοποθετούμε το μαρούλι, την ντομάτα και το χάμπουργκερ, που σημειώνονται στη σχάρα για γεύση, αλλά κατά προτίμηση δεν είναι πολύ ψημένο, για να κατανοήσουμε πλήρως τη γεύση και την υφή του. Τελειώστε προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ή δύο ισπανική σάλτσα πάνω από το μπιφτέκι και σερβίρετε αμέσως.

Τι πρέπει να συνοδεύσετε ένα μπιφτέκι ελαφιών

Το μπιφτέκι ελαφιών είναι τόσο τρυφερό και νόστιμο που θα θέλετε να φάτε άλλο και άλλο. Συνιστώ να τα σερβίρετε με γαρνιτούρα σπιτικών μαρκών, όπως φάνηκε ο Θεός, πασπαλισμένα με λίγο πιπέρι για να ολοκληρώσετε ένα αξέχαστο πιάτο.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες