Κρεμώδες παγωτό σοκολάτας και καφέ: συνταγή με και χωρίς Thermomix

Επιδόρπια

Το πάθος μου για το παγωτό φτάνει τα ανυποψίαστα όρια τους καλοκαιρινούς μήνες. Συγκεκριμένα, αυτό το παγωτό σοκολάτας και καφέ, που συνδυάζει δύο από τα αγαπημένα μου συστατικά (και αρώματα), ήταν εντελώς ακαταμάχητο. Αν και σας προκαλώ να το δοκιμάσετε για να δείτε αν θα ξέρετε πώς να αντισταθείτε σε αυτόν τον μεγάλο πειρασμό.

Έχω έναν φίλο που δεν του αρέσει ο καφές αλλά αγαπά το άρωμά του, πάντα λέει ότι η σοκολάτα πρέπει να μυρίζει σαν τον καφέ και τότε θα ήταν τέλεια. Θα προτείνω αυτήν τη συνταγή, επειδή ο συνδυασμός και των δύο προϊόντων είναι εξαιρετικός. Θα μου πεις αν τολμάς.

Συστατικά

Για 6 άτομα
  • Σκούρα σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο) 250 γρ
  • Διαλυτός καφές 1 κουταλιά της σούπας
  • Γάλα 500 ml
  • Ζάχαρη 100 γρ
  • Κρόκοι αυγών 4
  • Παστεριωμένο ασπράδι αυγού 40 γρ

Πώς να φτιάξετε παγωτό με κρέμα καφέ σοκολάτας

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 15 μ
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Ανάπαυση 4 ώρες

Ξεκινάμε τρίβοντας 50 γραμμάρια σοκολάτας με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή λαχανικών ή ενός μαχαιριού, ξύνοντας την άκρη του δισκίου για να σχηματίσουν μάρκες. Τα βάζουμε σε ασημένιο χαρτί, χωρίς να τα αγγίζουμε, και κλείνουμε το χαρτί χαλαρά. Τα διατηρούμε στον καταψύκτη.

Τρίβουμε τη σοκολάτα και τον διαλυτό καφέ με έναν επεξεργαστή τροφίμων.Αν το κάνουμε με το Thermomix τρίβουμε 8 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 8. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών και το μείγμα σοκολάτας και καφέ. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Με το Thermomix 5 λεπτά / 60ºC / ταχύτητα 5.

Αφήνουμε τη θερμοκρασία να πέσει λίγο και ρίχνουμε το μείγμα σε δίσκους με παγάκια. Τα αφήνουμε στον καταψύκτη για τουλάχιστον 4 ώρες. Λίγο πριν το σερβίρισμα, χτυπήσαμε το παγωτό σε κύβους με τα παστεριωμένα ασπράδια αυγών. Στο Thermomix κερδίσαμε 40 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 5'5. Ρίχνουμε σε ποτήρια παγωτού και σερβίρουμε με τα ξέσματα σοκολάτας.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 15 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες